大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马蹄菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍马蹄菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
徐文兵讲荸荠的吃法？
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因为徐文兵是一位优秀的美食家，他对于不同的食材的烹饪方式和食用方法都有很深入的研究，荸荠作为一种常见的蔬菜，很多人并不知道如何去食用，在这个问题上，徐文兵给出了以下的建议： 首先，荸荠需要彻底洗净去皮，然后切的尽量薄，可以配上一些调料如芝麻酱、蒜泥、酱油等。
其次，荸荠可以用完全不同于切片的方法来食用，用刀将荸荠捏成薄片状，再入味即可，这种方法可以更好的呈现荸荠的口感。
此外，荸荠还可以用于做沙拉、炒菜等多种菜品，在不同的做法加以运用，可以做出诸如荸荠蛋糕、荸荠糕等美食，所以荸荠是一种非常具有料理潜力的蔬菜。
徐文斌讲一种吃的荸荠，可以当水果生吃，又或者与胡萝卜，玉米，雪莲果，瘦肉一起煲汤，很好喝，又很滋润，非常适合现在干燥的天气~又可以用来焖羊肉，冬天最滋补~榨汁来喝也很清爽~切碎了与荸荠粉混合一起蒸荸荠糕，清爽可口~
徐文兵曾介绍过荸荠的多种吃法，非常实用。
荸荠是一种清凉爽口的食材，适合夏天食用，不仅可以生吃，还可以烹饪成多种不同的佳肴。
徐文兵非常擅长料理，曾经在电视上分享过荸荠的多种吃法，其中包括荸荠拌凉面、荸荠炖鸡汤等，让人垂涎欲滴。
除了徐文兵介绍的荸荠吃法之外，荸荠还可以做成荸荠汁、荸荠薄荷茶等，有利于消除疲劳、清热解毒、促进新陈代谢等作用，是一种非常健康的美食。
所以，如果您喜欢荸荠，可以多多尝试不同的荸荠吃法，开启美味的味蕾之旅。
荸荠和什么搭配最营养？
荸荠和当归与薏米一起最营养，
人们食用荸荠时最有营养的一种吃法，大家在煮粥以前先把当归切成片放在锅中煮制，煮半小时后关火，把锅中的残渣去掉，然后再加入适量的荸荠与薏米，用中小火进行熬制，粥口熬好以后可以加入少量的蜂蜜进行调味，然后食用。这种荸荠当归薏米粥对提高人类的免疫力作用明显。
材料：糯米40克，干百合12克，荸荠60克，枸杞子适量，冰糖适量。
做法：
1、干百合洗净，泡水；荸荠去皮，洗净，切片；糯米洗净，用清水浸泡两小时。
2、锅置火上，倒人适量清水，放入糯米用大火煮沸，转小火熬煮40分钟。
3、放人荸荠片煮熟，加人百合和构杞子煮5分钟，用冰糖调味即可。
我听说做狮子头里面要放马蹄,这个"马蹄"是？
马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
[_a***_]临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。
荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。
附：马蹄菜品
扬州狮子头
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄（即荸荠），放入调料再摔打，最后做成坯子，在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
