大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于马蹄菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍马蹄菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
徐文兵讲荸荠的吃法?
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因为徐文兵是一位优秀的美食家,他对于不同的食材的烹饪方式和食用方法都有很深入的研究,荸荠作为一种常见的蔬菜,很多人并不知道如何去食用,在这个问题上,徐文兵给出了以下的建议: 首先,荸荠需要彻底洗净去皮,然后切的尽量薄,可以配上一些调料如芝麻酱、蒜泥、酱油等。
其次,荸荠可以用完全不同于切片的方法来食用,用刀将荸荠捏成薄片状,再入味即可,这种方法可以更好的呈现荸荠的口感。
此外,荸荠还可以用于做沙拉、炒菜等多种菜品,在不同的做法加以运用,可以做出诸如荸荠蛋糕、荸荠糕等美食,所以荸荠是一种非常具有料理潜力的蔬菜。
徐文斌讲一种吃的荸荠,可以当水果生吃,又或者与胡萝卜,玉米,雪莲果,瘦肉一起煲汤,很好喝,又很滋润,非常适合现在干燥的天气~又可以用来焖羊肉,冬天最滋补~榨汁来喝也很清爽~切碎了与荸荠粉混合一起蒸荸荠糕,清爽可口~
徐文兵曾介绍过荸荠的多种吃法,非常实用。
荸荠是一种清凉爽口的食材,适合夏天食用,不仅可以生吃,还可以烹饪成多种不同的佳肴。
徐文兵非常擅长料理,曾经在电视上分享过荸荠的多种吃法,其中包括荸荠拌凉面、荸荠炖鸡汤等,让人垂涎欲滴。
除了徐文兵介绍的荸荠吃法之外,荸荠还可以做成荸荠汁、荸荠薄荷茶等,有利于消除疲劳、清热解毒、促进新陈代谢等作用,是一种非常健康的美食。
所以,如果您喜欢荸荠,可以多多尝试不同的荸荠吃法,开启美味的味蕾之旅。
荸荠和什么搭配最营养?
荸荠和当归与薏米一起最营养,
人们食用荸荠时最有营养的一种吃法,大家在煮粥以前先把当归切成片放在锅中煮制,煮半小时后关火,把锅中的残渣去掉,然后再加入适量的荸荠与薏米,用中小火进行熬制,粥口熬好以后可以加入少量的蜂蜜进行调味,然后食用。这种荸荠当归薏米粥对提高人类的免疫力作用明显。
材料:糯米40克,干百合12克,荸荠60克,枸杞子适量,冰糖适量。
做法:
1、干百合洗净,泡水;荸荠去皮,洗净,切片;糯米洗净,用清水浸泡两小时。
2、锅置火上,倒人适量清水,放入糯米用大火煮沸,转小火熬煮40分钟。
3、放人荸荠片煮熟,加人百合和构杞子煮5分钟,用冰糖调味即可。
我听说做狮子头里面要放马蹄,这个"马蹄"是?
马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
[_a***_]临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。
荸荠在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以有“钱葱”一词。
附:马蹄菜品
扬州狮子头
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以。清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳。