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为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃？是有什么功效吗？
一说苦瓜，老人就说能败火，能消炎，能降血压、降血脂、降血糖……它真的有这么神奇吗？
苦瓜的苦味是来自一类被称为苦瓜苷的复杂化合物，这类物质通过动物实验表现出了一些令人高兴的药理作用，例如***免疫细胞、降血糖等，但是遗憾的是，这些功能在人体中并没有得到证实。
另外，苦瓜中还有一种物质称为苦瓜多肽，在动物实验中是有降血糖的作用，不过很可惜，在人群实验中也没有得到证实。
虽然这些作用没有得到证实，但是很多人还是再说苦瓜中这些功效，当然如果你本身比较喜欢吃苦瓜，那也可以多吃点儿，总归也是没有坏处的。
虽然上述功能没有得到证实，但苦瓜还是一个营养价值较高的蔬菜，每100g中，胡萝卜素含量为100微克，维生素C含量约为56毫克，钾256毫克/等。所以，苦瓜还是一个很有营养价值的食物。
很多人嫌苦瓜太苦，又觉得有营养，十分的纠结。给大家推荐一种做法，可以缓解苦瓜的苦。
苦瓜盒子
因为有肉馅的参与，苦瓜就没有那么苦了，但是营养价值一样，既可以保留苦瓜的营养，又变得比较美味，推荐给大家。
苦瓜是日常生活中饭桌上常见的一道菜肴，苦瓜，顾名思义，味道是苦的，为什么苦瓜那么难吃还有人愿意吃呢?因为苦瓜有特别的营养和功效。
苦瓜中含有丰富的维生素C，每100克苦瓜中含有56毫克的维生素C。而且苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，被誉为“脂肪杀手”，能够减少人体对脂肪和多糖的摄取。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质——多肽-P。总结来说苦瓜的功效主要有以下几个方面。
第一，苦瓜可以清热益气，苦瓜的苦其实是可以败火的，能够清热消暑、养血益气，还可以补肾健脾、滋肝明目。苦瓜对于痢疾、疮肿有很好的***治疗效果，此外如果中暑发热、痱子过多、结膜炎患者也可以多吃苦瓜。
第二，苦瓜具有***抗癌功效，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有***和增强人体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的复原。
第三，可以降血糖和血脂。苦瓜中含有的苦味甙和苦味素，可以减少人体对脂肪和多糖的摄取，降低血糖和血脂。此外，苦瓜中含有类似胰岛素的多肽-P，可以降低血糖浓度，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴利尿，适合糖尿病患者食用。
第四，养颜美容，苦瓜能滋润肌肤，抑制皮肤疖子、痘痘的生长，苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，同时还具有保湿作用，防止起痱子，在夏天敷上冰过的苦瓜片，能改善肌肤干燥的症状。
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苦瓜确实苦，但吃惯了那苦中带着甘甜，也是很好吃的。毕竟酸痛苦辣都是我们要尝的味道，爱苦瓜也许不是因为功效，主要还是味道独特，喜欢！
当然苦瓜也是有独特功效的，现代医学检验证明，苦瓜有许多功效。
一，清热益气，补肾健脾，滋肝养血的功效。对治疗痢疾，疮肿，中暑发热，痱子过多，结膜炎等有一定功效。把苦瓜在长痱子处擦出汁液，就会舒服很多，慢慢痱子就消除了。
二，保护机体。苦瓜具有保护细胞膜，预防坏血病，防止动脉粥样硬化，提高机体应急能力，保护心脏等功效。
三，抗癌。苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞癌变，促进突变细胞的复原，具有一定抗癌作用。
四，降血脂降血糖。预防骨质增生，调节内分泌，提高免疫力。苦瓜的独特成分具有多种保健作用，经常服用有很好的保健作用。
五，美容养颜。苦瓜含维生素丰富，有很好的美容作用。无论是吃，还是榨汁作面膜，都会使肌肤美白，润泽，特别是夏秋干燥暑热的时候，加蜂蜜做成面膜舒服又美白。
苦瓜的营养元素数起来一大堆，就不细说了，真的是炒菜好吃也保健 用苦瓜干泡茶喝清热泻火，好处很多。所以不要因为苦就反对，实际上那些苦味食品都有很好的保健作用的。
苦瓜吃的时候要新鲜，因为性寒，不宜多吃，虚寒体质人不宜食用。
俗话说“苦口良药”，现如今苦瓜已是健康蔬菜的头号代表了，***自讨“苦”吃。苦瓜味苦，性寒，入心、脾、肺三经，又名“锦荔枝”、“癞葡萄”，有“菜中君子”的美誉。
苦瓜原出南番，今闽、广皆种之。五月下子，生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄……青色，皮上痱如癞及荔枝壳状，熟则***自裂，内有红瓤裹子。瓤味甘可食。
——《本草纲目》
《本草纲目》中记载道苦瓜有“除邪热，解劳乏，清心明目”之效，具体应用如下：
到此，以上就是小编对于苦瓜菜谱图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜菜谱图片大全的1点解答对大家有用。
