大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泉州宴席菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泉州宴席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
泉州婚宴菜谱？
3. 佛跳墙：一道以海鲜为主要材料的烩菜，汤汁浓郁，味道鲜美。
4. 红烧狮子头：由猪肉制成的大肉丸，红烧后肉质鲜嫩，味道香甜。
5. 干贝扒时蔬：选用新鲜的时令蔬菜和干贝炒制而成，口感清爽。
6. 红烧鸡翅：鸡翅经过红烧后，肉质酥烂，味道香醇。
7. 红烧鸭翅：鸭翅经过红烧后，肉质鲜嫩，味道浓郁。
8. 红烧豆腐：豆腐经过红烧后，入味鲜美，口感软糯。
闽南12道下酒硬菜？
1、烩八素：是当地的特色菜，也是婚宴的必上菜，烩八素就是有8种食材制作而成，分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠，炖煮而成，味道十分鲜美。
2、焖豆腐：是这边的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，非常适合老年人食用，焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
3、炖海参：在海参中加入少许墨鱼和排骨，汤鲜味美，没有一点点的沙子，处理好之后，将海参泡发，泡发好后的海参口感极佳，嫩滑有嚼劲。
4、红菇卤面：卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤，在加以新鲜的瘦肉海蛎，红菇熬煮而成，面条劲道，味道鲜美，男女老少都非常喜欢这道面食。
5、清蒸桂花鱼：桂花鱼鱼肉质鲜嫩，入口即化，将蒸的火候掌握的非常刚好，吃起来非常鲜没有鱼腥味，非常很适合家里有小孩的食用。
6、蹄筋鱼翅羹：将鱼翅泡发好之后拿去煮，汤汁浓稠，味道鲜美，每一口都是唇齿留香，炳哥非常喜欢这道菜，连喝两碗才过瘾。
7、黄桃拼鲍鱼：鲍鱼搭上黄桃太完美了，那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤，把鲍鱼卤制后，裹上生粉再油炸，外酥里嫩有嚼劲，有兴趣的一定要试一下。
8、白灼海螺：将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后，再拿去白灼，白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做，吃起来也很美味，一口一个，搭配蘸料一起，超级过瘾。
9、香炸牛仔骨：新鲜牛仔骨，经过处理之后，裹上秘制的调料，拿去锅中油炸，捞出之后，再将其复炸一遍，肉软烂入味又香酥有嚼劲，香而不腻，味道实在太赞了。
10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩，这道章鱼汤处理的火候恰到好处，搭配香菇也是非常完美，高汤搭以香菇菇，味道鲜美，没有腥味，口感极佳。
泉州好吃的餐厅推荐？
泉州悦来酒家
悦来酒家是一家老字号连锁酒家，始创于清康熙年间，徐州名牌老店悦来酒家店主门徒李自尝，曾以一尾鲤鱼制四菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹而闻名，康有为品尝后挥毫题联：“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。餐厅招牌美食是晋江深沪鱼丸、姜母鸭、泉州卤面。菜品丰富，[_a***_]正宗，悦来酒家一直泉州人承办酒席的好去处。人均：128元，营业时间：10:00-13:30/17:30-21:00，地址：泉州市鲤城区新华南路118号。
地址：福建省泉州市
泉州德化有什么好的小吃？
1、德化煎肉饼
纯手工制作，在德化当地甚是有名，每天都是***售卖的，个头与煎包差不多，会偏大一点，焦香酥脆的外表神似芝麻小面包。肉馅分为瘦肉和三层肉两种，通常会用黑白芝麻来区分，味道绝对好吃。
2、德化糯米大肠
以糯米灌入猪大肠中制作的米类小吃，口感咸鲜糯嫩，食用时改刀锅置旺火上，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金***时即可装盘。上菜时把白糖盛于小碟，食时蘸糖即可。
3、赤水煎粿
赤水煎粿是德化最出名的传统小吃之一，它选用上等晚米浸泡，制浆，再调以一定的佐料，置蒸笼蒸熟，再切块油煎而成，其品质细嫩、香酥，色泽金黄，肥嫩鲜美，具有色、味、质、形皆优的特点。在油煎过程中，香味四溢。可根据喜欢的口味蘸辣椒酱、醋、酱油等食用。
芋头米粉肉，是德化人民就地取材，烹制的一道美味佳肴。糯米洗净晾干，配八角香料炒熟，再碾成熟粉末，芋头去皮切块调味入于碗底，三层肉切大寸片配以红酒、酱油腌制片刻，把腌好的三层肉捞干滚上熟糯米粉末依次铺盖于芋头上，上蒸笼蒸1小时即可。
5、苦菜大肠汤
苦菜具有清凉降火，消炎解毒的功效，用猪大肠和干苦菜炖制而成的苦菜大肠汤，色黑味微苦，是德化风味家常菜， 1999年编入泉州风味小吃菜谱。
到此，以上就是小编对于泉州宴席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泉州宴席菜谱大全的4点解答对大家有用。
