大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于历史中药食材大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍历史中药食材大全的解答，让我们一起看看吧。
古人是怎样知道草药的功效的？
这个问题问的好，古代那么落后的条件下，古人凭什么说这款草药什么功能，那一款又是什么功效呢？
神农尝百草的故事现在看是神话传说，不过在古代那就是真理，鲜有人能够怀疑神农尝百草的真实性。相传神农长着牛的头，他的身子是透明的，五脏六腑能够清晰可见。这样的神农只能存在于神话中，就是这样的神话人物却能够让世人相信了上千年，甚至到现在还有大批人相信神农尝百草的真实性。
古人给出药物的功效几乎就是靠的胡编乱猜。直到今天很多人仍然迷恋“以形补形，吃啥补啥”，比如吃核桃能够补脑子，无非就是觉得核桃仁长得和大脑比较相像而已。现代科学早已证实核桃并没有较其他食物具有特殊的补脑功能。
古人还有一个叫做“取象比类（有时候也叫取类比象）”的指导思想，受这种思想的影响，人们认为长在顶上的东西能够补头，长在底下的东西能够补脚。红枣是红色的，人的血液也是红色的，所以吃红枣能够补血；穿山甲会打洞，所以吃了穿山甲能够通乳通络，可怜的穿山甲啊。蝙蝠晚上出没，所以吃了蝙蝠的屎能够明目，蝙蝠的屎也有了一个很文艺很清新的名字——夜明砂。类似的功效一抓一大把。
这样的说法有道理吗？毫无道理，纯粹是人的臆想。比如补血，现代科学早就证实了，贫血往往是因为缺乏铁元素，贫血就应该补充铁元素以及一些蛋白质。红枣的蛋白质含量很低，铁元素也很低，用红颜色的红枣补血效果不是一般的差。蝙蝠晚上出没不是因为眼睛能看到东西，蝙蝠靠发射和接收超声波感知物体，吃再多的蝙蝠屎也不会像蝙蝠那样有发射和接收超声波的功能。
中医药要想生存下去，不能靠老祖宗，不能靠政策保护，需要接受现代医学的检验。有没有效果不是古书说了算，而是实验说了算。
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如果您熟悉中医本草著作的大致脉络，应该对这个问题可能就会有一些答案。
在我们中学时代，都学习过这两个典故，一个是“神农尝百草，一日而遇七十毒”，一个是李时珍为了著作《本草纲目》全国到处***药的故事。说明为了识别药物，我们的先民经历了艰苦的尝试和长期经验的积累。
当然这些经验的积累只是停留在某药治疗某病的基础上。药性理论的提出和完善，可以说是中药学历史上一个巨大飞跃。任何一个学科，只有从经验上升为系统的理论指导才能算是称为一个学科。这个过程经历了相当长的时间。
在黄帝内经时代，药物还比较少，整部黄帝内经只记载了十三个中药方，而且配伍极其简单，多数内容是关于针灸的。在神农本草经时代，药物记载开始多起来，但对于药物的记载主要是产地以及主治某种病，到了金元明清时代的本草著作开始侧重于性味归经，并归纳了主治功效。试以大家都熟悉的中药人参来举例。
成书于汉代的《神农本草经》中记载人参补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年。
到了金元时期的张元素，对人参的论述变成了治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中，泻心、肺、脾、胃中火邪，止渴生津液。
到了现代的中药学教材，对于人参的论述变成了【性味与归经】甘，平。入脾、肺经。 【功效】大补元气，补肺益脾，生津，安神。
从这些可以大致能看出中药学发现的一个脉络，也能回答您上面提出的问题了。
绝大多数人会以为古人完全是靠亲身体验来发现药物功效的，但这种想法是错的。虽然历史上应该真的有“神农尝百草”那样的事迹，但那只是古人在发现草药功效的过程中最初、最原始的手段，在草药有了一定的理论基础后就不常用了。
人还“不是人”的时候，便有了医事活动的雏形。草药知识的起源是与猎取食物联系在一起的，是凭着人类的“本能”选择必须的物质充饥和治疗而产生的。因此说“药物同源”、“药、食、医”与生俱始。
《黄帝内经》是我国第一部医书，由《素问》和《针经》（又称《灵枢》）两部分组成。书中提到的药中有数十种，药方也不多。但对药物味理论和炮制方法及要求却有简要记论述。比如，指出五味和五脏的关系是“酸入肝、辛入肺、咸入肾、甘入脾”。
这其中还包括“非医药论著”中记载的草药，比如《诗经》，其中记载3200多种药物，是现存文献中最早记载药物的书。大多只记下药名，对各药作用记述甚少。《山海经》，记载药353种，包括动、植物和矿物等类药材。且对药物的产地、形状、特点及效用等内容有所描述。是我国最早记述药物功效的文献，对后世药学的发展有一定影响，被称为我国本草著作开先河之作。
汉代出现了《神农本草经》，载药365种，其中植物药237种。
这个时期及以前，确实是单靠人服用草药后的表现来发现草药的功效的。
但是在这之后，经过长时间大量的知识积累，关于草药发展提高系统理论后，便构成了一定的知识体系。这时候，就不再单单依靠人使用草药来发现药效了。
一来，生命宝贵，医学人员更是难得的人才，若是每次都把著述医书药典的医生给毒个好歹，根本没那么多专业人才去送命；二来，像枸杞那样的草药，吃到饱未必能试验出它的具体功效；三来，这样逐个试下去太慢，草药学问也就不用发展了。
古人尝药各有目的，后人较难猜想，
我的经验不知是否与古人相同。如痔疮，我把承传的几种中草药一种一种的煎汤喝，不断加减分量，以自身的承受力，检验出每种草药的寒热性，再把各种草药按一定量煎汤喝，每天二次，连续三天，停药三天或五天再决定药量，再参考传承的分量，虽对自己身体有一定害处，并无大碍，却得到了丰富经验，了解了千人千方的做法正确，缩小了用药量，也提高了用药的时间，质量，缩短了康复时间。
现在看到很多中医黑，动不动就说中医是骗人的，他们用一些道听途说，智商偏低的东西来黑中医，比如说什么以形补形之类，这明明是民间大妈们餐桌上的说辞，却被中医黑们弄成了中医的重要理论。
请问，那些以此黑中医的喷子们，请拿出中医名家说过此类话语的证据来。
古人的智商，但凡认真读过几页书的人应该都有一个基本的了解，那就是他们的智商不低于我们现在的一些所谓的现代人。
早在春秋时期，就有了灿烂辉煌的诸子百家的思想争鸣，那是一个群星闪耀的时代，应该没有争议吧。
那么，古人自然也懂得实践出真知的道理。
我们且不说神农尝百草是否传说，但这里面有很多结论也是后人借神农之名记录的也是没有问题的。
在古代，借圣人之口，记录今天之事是一个惯例。
如果这中间有什么错漏，作为今天的中医发展，做出修正就是了，也用不着一黑到底，那些试图一棍子打死中医的行为，就是居心叵测了。
哪些中药可以做为调料？
八角.三奈.花椒.草果.肉叩.草叩.桂皮.姜（包括干姜.生姜.良姜）苡米.香叶.大小茴香.这些都是平时最常用到的佐料.但它们都有中药之功 还有当归.党参.枸杞.大枣.人参.山楂.龙眼.百合.贝母.锁阳.莲子.杏仁这些都完全可以当做调料配合其食物下锅，但多以炖菜，煮粥为佳。
比如鸡，鸭炖当归.党参.再加一些野菌会是一道不错的补气养血的滋补上品。还有好多中药配合其食物炖菜，煮粥经常食用对患者会起到一个很好的食疗效果。对健康人起到滋补，调理脏腑气血，舒筋活络，强身键体，养颜，扬年益寿之奇效。哪些中药可以做为调料？
八角.三奈.花椒.草果.肉叩.草叩.桂皮.姜（包括干姜.生姜.良姜）苡米.香叶.大小茴香.这些都是平时最常用到的佐料.但它们都有中药之功 还有当归.党参.枸杞.大枣.人参.山楂.龙眼.百合.贝母.锁阳.莲子.杏仁这些都完全可以当做调料配合其食物下锅，但多以炖菜，煮粥为佳。
比如鸡，鸭炖当归.党参.再加一些野菌会是一道不错的补气养血的滋补上品。还有好多中药配合其食物炖菜，煮粥经常食用对患者会起到一个很好的食疗效果。对健康人起到滋补，调理脏腑气血，舒筋活络，强身键体，养颜，扬年益寿之奇效。味辛是什么意思？
味辛是指某一中草药或动植物性食物等对人的味觉感受器***后在味觉中枢引起的辛辣的感觉。味由辛、酸、甜、苦、咸五种基本感觉组成。
辛味能散能行，如荆芥散风寒，砂仁行气，川芎活血。
辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛。如：生姜，发汗解表，健胃进食。胡椒，暖[_a***_]、除寒湿。韭菜，行瘀散滞，温中利气。大葱，发表散寒。
甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如：白糖，助脾，润肺，生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾养胃，消热解毒。大枣，补脾益阴。
酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋，消积解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。
苦味食物：燥湿、清热、泻实。如：苦瓜，清热、解毒明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶叶，强心、利尿、清神志。
咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如：食盐，清热解毒，涌吐、凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚化痰、利水泄热。海蜇，清热润肠。
每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。同为甘味，有甘寒、甘凉、甘温之分，如白糖、红糖。同为温性，有辛温、甘温、苦温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。如莲子，味甘微苦，有健脾、养心、安神作用。苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是热性病患者的理想食品。
味辛是什么意思？
味辛是指某一中草药或动植物性食物等对人的味觉感受器***后在味觉中枢引起的辛辣的感觉。味由辛、酸、甜、苦、咸五种基本感觉组成。
辛味能散能行，如荆芥散风寒，砂仁行气，川芎活血。
食物的性味不同，对人体的作用有明显区别。
辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛。如：生姜，发汗解表，健胃进食。胡椒，暖肠胃、除寒湿。韭菜，行瘀散滞，温中利气。大葱，发表散寒。
甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如：白糖，助脾，润肺，生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾养胃，消热解毒。大枣，补脾益阴。
酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋，消积解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。
苦味食物：燥湿、清热、泻实。如：苦瓜，清热、解毒明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶叶，强心、利尿、清神志。
咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如：食盐，清热解毒，涌吐、凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚化痰、利水泄热。海蜇，清热润肠。
每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。同为甘味，有甘寒、甘凉、甘温之分，如白糖、红糖。同为温性，有辛温、甘温、苦温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。如莲子，味甘微苦，有健脾、养心、安神作用。苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是热***患者的理想食品。
到此，以上就是小编对于历史中药食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于历史中药食材大全的5点解答对大家有用。
