大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丧事宴席菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丧事宴席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你家乡喜事宴席的菜品与白事宴席菜品有何不同？各是什么菜？
因地制宜，我这边来讲菜色一般都是差不多，唯一不同的是咸菜，不论有多么排场的白事，咸菜是不可欫少的，也叫做长命菜，至于什么传说就不清楚了，
对于喜事来讲结婚就算大喜，甜汤不可欫少，表示双方亲戚吃完，甜甜蜜蜜，新人喝了早生贵子，还有一样五色菜，胡萝卜，玉米，西芹，腰果，搭配而成一道菜，甜汤有莲子红枣等等…加蜜糖又或者白糖搭配成一道汤，
老人大寿，有长生面线，表示长生不老！
我这边风俗就这三种不同的菜色！！
我是山西的，在我们这里的农村酒席一般是十六道菜，素菜六个，荤菜六个，还有四个汤，一起来看看都有哪些菜品吧必备菜品有凉拌猪头肉、牛肉、过油肉、鸡、鱼、扫席汤也叫“滚蛋汤”也就是喝完这碗汤就要离席了首先端上桌的是凉拌猪头肉，它的特点是色泽红润，咸甜适中，肥而不腻，肉质鲜美第二道菜是牛肉，它的制作工艺复杂、独特，选用的牛肉也非常讲究，加工所用的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，它的味道醇香可口，瘦而不柴，营养也很丰富再上桌的分别是凉拌藕片、糖霜花生豆、猪肝、过油肉、烧鸡、{红烧或糖醋}鱼、松仁玉米、水果汤、豆腐汤、酸梅汤等重点说一下过油肉，每次一端上桌都会被一抢而空。它的材料有猪瘦肉、木耳、大葱、蒜、姜首先把猪瘦肉切成薄一些的长薄片，切好以后放入碗中，用料酒、盐、花椒粉老抽腌渍一会，加入淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，再把木耳泡发，葱斜着切成大一些的段，蒜切片，姜切末。锅中倒油，油五成热把裹上蛋液的肉片下锅炸，用筷子快速的将肉片拨散，炸一会用漏勺捞出沥油。锅中再倒一些油，下葱、姜、蒜炒出香味，倒入炸好的肉片，翻炒，再淋入醋，芶水淀粉芡汁，翻炒出锅。一盘香喷喷的过油肉就做好了。它的特点是色泽金黄，外软里嫩
农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？
1:五花肉上色，粉条泡软。
2:起锅烧油，大料葱花姜，爆香，下入肉加水。
3:等到30分钟，后加入其他菜(除粉条外)
4，其他菜加入十分钟之后，放入盐，酱油，些许白糖提鲜，然后熬煮，最好别放味精之类的，味道不纯正了，菜的精髓就是肉汤熬煮菜，肉的香味进入到菜里去，炖煮二十分钟
5:加入粉条，五分钟左右，粉条熟即可。
大烩菜在北方农村红白喜事享有极高的知名度，凡是有过农村经历的人，想必对大烩菜都不会陌生，很多从农村走出来的都市人，很多都有大烩菜情节。主要是方便，酬谢大家
大烩菜的做法精髓就在一个“烩”字上，无论什么食材，常见的、稀罕的、便宜的、精贵的、生的、熟的，经大铁锅一烩，什么样的食材都能融合。
近年来，农村和农民逐渐富起来，用来招待亲戚朋友的大烩菜的内容也逐渐丰富起来，大烩菜也开始加入了肉丸、五花肉和鱿鱼等荤菜，爽口的素菜有香菇、山药、四季豆等，十分丰富。
做烩菜前煎豆腐、炸丸子是必备程序，豆腐煎一煎再入锅烩，做出来的口感才会绵软有韧性。
开始烩菜之前，把半成品都准备好，架锅熬汤调味，然后把食材倒进去，适时翻炒，基本就可以了。
等乡亲们来了，盛好菜，拿上馍，自己找个地方坐着、蹲着、站着，聊聊家长里短，会会久已不见的亲戚本家，这大烩菜里吃的是气氛，炖的是感情，更有割不断的乡情。
