大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于私房菜菜谱大全做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍私房菜菜谱大全做法的解答,让我们一起看看吧。
米其林私房菜做法?
1. 法式鸭胸:将鸭胸肉平整铺开,撒上适量的盐和黑胡椒,并在油锅中两面煎至金***,然后放入烤箱中烤15-20分钟。最后把鸭胸肉切成薄片,配以香料汁或果酱等调味品。
2. 龙虾汤:用大龙虾壳煮出汤底,加入番茄、洋葱、芹菜、土豆等蔬菜,再加入白葡萄酒、牛奶、鲜奶油等调味品,慢火熬煮数小时。最后过滤出汤汁,加入一些调味品提味即可。
3. 烤羊排:先将羊排肉切成均匀大小的块,用辣椒粉、孜然、盐等调味品腌渍数小时。然后在烤架上用木炭火烤至外表微焦,内部仍保持嫩熟即可。
请注意,以上菜品的制作过程非常复杂和专业化,需要具有相应的厨艺才能做出高质量的米其林级别菜品。建议您在前往米其林餐厅用餐之前提前预约,并选择菜单上的特色菜品以体验更加丰富的食物文化。
汪姐私房菜葱烤大排的做法?
1. 大排用刀背横竖拍一会,这样肉的口感会好,更入味。
2. 放油,把葱煸香。
3. 下大排,煎一下,一定要用葱油煎,排骨会很香。注意葱不要焦。
4. 煎至发白把肉和葱捞出。
5. 再下一把葱,步骤同上。
6. 把所有煎好的大排放入锅中,加入料酒煮一会,我加的料酒比较多。
7. 一次性加入水,水要加得多,没过排骨,中途不要再加水了。
8. 加入一勺半老抽。
9. 大火煮开,把沫沫头撩出来,转小火盖上盖子焖煮。
10. 收汁的时候加入3勺糖,这里自己试试味道,就好出锅啦!
用料:大排 4块、小葱 大量、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 少许、鸡蛋 1个、淀粉 1勺
做法步骤
1、刀背把肉切松,横过来一排竖过来一排,
2、一勺盐一勺糖一勺鸡精,一大勺黄酒,半勺老抽,抓捏上色,加一勺水让肉吃进水分,再加一勺继续***让肉吃透水分,之后打一个鸡蛋,再加一勺生粉上浆之后,保鲜膜封好放冰箱30分钟,
3、油锅先炸,正反两面各煎2分钟,
4、锅子不用洗,放入大量的葱,锅底铺平,
5、排骨放在葱上面,大半勺老抽,大半勺生抽,大半勺冰糖,
6、加一圈开水,加盖烧开,关盖烧5分钟即可。
潮州菜私房菜做法?
【凉拌秋葵】配料:秋葵、菜脯、蒜泥做法:开水灼秋葵后捞出,将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁,淋上即可。
【菜脯蛋】配料:菜脯、土鸡蛋做法:一块钱菜脯搅碎,打七个土鸡蛋,放鸡精和孜然粉搅拌均匀,油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。
潮州菜有很多种的哦,我家喜欢做的有萝卜条炒鸡蛋,要自家腌制的萝卜条,是咸甜脆口味的,取1片切碎,鸡蛋3-4个打散备用,用小火,花生油,把萝卜条碎炒香,倒入鸡蛋,待鸡蛋凝固再翻,把2面煎制金黄即可出锅装盘,用小刀划分成小块,和稀饭配是一绝。
潮汕私房菜做法?
生蚝500克,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒各适量
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片,
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分,
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,
5、放入生蚝,小心翻炒,
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀,
7、最后放入葱叶段即可。