大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西名菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西名菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
陕西菜十大招牌菜？
陕西菜的十大招牌菜主要有：
1. 凉皮：以面粉为主料制成，通常搭配蒜泥、辣椒油、醋等各种调料食用。
2. 肉夹馍：将卤制过的牛羊肉放在烤制过的馍中，加上葱花、香菜、辣椒酱等调料，是陕西著名的小吃之一。
3. 羊肉泡馍：将羊肉、馍、葱花、香菜、辣椒油等食材放在一起热汤中泡制而成的一道传统陕西名菜。
4. 油泼面：选用细面条放入锅中烫熟，沥干水后勾芡，倒入碗中加入红油、醋、蒜泥等配料，再加入煮熟的蘑菇和肉片。
陕北名菜？
1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。
2、带把肘子
带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致。
3、温拌腰丝
陕西西安饭庄特色菜推荐？
西安饭庄的十大名菜。
1. 肉夹馍：西安的特色小吃，以烤肉和馍片为主要食材，加之秘制调料，味道十分美味。
2. 驴肉火烧：一种著名的面食，以各种配料和驴肉为主材，烤或炸后制成。其口感别致，值得一试。
3. 羊肉泡馍：一道以烤羊肉和小馍为主要食材，搭配陕西特色面食，加入秘制调味的传统西安美食。
4. 油泼面：一种以面条为主材，泼上辣椒油，大葱和豆豉等佐料的西安特色面食，口感香辣。
5. 醪糟汤圆：是西安的传统甜食，由粘米粉制成的汤圆和甜酒糟做成的糖浆一起烹制的甜品，酒香扑鼻，口感丰富。
6. 羊肉蒸饺：一种以羊肉为主要食材，加上绿豆芽，南瓜泥等配料的西安特色蒸饺，口感香气扑鼻，简单而美味。
7. 豆皮：一种以豆腐为主材制作而成的小吃，口感嫩滑，味道鲜美。
8. 细面搅馍：是一种传统的陕西小吃，将细面条和豆腐皮配以各种佐料制作，味道十分美味。
9. 粉汤羊肉：是以粉条和羊肉为主要食材制作的西安特色小吃，口感清爽，味道鲜美。
葫芦鸡：西安传统名菜，始于唐代
温拌腰丝：猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名
栗子黄焖鸡：以童子鸡、栗子等食材制成
陕西家常饭你会几种？
取适量五花肉清水洗两遍，大锅烧开水放进五花肉
葱切段，姜切片，等五花肉煮至七分熟撒盐。倒老抽和红糖水给五花肉上色。
五花肉煮熟捞出用细绳捆扎成团放进大袋子里扎紧袋口，拿到室外用木板或者砖石等有重量的东西压住口袋放一晚上。第二天取出五花肉就做好了。
将压制好的五花肉切成片状摆出精致的造型浇上适量酱汁即可。
陕西的家常饭这边我不是很清楚，没有去过陕西，对陕西的了解也不够深入，但是对于四川和贵州的美食，我还是比较了解的。
接下来我讲讲四川的经典美食麻婆豆腐吧。川菜具有悠久的历史，具有用料广泛、善烹家鲜、味型多样、善用麻辣、技法多样、擅长小变、一菜一格、百菜百味等特点。
麻婆豆腐是川菜的经典名菜。相传清朝同治年间，成都“陈兴盛饭铺”店主之妻陈氏静心烹制的豆腐风味独特，又见她脸上有麻点，便称其豆腐为“麻婆豆腐”，其特色在于麻、辣、鲜香、烫、酥、嫩七字，形整不烂。
配方：
主料：嫩豆腐350g
辅料:碎牛肉50g
调料：马耳朵蒜苗25g，郫县豆瓣40g，豆豉5g，辣椒粉5g，花椒粉1g，盐2g，味精1g，料酒5g，酱油10g，鲜汤150g，水淀粉25g。
步骤：
1 豆腐切2厘米见方的丁，豆豉用刀背垂茸，豆瓣剁细备用，豆腐放在沸盐水锅中焯水，捞出后用鲜汤浸泡，防止粘连，碎牛肉炒香酥盛装于碗内。
2 锅内留油，小火把豆瓣炒香，加入辣椒粉、豆豉茸炒香，加入鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、豆腐，烧制入味，加入碎牛肉、蒜苗，加热至蒜苗断生，用水淀粉勾芡三次，待淀粉糊化，收汁亮油，装入碗中撒上花椒粉即可。
