大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房干食材大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍厨房干食材大全的解答，让我们一起看看吧。
江西的南瓜干茄子干怎么做？
江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特，都非常的好吃，制作也很简单，就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟，加入调料、米粉等制作而成，不过这两种的做法还是有些不同的，我家孩子很喜欢吃。
南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材，不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥，我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事给的，同时他妈妈做的，我比较喜欢吃茄子干，但是我家孩子很喜欢吃，我就问了做法，自己也试着做了几次，孩子都说好吃，下面就来分享一下江西南瓜干、茄子干的做法。
一、茄子干的做法
2、把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。
3、接下来做酱料，蒜洗干净切成末，起锅烧油，锅里加入油，把蒜末、辣椒面放进去，加入盐翻炒均匀，炒出香味。
4、加入一瓶米酒，适量红糖，翻炒均匀，再加入糯米粉，要慢慢的加入，边加入边搅拌，成黏稠状就可以了，翻炒均匀盛出来。
5、把晒干的茄子平铺在案板上，用勺子舀一些酱料，均匀地抹在茄子上，可以多抹点酱更软糯好吃，全部抹好后，放在太阳下面晾晒一天。
6、蒸锅里加入水，把晾晒好的茄子放进去蒸，蒸软就可以了，把茄子拿出来对折一下，放在太阳下面晒3个小时，切成小条就可以吃了，香辣有嚼劲。
二、南瓜干制作步骤
我湖北的，应该做法差不多。我们湖北是把新鲜南瓜去瓤，不去皮，切大块长条形，茄子也是切成长条，然后直接在大太阳眼镜晾晒风干就可以了。要吃的时候拿出来用水泡开，清炒或炖肉都可以。
茄子干的做法茄子干的做法：
1. 茄子洗净备用，锅内装大半锅水，烧开后把茄子直接下锅煮，煮至七八分熟后捞起，用筷子对着茄子 正中间划开（注意：不要完全划成两半，皮要连着），划开后尽量用手掰开点以便填充馅料。茄子全部弄好后，放到外面晒半天(夏天)-1天(其他季节)。
2. 晒好的茄子备用，拿个大碗或盆洗净，把切好的辣椒(辣椒切小点)，大蒜，生姜(不吃生姜的不放也可 以，少放点生姜放太多姜不好吃)放进盆内放盐和味精拌匀，接着再放红糖拌下，最后放糯米粉倒点温开水一起拌匀(水不要放太多，拌的太稀舀到茄子上容易流出来)，拌好后拿勺子直接舀到茄子上，茄子的每个地方都要浇上(当然茄子杆上是不需要的)，全部浇好后拿出去晒1天
3. 把晒了的茄子干放进蒸笼里蒸(要把里面的料蒸熟)，蒸好后接着拿出去晒干就可以了(上面晒干后翻过 来再晒下就可以了)。 做好的茄子干吃的时候可以切小点直接吃，也可以放油锅里稍微煎一下吃。
南瓜干的做法
需材料：老南瓜 大蒜 生姜 辣椒 糯米粉 红糖 盐 味精
1. 南瓜洗净去皮后对半切开，把南瓜籽和南瓜囊去除干净，把清理好的南瓜切成一个个圈圈，全部切好 后，把它们全部挂到外面晒干水分，晒到南瓜软软的干干的(夏天两三天-其他季节四到六天的样子)。
2. 晒好后全部收回来放到蒸笼上蒸七八分熟，蒸好后南瓜水分比较多，要先把蒸好的南瓜晾凉水分估计 半天的样子，把晾好的南瓜切成手指长短的小块放到洗净的大盆内，再把切好的辣椒，大蒜，生姜(不吃生姜的不放也不要紧，少放点生姜)放进盆内放盐味精拌匀，接着再放红糖拌下，最后放糯米粉拌匀(南瓜干不放要水)，拌好后直接要出来放到蒸笼上蒸。
3. 蒸熟后用筷子把它分成一个个像包子样大小的放到晒东西的上面，全部分好后拿出去晒3-4天后，翻 一面接着晒2-3天。晒好后再收回来蒸一次不要蒸太久，蒸好后再晒1天就可以了。 做好的南瓜干 可以直接吃，也可以放油锅里稍微煎一下吃
到此，以上就是小编对于厨房干食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房干食材大全的1点解答对大家有用。
