大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜铁板菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜铁板菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
川菜宴席菜谱？
菜单一：
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二：
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
菜单三：
豆花鸡、重庆酸菜鱼、泡椒爆鸡胗、干拌麻辣甜水面、麻辣炒蟹、青椒牛柳、山药酸萝卜老鸭汤、烤羊排、爆辣牛蛙、蒜泥白肉、菊花糕、毛血旺、酱、柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷、果香烤鸭腿、牛骨汤
菜单四：
凉菜有，
麻辣鸡块，②卤水拼三宝(心，脷，肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨，⑤椒盐大虾，⑥椒盐乳鸽。
热菜有，①烧什锦。②东坡肉，③东坡肘子，④豆办鲜，(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉，⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。
铁板牛肉干锅的做法？
铁板牛肉干锅是一道色香味俱佳的川菜，其做法如下：
准备材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、姜片、蒜片、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。
切配食材：牛肉切成片，洋葱、青椒、红椒切成块状备用。
腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
调味：加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
铁板牛肉干锅的制作过程中需要注意火候，避免炒焦，影响口感。同时可以根据个人口味适量调整调料的用量。
大虾的做法？你是怎么做的？
1、买回来的虾，用淡盐水浸泡约30分钟后，换清水漂洗。
2、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎[_a***_]豆瓣酱慢火熬，注意搅拌
3、熬出红油后，盛出备用。
5.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的大虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟
6.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮
7.加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁
8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。
你好，很高兴能回答你的问题；
大虾的做法？是怎么做的？接下来我来分享一下我的做法；
500克的基围虾清洗干净，剪去虾头，虾枪去除虾内脏，挑去虾线,再次用清水清洗干净，控干水分备用；接着切点葱花，姜丝备用；
下面起锅烧油，锅中加入适量的植物精油，油烧到五成热下入处理干净的大虾,煎至两面虾壳变红，下入葱花，姜丝炒香，沿着锅边喷入少许的料酒去腥，再调入少许的生抽白糖、食盐、米醋,放入白糖和米醋，不是为了做糖醋大虾啊！主要是米醋和白糖，在大虾烧制的过程当中，不会是虾肉在烧制的过程中变老，锅中再加入适量的清水，盖上锅盖煮五分钟，开锅撒上少许的葱花翻炒均匀即可出锅；
简单的油焖大虾就做好了，虾肉嫩滑回味无穷，希望我的回答能让你满意，谢谢
到此，以上就是小编对于川菜铁板菜谱大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜铁板菜谱大全图片的3点解答对大家有用。
