大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素煲仔饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素煲仔饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
素煲仔饭家常做法？
1.大米洗净浸泡半个小时,砂锅底涂一层植物油,将泡好的米移入
2.加水没过米一厘米左右,米中加油拌匀,开火水开后马上转小火
3.五分钟后搅拌一下以防糊底,水收的差不多时将切好的青椒,南瓜,豆皮均匀铺在上面
香米100克、水170克、海带一小块、豌豆30克、松茸1小把、蕃茄1个、花菜几小朵、芹菜几根、1小勺油、老抽1又1/2小勺、蚝油1/2小勺、味精
做法：
2、调汁水：用老抽＋蚝油＋味精调均匀；
3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块；
4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火；
5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了；
6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步；
7、撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火；
1· 粉丝、香菇、虫草花、腐竹用热水泡发十分钟以上，铁盆中有腐竹加点盐。
2· 辣椒、蒜切末，葱切丝，香菇切条，腐竹放置备用。粉丝放砧板上横四刀竖四刀。
3· 热锅冷油，爆香部分蒜、辣椒，后香菇、腐竹、粉丝炒一下，之后放一勺耗油，水，炒一下团在一起就出锅。
4· 炒好的菜，扔饭锅里跟饭一起煮。
5· 准备调料。热锅冷油下蒜爆香，放水，后酱油，耗油，葱丝，熬煮沸，捞出。如果能吃辣直接把辣椒一起爆炒。
我弟吃不了辣，就只能把剩下的辣椒扔水里放点盐煮个味，不好吃。
6· 倒入酱料，搅拌均匀，就出锅了。
7· 饭快熟前，煮个虫草花鸡蛋汤，记得放点片姜，没放姜有点腥。虫草花鸡汤才是正轨，有买鸡肉就不要学我。
虫草花和水一起下锅，煮到水沸腾，先搅拌水，之后把蛋花倒入。
打蛋花钱：碗里加点水，盐，搅和均匀。
主料
大米200克
辅料
胡萝卜一个 土豆一个 蒜薹6根 葱白一根 生姜6克 生抽3毫升 耗油4毫升 韭菜50克
步骤1
大米淘洗后提前半个小时以上浸泡大米，浸泡的大米蒸制过程糊化充分，蒸出的米饭劲道弹牙好吃。我用的是24公分的煎铸铁锅，两边有倒油嘴，密封性不好，蒸制过程水汽易挥发，水是大米容积的1.5倍。 土豆、红萝卜切六毫米见方的丁煎炒
步骤2
将蒜薹切6-8毫米小段，葱花、韭菜碎、姜末、用生抽食盐腌制
如何做好煲仔饭的酱油汁，有几种做法？
我来也～[偷笑][偷笑]分享一下煲仔饭酱汁的用料。
生抽 6勺白砂糖 1勺白酒 1勺大蒜 1瓣辣椒，葱段 随自己口味增加
煲仔饭酱汁的做法步骤：
6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，
步骤 1
热油，爆香一下大蒜和辣椒
步骤 2
然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下
步骤 3
倒出即可，备用~
原料：
大米100克 植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
酱汁：
生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml
做法：
1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
