大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燕鲍翅菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍燕鲍翅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鲍鱼有哪些吃法？
鲍鱼有哪些吃法？
据说鲍鱼有个梗，餐厅服务员问客人：鲍鱼要几头？客人回答：一个人一头，十个人来十头，其实鲍鱼是以“头数”来衡量它的大小的。
鲍鱼属上等珍品，价格略微小贵，家常菜比较少见，更多的是出现在晏席上，或是平时用来招待客人。
鲍鱼比较常见的做法有：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼盖饭，还可做成鲍鱼汤，在炖排骨时加上几个鲍鱼同炖，可令汤汁更丰富，更鲜甜。
年前买了一些鲍鱼，原本是想着春节用来招待客人的，现在大家都不出门，客人也没来，被我拿来做了一个蒜蓉蒸鲍鱼，味道还挺不错哦。
步骤1、鲍鱼去除内脏后，用刷子刷干净表面的杂质，鲍鱼壳也要刷干净，清蒸时需要用到鲍鱼壳。
步骤2、将鲍鱼改花刀，先横切后竖切，大约半厘米宽，切出来的鲍鱼呈花瓣状，漂亮，将鲍鱼壳摆入盘中，放上鲍鱼备用。
步骤3、制作蒜蓉酱，蒜剁成蒜末，淋入1勺热油，再加少许生抽、蚝油、盐搅拌均匀，将蒜蓉酱铺在鲍鱼上面，水开后大火蒸8分钟左右，撒上少许辣椒粒，少许葱花，再淋上一点点热油。
成品图：一盘色香味俱全，味道不输大厨的蒜蓉蒸鲍鱼，即可当晏席上的大菜，还可当家常菜。
1、现在鲍鱼以养殖为主，表面残留较多的杂质，用流动水冲洗不干净，必须要用刷子才能去除杂质。
2、买鲍鱼时，一定要买鲜活鲍鱼，死鲍鱼是不能吃的，挑选时可选个头大些的，拿起来手感重的。
3、蒸鲍鱼时，火要用大火蒸，时间不要超过8分钟，蒸太久鲍鱼口感会变差，肉质会变硬。
现在鲍鱼的价格不算特别的贵，它味道鲜美，口感也很不错，做法也是多种多样，都挺好吃的，并且做起来不算困难，都很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下鲍鱼的这些做法，希望对您有所帮助！
【鲍鱼红烧肉】
葱切葱花，生姜切片，鲍鱼处理好后划上花刀，五花肉切成大小适中的五花肉块备用
锅中倒上水，放上葱姜，倒上一些料酒，放入五花肉块，焯煮至开锅，肉块变色后捞出沥干水分备用
另起一锅，不用倒油，放入五花肉块，煎炒出油，将肉块表面煎至颜色金黄后盛出，然后放入几颗冰糖，用小火将冰糖炒出糖色后，放入肉块，快速的翻炒均匀，让每一块五花肉块都均匀的裹上糖色，然后放入葱姜和八角，倒上一些酱油，炒出香味后，倒入热水
鲍鱼自古就是珍贵的美食，在以前也是与燕窝、鱼翅一起被并称为“燕鲍翅”的高档食材。不过不同于燕窝和鱼翅自身的无味和营养价值不高，鲍鱼算得上是真正的美味和营养并存的佳肴，这次我们就来分享一些鲍鱼的美味做法。
鲍鱼常见的售卖方式有鲜活鲍鱼和干品鲍鱼两种，在古代时期海鲜难以储存运输，所以各种干货应运而生，而干鲍就是其中的珍品，哪怕现在也是名贵的食材。不过现在随着养殖、物流的发达，大家在超市、菜市场买到鲜活鲍鱼已经不是特别困难的事情了，所以这次我们就将干品鲍鱼和鲜活鲍鱼的做法都做分享，大家自取所需哦！
在这里我们只分享一下小干鲍的家常做法，毕竟大个儿的干货鲍鱼实在是太贵了，不太适合拿来练手。而且干鲍不仅价格贵，烹饪过程也是周期漫长，很多都是以“天”为单位计算的，所以考虑到内容的实用性，我们以家常的小干鲍做法为例，做法简单、价格便宜的同时也很好吃哦。
【小干鲍焖鸡】
准备材料：小干鲍20个、鸡1只、葱、姜、芹菜梗、青蒜苗、料酒、生抽、盐、糖。
制作步骤：
【小干鲍焖鸡的“技术总结”】
⑴小干鲍相对很容易就泡发，只需要简单的提前清水浸泡就好了，不像大干鲍那样要动辄数天的时间来制作，只不过天热的时候要记得在冰箱里冷藏泡发，避免变质。
⑵使用砂锅或者铸铁锅能让热力更均匀更持久，在品尝的时候不仅仪式感更好，香味也汇聚的更强哦！
⑶这种快手做法很适合那种小小个儿的性价比高的小鲍鱼仔，所以也不用炖煮的太久，但并不适用于大个的干鲍鱼，有点暴殄天物。
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。鲍鱼的营养价值非常高，含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁，还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。鲍鱼具有滋阴补阳[_a***_]，而且补而不燥，鲍鱼还是女性食用的滋补佳品，有效提高人体免疫力，润燥利肠。鲍鱼不仅口感鲜美，营养价值更是非常的丰富。
鲍鱼有哪些吃法？分享我最喜欢的吃法。
【蒜蓉蒸鲍鱼】
准备鲍鱼，海鲜市场和超市都有卖的，大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉，
将鲍鱼用流动水冲下，从鲍壳上剥下来，去掉肠肚，可以加些食盐搓下再清洗，一定要反复冲洗干净，控干水份，将鲍鱼肉平整的一面开十字花刀。鲍壳也用小刷子刷洗干净。锅中加油烧热，放入捣碎的蒜蓉爆香，再加入食盐、生抽、鸡精、少许白糖调成汁。将鲍鱼肉放入鲍壳中，逐一浇上蒜蓉汁，锅中水开后，将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，蒸的时间也要看鲍鱼的大小而定，取出鲍鱼，喜欢辛辣口味的加上小米辣碎或者香葱碎，将橄榄油加热淋在出锅的鲍鱼上即可食用。
[鲍鱼红烧肉]
鲍鱼可以买稍微小一点的，从鲍鱼壳中取出，清洗干净，开花刀，放入开水中烫一下，捞出备用。五花肉切大小适中的块，放入凉水中焯水，加入姜片、料酒去腥，温水再次冲洗一下备用。锅中加油，放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化，倒入五花肉翻炒，烹入料酒，加入葱姜、生抽、八角，一点老抽，多炒一会，炒出五花肉的油脂，倒入开水，小火慢炖40分钟，加入鲍鱼一起再炖15分钟，大火收干汤汁即可。鲍鱼五花肉的结合，让平常的五花肉更加鲜美，是超级好吃的下饭菜。
【鲍鱼饭】
先准备摆盘的食材，胡萝卜、西兰花的是不可少的，胡萝卜切片，西兰花撕小朵，焯水时加入食盐和油，这样做，食材不会变色，保持鲜亮的颜色，捞出用凉水冲下，控干水份备用。新鲜的鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色部分，仔细清洗干净开花刀，用开水烫下备用。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖和食盐搅拌均匀，烧开后放入鲍鱼煮一会，勾上水淀粉，待汤汁浓郁即可关火。盛一碗米饭扣在盘中，撒上黑芝麻，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼，将粘稠的汤汁浇在上面即可食用。
鲍鱼你喜欢吗?快快自己做起来吧。
