大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅系列菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅系列菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
无敌干锅，干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅土豆片怎么做好吃？
干锅素菜跟干锅荤菜，做法上没有很大差距，只是流程有所不同，如果你想要学习干锅菜系的做法，想从事干锅的生意，那就必须要有这门手艺，西安唯典小吃培训中心的师傅们都是经验丰富的佼佼者！今天就分享下干锅土豆片的制作方法及流程！你也可以在家做！相信满意的干锅土豆片定会让你爱上美食！
干锅土豆片是一道以土豆、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。
原料：
土豆750克，广味香肠150克。
调料：
老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克，李锦记蚝油10克，盐、味精、白糖各5克，李锦记蒸鱼豉油10克，青、红尖椒各25克，干葱头75克，猪油500克，高汤100克。
问到的都是比较常见的干锅菜，干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种食材,而干锅菜汤汁比较少，一般作为菜品直接上桌就可以食用。
具体做法都是大同小异，这里简单介绍一下干锅土豆片的做法
1.土豆切片，厚度约0.5cm，用清水泡10分钟左右去掉一定淀粉。
3.将炸好的土豆片捞出控油。
4.在锅底倒入少量油，放入五花肉，待五花肉熟了之后加入干红椒，当辣椒的香味出来之后倒入土豆片。
5.将调料和清水调成汁倒入，炒匀收汁即可。
谢邀，闲话君这里给大家介绍一下干锅，要做出美味的干锅肯定是需要很多很多佐料的，在前段时间呢闲话君刚好研究了一下干锅的做法。
首先干锅要根据肉的总类不同，做法是有区别的，例如闲话君喜欢吃干锅排骨，那排骨是不能直接炸或者炒的，排骨是需要先卤好再做的。排骨，猪蹄，肥肠这类肉要做干锅最好是需要先卤好了再用油炸一遍，这样儿即酥脆又美味。
如果是鸡、鸭（一般不做）、兔、虾、耗儿鱼这类的肉就需要先用油炸，炸熟了后面再一起炒味道更好！并且如果是要做虾那么你需要把炸裹上芝士粉再用油炸，这样儿出来的效果更佳。闲话君这里没有炒干锅时候的图片，所以就直接跟大家细细的讲一下。
一、炸鸡翅
所以以干锅鸡翅为例，我来讲讲美味干锅的做法，如果全是鸡翅闲话君建议也可以先卤一下，也可以腌制一下，腌制的时候用料酒，蒜，盐，腌制，可以加一个蛋清再加入一点淀粉，油炸后鸡翅更加鲜嫩，美味。油炸的时候需要注意，新手火候掌握不好，所以最好就是小火油炸，表面金黄的时候就差不多了，喜欢酥脆一点的可以分两次油炸，这样儿出来的鸡翅会外酥里嫩。
二、准备底菜
根据自己的喜好来准备底料，比如豆芽，藕片，金针菇，土豆，这类看自己的喜欢来准备。土豆和藕片需要用油炸，炸熟，一样儿的新手直接小火一直炸，直到炸熟就可以了。另外豆芽金针菇要看自己，不喜欢太油的可以直不用油炸，后面就会被煮熟，也可以过一遍油锅炸熟。
三、炒底菜
底菜土豆，目前炸熟了还需要再炒一下，锅中放少量油，冒青烟后放入蒜，姜，干辣椒倒入豆芽，金针菇，土豆，藕片炒一下，放盐，鸡精，花椒。
用小锅或者大盘子准备大葱和花椒粒打底，倒入刚刚炒好的底菜。这样儿一个干锅的底菜就炒好了。
你好，我是言兮，很高兴来为您回答这个问题。
干锅，是四川菜的一种表现形式。随着时代的发展，已经有越来越多的干锅菜品，出现在人们的餐桌上了。比如您题目中提到的干锅鸡翅、干锅千叶豆腐，干锅土豆片，除了这些还有干锅排骨，干锅鸡等等。
前段时间，正好做了一个干锅土豆片，下面就分享给大家。
然后在锅中加入清水，水烧开后，放入土豆片，焯水20秒（注意：不能焯太久，否则下一步容易炒烂）
锅里放油，将焯好水的土豆片，煎至两面金黄，备用。
锅里加入适量的食用油，油温五成热，下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒粒，干辣椒，爆香。
干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹等等，光是想想都要流口水了，麻辣鲜香，好吃过瘾，想要干锅类菜做的好吃，炒麻辣酱非常重要，整个过程中不要放一滴水，不容易熟食材焯熟或者过油，这样做出来的干锅麻辣鲜香，好吃过瘾。
干锅，又叫干锅菜，是川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳市和德阳市，干锅口味麻辣鲜香，好吃过瘾，干锅的种类有很多，像干锅鸡、干锅虾、干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅牛肉、干锅麻辣蟹等，都非常的好吃，我也特别喜欢吃干锅，每次去[_a***_]吃饭都要点上一份干锅菜，下面就来分享下我最喜欢吃的干锅鸡翅、干锅土豆片的做法。
1、食材：鸡翅、洋葱、青椒、莲藕、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、花椒面、生抽、油、鸡精、蚝油、胡椒面、干辣椒、白糖、五香粉、香菜
2、把鸡翅洗干净，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净捞出，用刀划斜刀，这样方便入味，把鸡翅放盆里，加入葱姜、胡椒面、胡椒面、料酒、盐，用手反复抓拌均匀，放着腌制一个小时。
3、把洋葱洗干净切片或者切丝，把青椒去蒂去籽洗干净切斜段，把莲藕洗干净，去皮切成片，也可以加入自己喜欢吃的配菜。
最受欢迎的常见家庭干锅菜做法是什么？
干锅系类美食味道浓郁，香味扑鼻，个个都是色、香、味俱全的下饭菜。这些餐厅必点的干锅菜其实烹制方法并不难，只要稍加留心学习，你也可以做出堪比饭店的特色干锅美味。
食材: 土豆、红椒、大蒜、干锅酱、味极鲜、白糖、 小葱、香菜
做法：
1.土豆切片放水里去除淀粉，盛出用厨房纸巾擦干水分。
2.平底锅刷薄油把土豆片两面煎黄，葱，蒜，香菜切好备用。
3.红椒切丝，怕辣的用彩椒。
4.锅内放油油爆香干锅酱、蒜瓣。
5.下土豆片辣椒丝翻炒，加入味极鲜和白糖翻炒均匀。
6.出锅前加入香菜段即可。
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干锅菜肴是很受人们欢迎的一种美食，它融合了火锅与小炒这两种烹饪特色。每一块都诱惑着你的胃！ 家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，要是再配上点啤酒，绝对快意无比！
最受欢迎的常见家庭干锅菜有很多：干锅鲜虾，干锅柴火香干，干锅香辣鸡翅，干锅牛蛙 ， 干锅土豆片，干锅焖仔茄，干锅花菜 等等。
编后语：哇~~~口水流了有木有！！ 那么美味的东西，原材料也很简单，一般超市或菜市场都能买到，自己亲自动手为家人准备一桌色香味全的干锅菜吧~~
张家界不知道有多少人听过？来过张家界的人有多少人呢？相信来过张家界的都知道，在张家界的大街小巷有一种饭馆，那是遍地都是，那就是三下锅。三下锅也是一种干锅。不过也可以做汤锅的，但是我自己不太喜欢汤锅，比较喜欢吃干锅。
作为张家界土生土长的人，最喜欢吃的肯定也就是三下锅了。我们这边的人都喜欢吃。如果有兴趣来张家界游玩的人一定要尝一下张家界的三下锅。
三下锅的做法其实还是比较简单的，在张家界也有很悠久的历史了，据说在明朝的时候就有了。三下锅的做法现在也是各种各样的，不像是以前的做法比较单一的。
食材一般就是：腊肉，萝卜，葱，豆腐，辣椒，葱姜蒜等等调料。其实现在的三下锅只是这些，但是有一个不能少，那就是腊肉，湘西腊肉还是很出名的，而且也很好吃。但是萝卜，豆腐这些就可以随意换了，比如加一些香干，大肠，或者腊肠，土豆等等都是可以的。
先把辣椒，葱姜蒜这些炝锅。把腊肉切片。
然后把腊肉下锅开始翻炒，炒出香味。
然后加入萝卜，香干等。翻炒一会。
如果是想吃汤锅的就可以倒点水，如果是吃干锅的话，那就直接翻炒一会就可以了。
我比较喜欢吃的三下锅一般就是腊肉，腊肠，香干，加一些辣椒等等。
炒好了之后，加一些葱段就可以吃了。
干锅菜相信很多人都喜欢吃，香辣过瘾，鲜香味美，非常好吃，我最喜欢吃干锅菜了，经常会自己在家做，好吃还实惠，干锅鸡、干锅土豆片、干锅排骨、干锅包菜、干锅花菜等等，都是很受欢迎的家庭干锅菜。
干锅菜是川菜的一种，鲜香味美，香辣过瘾，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃干锅菜，我也是超喜欢吃干锅菜，也是去饭店吃饭必点的一道菜，干锅菜的种类也是有很多种，都非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，下面就来分享一下最受欢迎的常见家庭干锅菜做法是什么。
1、准备食材：鸡肉、洋葱、蒜苗、青椒、土豆、藕片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、白芝麻
2、选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡，土鸡味道鲜美，肉质更鲜美，做出来更有嚼劲，鸡肉处理干净后，切成小块，用水浸泡十分钟，浸泡出血水和杂质，浸泡好后冲洗干净，沥干水分放盆里，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油。
3、再加入适量的淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时，洋葱洗干净切条，土豆洗干净去皮切片，莲藕洗干净去皮切片，蒜苗洗干净切段，辣椒洗干净切滚刀片，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，干辣椒洗干净备用。
谢邀，作为一名既会吃又会做的小编来说，这道题分分钟就能和大家说出好几种哇～预知其中奥秘，请您继续往下看～
首先为大家介绍干锅土豆片的做法：
将土豆削皮切成1-2毫米左右的薄片，用清水浸泡一会，去掉部分淀粉，沥干水分，放入油锅中炸制表皮金黄备用。接着准备一些配菜，蒜苗切段，小米椒切段，五花肉切成薄皮，热锅凉油，放入五花肉煸炒，加少许豆瓣酱、生抽和料酒，放入炸好的土豆片和蒜苗，调味放小米辣，待蒜苗成熟就能出锅啦～其中需要炸制土豆片，过程有点复杂，其余的都很简单哦～
当然还少不了干锅有机花菜啦，选择什么样的花菜很重要，花菜种类也有不少，有些摸起来比较硬，有些像开花一般，我们通常可以选择比较软，像一朵朵小花形状的花菜，这种比较容易熟。将花菜洗净切好，过开水中焯一下生味捞出备用。准备些五花肉片，小米椒，蒜片、豆瓣酱和豆豉，将五花肉煸至表皮金黄，放入生抽和豆瓣酱翻炒，接着放豆豉、花菜，加少许盐调味，最后放入小米辣和蒜片，翻炒均匀即可出锅。如果爱吃的辣花，可以多放点小米辣，绝对下饭！
第三种，也是餐厅非常常见的干锅菜品，干锅千页豆腐。千页豆腐超市里有卖，在准备些洋葱、蒜苗、小米辣和五花肉。将五花肉切片，锅内爆香葱姜蒜，放五花肉煸炒，放入洋葱，小米辣，加生抽、蚝油，和料酒，炒出香味后加入千页豆腐，最后如果颜色比较白还可以加少许生抽上色，翻炒均匀后即可上桌啦～
今天介绍的三款，总体来说都比较简单易做，而且非常的下饭，小伙伴们周末有时间做起来试试啊～
