大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北肉类菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北肉类菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
东北都有什么家常菜，做法是怎样的？
1.锅包肉，一般锅包肉都是猪里脊或者是牛里脊作为原材料，裹上淀粉，下油锅炸两遍，在出锅之后浇上炒好的汁，撒上葱条和香菜，就完成了。
2.东北的小鸡炖蘑菇，需要小笨鸡，还有东北榛蘑，干粉条。先把小笨鸡的肉块炒一遍，然后把粉条泡好，把配料炒香，放入鸡肉一起炒，炒成金***，之后再加水和蘑菇，水不用太多，末过鸡肉就可以，肉炖熟后加入粉条，再小火炖，粉条熟了就可以出锅了。
3.东北乱炖，需要用到土豆，五花肉，豆角，木耳，猪排，青椒等等。基本上用的都是一些蔬菜，但是肉必需是五花肉哦，再加入东北自家人做得东北大酱。做法就是把所有东西都掰开，这样可以保证炖的时候更入味，先炒配料，加入水或者鸡汤，煮开之后把所有食材通通放进去焖熟就可以了。
冬天炖酸菜粉条，白菜炖土豆，小䓤拌大豆腐，芹菜炒土豆丝，秋天炖大矮瓜土豆，炖土豆茄子，豆角炖土豆，大萝卜炖牛腩，随便做呗，炒菜炖菜想吃什么就做呗。炖菜基本离不开土豆，土豆养肾，也好吃。夏天拍点黄瓜，拌点菠菜，炒点各种小菜，土豆青椒炒西红柿，角瓜炒鸡蛋，虾仁炒黄瓜片荷兰豆小炒，苦瓜炒辣椒，油菜炒香菇，东北菜实在太多太多。
东北人比较喜欢吃🔥炖菜……在配合着东北的稻花香大米饭🍚……坐在热炕头，哎呦，舒服……
家常茄子炖土豆尤为常见，特别！！
做法1⃣土豆切滚刀块备用 2⃣ 长茄子1/2切滚刀块，1/2手撕成条备用3⃣把切滚刀块的切裹上一层糊过油炸俩次（淀粉，少许面粉，俩鸡蛋，少许小苏打，少许豆油，加水调成酸奶状） 4⃣ 起锅做油，葱姜蒜爆香依次加入手撕茄子土豆，调料 旺火🔥 大炒，加水炖5⃣ 6⃣ 快收汁出锅时加入过油茄子，放入尖椒，大🔥 收汁！
锅包肉、熘肉段、大鹅炖酸菜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇等等。
锅包肉的做法：1 淀粉与水的比例是1：1，调成糊备用。
2 里脊条切成宽度3厘米，厚度1厘米的薄片。
3 用5克盐腌制一下。
4 葱姜切丝，香菜切段。
5 在锅中倒油500克，待油烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。
6 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。
7 用淀粉进行勾芡。
8 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
谢邀答。一年一度的严冬又到了，也是东北人猫冬准备过年的时候了。以前有句老磕叫做“朝族人过年，狗又倒霉了”，其意是朝族人爱吃狗肉。可是别忘了，汉族人过年可是要拿二师兄开刀的。杀年猪那是必不可少的。过年最火的菜要属杀猪菜，那就是烀大锅肉，汆酸菜，再加上白肉血肠，猪肝猪肚肥大肠的溜三样。片肉，[_a***_]，东北特有的锅爆肉，红烧肘子焖猪蹄儿，猪肉炖粉条子卯劲儿造，酸菜馅饺子管够吃。要说的样数数不尽，道道好吃都馋人。最后来个玉米面瓜丰收菜，这里样数是最多，酸菜猪肉加粉条，茄子豆角也来绘一锅能出大饼子，保你能吃出不同的年味。最后一样小鸡炖瑧蘑，营养丰富又可口。再从延边走一趟，狗肉香味更难忘。
东北实惠的两道风味的硬菜，你认为是哪两道？
大家好，我是谦哥很高兴能回答这个问题。
去正宗东北人开的饭馆吃饭，一定要先看看其它桌上的菜在点菜!菜量大是东北菜的一个特色，吃不了浪费就不好了。
言归正传，既实惠又有特色的硬菜当然得从炖菜里选了。东北炖菜家喻户晓，量大味香食材丰富。
因为我不太爱吃鸡肉，所以在我心目中最具代表性的两道菜是东北乱炖和白肉血肠。
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东北乱炖也叫一锅出，就是家里有啥都可以放在一起炖，锅旁边再贴上点玉米面饼子菜饭都有了，特别实惠。
但是最家常的做法是五花肉（排骨）洗净生炒，待断生出油后下入豆角翻炒。
等豆角表面有些焦色，颜色变成翠绿的时候下入土豆块继续炒。
加入酱油清水，煮熟的玉米段，调口盖盖悶煮就行了。
我就是在东北长大的，我觉得东北的硬菜挺多的，比如说：一锅出、酸菜白肉血肠、大锅炖、尖椒干豆腐……好多好多！
之前有个朋友来长春，点菜都觉得东北人太实在了，两个人一个菜就差不多了。
我们东北人性格豪爽实在，吃饭讲究一个实惠，大盘装菜，大碗吃饭，量特别大。要说实惠的两道硬菜，在我看来怎可少了小鸡粉皮炖蘑菇和地三鲜这两道经典家常菜。下面就为大家分享一下这两道菜。
【主料】土鸡、榛蘑、粉皮
【调料】葱姜、花椒、八角、桂皮，盐糖、胡椒粉、料酒、一品鲜酱油
1. 将土鸡清洗干净剁成块，放入凉水锅内开火烧开焯烫一下，捞出温水洗净控干备用；
2. 粉皮清洗干净，放入水中浸泡10分钟；
3. 榛蘑温水泡十分钟，清洗干净，再用温水泡上备用；
4. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮炸香取出，下入鸡块、葱姜，淋入生抽翻炒2分钟后，倒入没过鸡块的热水，大火烧开转小火炖一小时左右，加入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时再加入粉皮，炖20分钟左右即可出锅。
特点:鸡肉有榛蘑的香味，粉皮爽滑劲道。
【主料】土豆、茄子、青红椒
很高兴回答这个问题。我觉得东北两道风味硬菜一个是酸菜血肠五花肉炖粉条另一个是小鸡炖蘑菇炖粉条。（想起小时候妈妈做的味道）
1酸菜血肠五花肉炖粉条，首先酸菜（小时候都是妈妈自己腌的现在生活的城市没腌都是买现成的2袋切好的）把酸菜撕开倒盆里洗干净，用手挪干放盆里待用。血肠（原先小时候都是自己家杀猪妈妈自己弄得，现在都是市场买的都是熟的），把血肠放盆里泡泡，把它切成一片片待用，粉条放盆里洗洗待用，准备花椒、大料、葱、姜、香菜酱油，鸡精。现在把油锅烧热加入花椒、大料炒香加入花生油（东北一般放豆油）烧开加入五花肉炒香加入葱花、姜再加入酱油爆锅，加入酸菜使劲炒酸菜变黄，即可加入水，把血肠倒入，加入盐（少许）烧开。粉条放入砂锅把刚才烧好的菜倒入砂锅转成小火慢炖。炖熟加入鸡精香菜段调味出锅。
2小鸡蘑菇炖粉条，准备小鸡一只切成小块洗干净待用，蘑菇（在山上菜的野生真菌以晒干）放盆里倒热水泡着（一般晚上吃早上泡，要不泡不开），粉条洗洗放盆里待用。花椒、大料、葱花。先烧锅热水把鸡绰一下水，把血水绰干净捞出，起锅烧油倒入花椒、大料。炒香加入葱花、姜再倒入酱油爆锅。把鸡倒入锅中使劲翻炒，炒到有点熟加入水（适量）把蘑菇倒入加入盐（少许），烧开锅。粉条放入砂锅把烧开的鸡倒入烧锅，转小火多炖会（1个小时），鸡越炖越香（尤其自己家养的鸡），炖熟后加入鸡精调味出锅。
东北地方也不小，虽然在外人眼里统称为东北，但是实际上辽、吉、黑因为风俗习惯不同，物产不同，口味上也有所不同。
我觉得要把东三省的硬菜选出来两道，而且还要实惠带有地域特色和风味。真的还有点不太好选，不过作为东北人，我觉得这两道菜在东北是非常受大家欢迎的。
一，【杀猪菜】
这个以前是东北过年时杀猪必吃的菜，里面因为有了东北特色的酸菜，所以别地一般还真不太好吃到。现在吃杀猪菜不需要等上一年，基本标榜东北菜馆的饭店，这道菜都是必须要有的。
【杀猪菜】的主料选择:猪的骨头、猪血肠、东北特色酸菜、五花肉。***用东北的传统的烹调方法——炖来完成，炖好的杀猪菜，猪肉鲜香、血肠入口即化、酸菜吸收了猪肉和骨头的香味，也变得特别滋润起来。这道菜最好是带酒精炉的锅上桌，这样吃肉喝汤才是最舒服、最惬意的。
【杀猪菜】在东北可以说是老少咸宜的一道菜，因为食材多样、品种丰富、量大实惠而深受大家的欢迎。正常情况下一锅【杀猪菜】加二个凉菜，基本就够四个壮小伙来上一顿的。
二，【炒肉大拉皮】
东北的凉菜品种不多，要讲荤素搭配而且量大实惠的凉菜，我觉得【炒肉大拉皮】绝对应该排在榜首。
【炒肉大拉皮】的主料特别多，有点类似【大丰收】的感觉，一般主料包括:拉皮、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、圆葱、肉丝。
这几种食材统统的切成细丝，这道菜对刀功和摆盘也讲究一些。把各种蔬菜丝和摊好的鸡蛋皮也切成细丝，然后呈对角整齐的码放在拉皮上，上面盖上用圆葱炒的肉丝。调味上以芝麻酱和芥末油为主，吃起来酸辣开胃特别清爽。
