中式菜谱大全及做法,中式菜谱大全及做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式菜谱大全及做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式菜谱大全及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式牛腩煲的做法？
2. 宜州凉菜红油的做法与配方？

中式牛腩煲的做法？

做法:

1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

菜品口感特色:

主料：牛腩半斤、白萝卜1个；

辅料：八角1块、香叶2片、桂肉1块、酱油小半碗、姜5片、白皮蒜1瓣；

制作步骤：

1、将牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用；

2、平底锅加少许油，将姜、蒜、八角、香叶、果肉放入爆香；

宜州凉菜红油的做法与配方？

红油的做法

原材料

菜籽油约500ML (建议不能用食用油和植物油，二者自身味道很重，影响辣椒油实际效果)

辣椒面： Paprika或是日本辣椒面都很好，色调肯定够白里透红。我这里用的Paprika，甜味较为淡。***如想辣一点，可以用二种的混和，或是能够加小量新中式辣椒面。

调料：

麻椒1汤勺匙，八角茴香(小拇指尺寸1块)，茴香1汤匙，芝麻1汤勺，砂仁1颗，用刀拍破，八角3-4颗，良姜2–3片，姜片2-3片，葱根各段

作法

1.将菜籽油烧烫至起烟时关火，等其制冷2-3分钟上下，随后先放进葱段和生姜片。

2.当看到生姜片和葱段周边已不冒小泡时，添加剩余除芝麻的之外的其他调料，先不必加辣椒面。

到此，以上就是小编对于中式菜谱大全及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式菜谱大全及做法的2点解答对大家有用。