大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌食材菜单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌食材菜单大全的解答，让我们一起看看吧。
五凉五热菜单？
五凉菜单：凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌海蜇头，凉拌藕片，凉拌莴笋，凉拌猪耳朵，凉拌苦瓜，凉拌茄子，凉拌豆芽，凉拌折耳根，凉拌粉丝，凉拌鸡丝。
五热菜单：红烧肉，红烧狮子头，清蒸鲈鱼，碎烧花鲢，红烧鱼，粉蒸肉，鱼香肉丝，糖醋排骨，干锅牛蛙，东坡肉，扎肉，红烧鸡腿。
温拌菜有多少种菜谱？
凉拌菜中，个人比较推荐“温拌”方式。什么叫温拌？简单来说，就是把两种种或多种食材，经由沸水汆烫，凉白开冲凉，加上调味料拌一拌的菜肴，有一点点像轻食料理中，只把食材在水中烫熟。两者最大不同是，轻食要求的调味料，只能允许盐与橄榄油，挺严格的。考虑到家中老小，可以再添加些调味料，当然是少油少盐为指导原则。
西兰花，是不错的十字花科蔬菜，冬天价格美丽，天热价格有些“高升” 大概大热天不易生长吧！ 一般来说西兰花的废材比叶菜类少，常常买回来的叶菜类到了晚上，一挑剩半把，其他都黄掉。这样算下来好像也差不多。
过年时，你家都用什么拌凉菜，你最爱吃哪种凉菜呢？
过年的时候，由于大鱼大肉吃的比较多，需要调节油腻的菜，选择凉菜就可以，我最喜欢的凉菜基本上是家常凉菜，都是蔬菜累，既清淡又爽口，又养生，老少皆宜，下面把我最喜欢的一道凉菜，介绍给大家。
做法：主料切成丝备用，调汁，蒜末、辣椒油、生抽、香油、陈醋、盐味精，芥末，香菜，把调好的汁倒入菜中拌均匀，把煸好肉丝放在上面即可。
特点：大酸大辣，清鲜解腻。
每年过年，我家一定要做几个凉菜。其中有道凉菜是我做的，全家都爱吃，刚好今天女儿又想吃这道凉菜，那就是青椒皮蛋。取三个皮蛋放锅里煮3至5分钟，剥去蛋壳，将皮蛋二分为四块装碟备用。将青椒数粒去蒂洗净整只丢锅中煸炒呈虎皮色(不要放油)即用锅铲铲至砧板上切碎备用。拍几个蒜头切碎，切沫备用。准备适量萝卜干备用。锅烧热倒油，油热下蒜沫、姜沫爆香，青椒碎，萝卜干一起入锅翻炒，加生抽，蚝油，适量盐一起煸炒一分钟左右关火，加少许陈醋，鸡精，芝麻油即可，将锅中食材全浇在盘中皮蛋上，一盘美味爽口的青椒炒皮蛋便大功告成了！
过年的时候，我家的凉拌菜主要有几种，当然，这几种也是日常生活中吃得比较多的。毕竟拿手的只有那么几个，妈妈做的凉菜都是我的最爱。
1.凉拌茄子
粗略做法就是将茄子切成合适长度蒸熟，然后调制好酱汁，待茄子煮熟后淋上去即可。这道菜是我家的特色，反正在我们这里，大部分家庭里是没有这道菜的。而这道菜在我家出现，是来自重庆的奶奶，将它带到了我家。
2.凉拌三丝
话不多说，这道菜就是一道经典的凉菜。三丝我家通常用的是豆皮，胡萝卜，海带，不得不说中国人真的很会吃，这三个原料单独做一定会吃腻，但是组合成这道菜，只会觉得吃不够。根据家人的喜好，放入的比例会不同，这样就几乎不会浪费食物。而且根据所处的不同季节，原料也可以变化。
3.凉拌皮蛋
皮蛋，吃一整个，我可能会觉得腻。但是把它分块[_a***_]，加上爸妈精心调制的配料，味道就会超级好。而且皮蛋加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身，不仅好吃，且有利于身体健康。而且色香味俱全，所以吃起来就更开心。年夜饭上，会被一抢而空的哦。
4.凉拌生菜
过年时，你家都用什么拌凉菜？你最爱吃那种凉菜呢？
一: 用料——有辣椒粉、芝麻、蒜、姜、葱、盐、味精、生抽、香醋、香油。
先将大蒜切末，葱切小圈，将蒜末放入到一个小碗中，加入辣椒、姜葱（放入辣椒的量根据个人喜好来放就好），白芝麻两勺。
锅内倒入少许油，烧热，先倒出油的三分之一到小碗中，然后用筷子将其搅匀，再将剩下的油稍微热一下，继续倒入小碗中，这样就可以把葱蒜、姜、辣椒、芝麻的香味再次激发出来。
最重要的一步就是开始调酱汁，生抽一勺、醋倒入少许、盐一勺、白糖少许、生抽少许、香油少许，将其搅拌均匀，
凉拌汁就做好了。
到此，以上就是小编对于凉拌食材菜单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌食材菜单大全的3点解答对大家有用。
