大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅煲汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅煲汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
哪种砂锅煲汤最好？
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
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1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
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二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
哪种砂锅煲汤好？
紫砂锅
制作材料是紫砂泥，会含有一些化学物质，比如说三氧化二铁、三氧化二铝和二氧化硅，它与土砂锅有着明细的不同之处。
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就是紫砂锅很耐热也耐冷，也就意味着紫砂锅不太容易破裂，更重要的一点就是紫砂锅煲出来的汤会更好喝，口感更好一些。在品质和安全上都比较好的情况下，价格自然也就会上升。
炖汤的砂锅是以紫砂锅为最好的。
这是从紫砂锅的材质一般都是纯天然的红土为基础的，不要添加太多的合成剂，因为炖汤所使用的时间都比较长，天然材质的紫砂锅能使炖汤清亮，通透。
