大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜过年菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜过年菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
家常粤菜？
你好，家庭的粤菜也跟外面差不多，只是少了很多道工序，同事也不是每个家庭都生活比较可以的，那么根据广东人清淡的口味可以有以下几个菜。
首先是蛋类的，可以是番茄炒蛋，韭黄炒蛋或是清蒸水蛋，简单又营养。
广东人的年夜饭，有哪些菜必不可少？一般有多少个菜？为什么说无鸡不成宴？
我是潮汕的妹子。
说说我们过年不可少的美味。
除夕夜，桌子上有鸡鸭鱼肉，因为这是要先拜祖先后我们才开吃的。另外一个是春菜，意示新年好兆头。花菜，意示***财。还有很多果品。
广东的粤菜是国内八大菜系之一，广东的菜品很多。广东人会吃也会做，过年一般广东市民家庭主要的菜必须要有鸡，广东有种说法叫：无鸡不成晏，可见广东人对吃鸡的喜爱了。而鸡的作法又有多种，但主要有白切鸡，盐焗鸡和豉油鸡三种，寓意“富贵”。第二道菜是鱼，一般是清蒸要有头有尾，取“年年有余”之意；第三道菜，要有芹菜和蒜苗，取其“勤勤恳恳和精打细算”之意；第四道菜，一定要有生菜，敢其“生财”之意。以上这四道菜是必须要有的。其它的菜普可根据自家人喜爱吃的而定。但一般都是双盘上桌，也就是说或四盘，或六盘，或八盘，或十盘，寓意好事成双的意思。
大年三十要拜祖宗，祭品用三牲是必不可少的。鸡一个，鱼一条，猪肉也是一条。祭后就是将这三牲加工成年夜饭。当然，其他的菜品也可以加上来，大虾、烧（白切）鸭、春卷等等。除了狗肉，其他的都无拘论。
广东广西过年夜饭，鸡，鱼是不可少，每家每户都杀鸡过年，我外甥每年送一只大鸡来。都是他奶奶养的走地家鸡。鱼除夕夜吃有剩到大年初一，叫年年有余(鱼)。不管大小喜事，鸡肉在广东必不可少一道家常菜，无鸡不宴席。
正宗粤菜做法家常法？
梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。
葱、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生擀成碎末。
锅里放油，放入茄子煎制。
接着放一半的蒜末。
茄子7成熟的时候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。
盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用
宴席菜做什么粤菜好，要便宜简单的？
财源滚滚 椒盐虾 麻虾
年年有余 清蒸鲩鱼 鲩鱼
风调雨顺 农家小炒肉 瘦肉
事事如意 干锅茶树菇 茶树菇
原野奔腾 野山椒炒牛肉 牛肉
吉祥如意 排骨冬瓜汤 排骨 冬瓜
***当头 粉蒸排骨 排骨
大富大贵 香芋扣肉 五花肉 香芋
金鸡报喜 辣子鸡 农家土鸡
添福添寿 叉鹅拼盘 烧鹅 叉烧
广东白切鸡，广东人过年过节不可缺少的一道菜。买清远鸡或三黄鸡一只，三斤左右重比较适合。杀鸡时要在鸡***下开洞。方法如下：
1.煲里煲开水，把整鸡放入。2.把十分钟左右，用筷子翻一下鸡，或把鸡拿出来冲一下凉水把鸡肚子里冲几下。3.再放入汤里煲，大概半小时，用筷子插入鸡腿处没血水流出，鸡就熟了。5.汤里还可放入些配菜，又是一道美味的汤。所以这是一道菜一道汤非常划算！可以试试
