大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春季如何饮食才健康呢的问题,于是小编就整理了1个相关介绍春季如何饮食才健康呢的解答,让我们一起看看吧。
春天适合吃什么蔬菜?
什么菜适合春天吃?
不知不觉春天已经到了,随着气温的回升,万物也苏醒了,许多的植物也发芽了,在农村里很多的野菜,蔬菜也长出来了。那在春天的时候适合吃什么蔬菜呢?农夫推荐以下几种最适合在春季吃的蔬菜。
在农村里有着“正月葱、二月韭、三月苋”的说法,说的是在正月份的时候葱是最好吃的,而到了农历二月份的韭菜、三月份的苋菜都是非常美味的。这里农夫特别推荐韭菜,因为这种蔬菜在春季是最没的,一年中也就数春季的韭菜最鲜美了,尤其是头茬韭菜,用它炒鸡蛋,美味又有营养,并且还有滋补的功效。
香椿芽
香椿芽又被称之为“树上蔬菜”,其在古代的时候就已经开始食用了,并且美味又营养,以前还是用来招待贵宾的特色菜。即便是到了今天,香椿芽依然价格不菲,有些地方香椿芽一斤居然能卖到近百元。如果你家有香椿树,那可要发财了哦。
蕨菜
这在农村里是很常见的一种野菜了,每年到了清明前后,农村里就有很多人回去山里***摘蕨菜,不仅自己吃,拿到城市里去销售也是很受欢迎的。在农夫的村里,每年都有人来收购新鲜的蕨菜,勤快的人一天能挣两三百块钱。
除了这三种蔬菜以外,还有山上的野生小笋,马齿笕、荠菜、蚕豆等等,这都是农夫最爱吃的,你还知道哪些呢?欢迎大家补充了!
第一,韭菜。春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力,韭菜最适合在春天吃。
第二,菠菜。春天是菠菜最嫩的季节,根红叶绿,非常鲜嫩,菠菜矿物质和维生素的含量特别丰富,春季吃菠菜对解毒、防春燥都是有好处的。
第三,红萝卜。红萝卜是富含维生素的食物,春天吃红萝卜可以起到促进新陈代谢,保护眼睛的作用,春天要多吃补充维生素的食物,红萝卜是不错的选择。
第四,豆芽。春天应该多吃豆芽,从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,具有肝气疏通、健脾和胃的作用。
第五,莴笋。莴笋是春天养生的必备菜。吃莴笋可以治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
第六,春天多吃润肺食物。
春天吃山药,百合,绿豆,还有荸荠也都是不错的润肺食物。可以适当地多吃一些,同时我们也可以多吃一些带苦味的食物。比如说苦瓜、苦菜,还有莲子白果等等。它们不仅能够排毒清肠,而且由于苦味属阴,还能够去除体内的燥湿。
谢谢邀请!
春天家常吃饭吃什么菜?现在生活条件好了,如果是肉类,基本上想吃什么都可以买到,四条腿的,两条腿的,一条腿的,没有腿的;地上跑的,天上飞的,水里游的;家养的,野生的;草原上的,海洋里的,除了保护动物外,什么肉类都可以在超市里买到。
蔬菜类在超市里好像没有什么季节之分,任何时候都可以买到任何季节的蔬菜。现在吃菜基本上想吃啥就可以吃到啥,只有新鲜的野菜要应季节吃,新鲜的春笋要应季节吃。
要回答这个问题,我只能回忆以前在乡下农村时,春天家常吃饭,就是去菜园里摘菜,菜园里种了什么菜,春天菜园里长了什么菜,或者家里储藏了什么菜,就吃什么菜。
春天正月到二月里菜园里的菜还是比较丰富的,有水菜、芹菜、菠菜、包菜,大白菜、小***、韭菜、蒜苗、葱,冬豆、蚕豆等等。炒水菜梗,芹菜炒豆腐丝(每家每户都有年豆腐储存着)炒包菜、炒小***、炒大***、韭菜煎鸡蛋是经常吃到的,蒜苗炒豆腐丝是一道非常美味的菜,这些都是园里摘来的可吃的新鲜蔬菜。还可以煮些储藏的干菜,比如炒香干粒、黄条丝、笋干丝、腌菜粒,还有豆腐,拿来就可以吃或粘酱油吃,豆腐乳夹来就可以下饭,这可是最下饭的,被称为“饭冤家”,豆饼蒸腊肉可是一道有特殊香味的菜肴。
三月的时候,天气渐渐暖和,各种蔬菜生长很快,很多蔬菜都拔节上心了,水菜收去踩腌菜了,芹菜开花不能吃了,菠菜老了,包菜也大部分没了,只有少量的迟包菜,大***、小***也拔节上心了,冬豆、蚕豆都拔苗了,蒜苗园头不能作蒜苗吃了。只有韭菜、葱还可以吃,新种的蔬菜,如辣椒、茄子、豆角、三月梅等还没有长成,这个时候叫过菜荒的时候。山上的实竹笋、苗竹笋来救急了,竹笋粒炒腌菜又是一道美味的菜肴。竹笋不能多吃,吃多了会刮油,那时候本来就没什么油水,哪敢多吃竹笋呀!只有香干、黄条来救急,接上这段菜荒,等辣椒、茄子、豆角、南瓜等长成结果后又有新鲜的蔬菜吃了。这时候夏天也就到了。
春天适合吃什么蔬菜?
冬去春来,万物复苏。春天是养生的一个重要季节。特别是对于四季分明的[_a***_]来讲, 春季饮食对健康有着更为重要的意义。
春季饮食在总体上还是应该遵循食物多样,合理搭配的原则。但同时也要注意时令养生。《黄帝内经》说“食岁谷”,意思是要吃时令食物。对于北方来说,春季正值青黄不接,特别是时令蔬菜很少,过去有“苦春头”的说法。但随着棚菜种植技术的发展和物流的发达,“青黄不接”已经成为过去。甚至过去根本无法见到的蔬菜,现在已经随处可见。在过去春季北方的餐桌上,只能靠“野菜”添点儿绿色,如今也是“万紫千红总是春”,那么,面对春季如此丰富的蔬菜供应,我们应该如何来选择蔬菜呢?
中医认为,四季之中,春天属木,是个生发的季节。在蔬菜方面可选择食用辛甘发散之品,比如葱、姜、韭菜、蒜、香菜、洋葱、蒜苗、茴香等,还应多吃些应季新鲜蔬菜和野菜,以顺应自然升发,如春笋、菠菜、香椿、荠菜等,此时选择既利阳气升发又清淡可口的食物,有利于体内积热的散发。民间有“正月葱,二月韭”之说,也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”,都认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外,由于春天气候冷暖不一,而性温的韭菜最宜人体阳气,因此在春季吃韭菜,可增强人体脾胃之气。民间还有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿一种医食同源的天然绿色保健食品。但香椿中亚硝酸盐含量较高,需用沸水焯烫后食用更为安全。
当然,如何选择蔬菜,还要看各自的口味习惯。但总体原则要注意每天应摄入300—500克的蔬菜,种类达到3—5种,其中深色蔬菜应占一半以上。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色等颜色的蔬菜。常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有:红苋菜、紫甘蓝等。
吃蔬菜注意一定要吃新鲜的,放置时间过长或者隔夜的剩菜尽量不要食用。在烹饪方法上,要注意合理烹调,要做到先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食。这样可以最大限度保证蔬菜的营养价值得到充分利用。
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刘东
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