大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平凡食材配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍平凡食材配方大全的解答，让我们一起看看吧。
有哪些食材很平凡，制作过程却很费心思做出来后又很高大上的菜品？
1 雪踏火焰山
2 龙门雕刻
原本是很平凡的胡萝卜，南瓜，最后雕刻出来却成为了高档菜品，凤凰，龙头，公鸡等等
3 鱼丸汤
2,红烧狮子头（听着高大上，其实很简单） 五花肉剁成肉馅，搅拌上劲。根茎类蔬菜（土豆，山药，芋头）都可以，打成泥状，加鸡蛋淀粉和调料加入肉馅里继续搅拌上劲，接着坐油锅六成热油下锅，炸至定型上色捞出。另起锅，下热水大料做成卤水，煮三十分钟收汁既可
3,寿司🍣
4,蜜汁莲藕
5,红糖糍粑
谢邀。
首先你问的问题是直接想要结果，哪个菜，我觉得我直接回答你，我也一下想不出来多高大上，我只能说，做餐饮，想要赚钱，食材必须要好，进价而且要便宜，然后在菜品上去花心思，达到产品溢价才能赚钱。所以，基本上符合标准的菜品，都不会用进价很贵的原材料，比如，海皇粉丝煲，一个粉丝而已，如何实现产品溢价，搭配其他的消费者觉得贵的东西，但是其实不那么贵，粉丝搭配蟹黄一些干海鲜，粉丝成本才几毛，蟹黄和小干海鲜也不过几块钱，卖价直接冲到40➕，这就是产品溢价。比如米其林餐厅的产品溢价就是，厨师的星级，摆盘，食材的严格把控，细分到每个部位多少分钟，都是价值体现，你也可以把粉丝严格把控，选最好的，就算最好的成本也不过几块钱，然后去花心思考虑如何搭配发挥最大的食材优势，也不必太费心思吧，这个有个明确思路了不是很难，所以，我不知道我讲的明不明白，贵食材尽量不要主体，做搭配，用便宜又好的食材做主体，你才能够赚钱，因为我的出发点是你经营餐厅要赚钱，我不知道你的出发点是好奇还是什么，我按我的出发点给你解释的。如果你一道炒青菜，你说你是国家级厨师做的，有机蔬菜，你卖40都会有人说你贵的，但是如果你在此基础上还加猪油渣炒青菜，或者能给青菜增加一些鲜味的，鸡汁青菜，你卖40，没有人说你贵。
不平凡的鱼怎么做？
一、首先要买到好的食材，鱼本身的质量就关乎成品的品质，起码要买到很新鲜的鱼；
二、买回来的活鱼如果有条件最好在清水里再养养，叶子家一般都是扔进去除农残、甲醛、激素及毒素的那种专用清洗机里启动程序洗洗，这样不仅安全很多，而且味道会好很多，没有那股土腥味；
三、杀鱼后将鱼腮去除干净，还有鱼的牙齿也去除，鱼两侧的筋抽掉，鱼肚里的黑膜一定要去掉；
四、用姜汁腌制，烹调的时候加入白酒或花雕酒，这样能有效去除鱼的腥味。
鲫鱼按照上述方法处理好后，放入锅里煎到两面黄，然后加入开水，大火熬制汤浓白，然后加入豆腐煮几分钟，加入盐，撒上葱花即可。
煎鱼的时候用猪油熬出来的汤更白更香。
1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒和少许盐，腌制10分钟
2.将红椒切成圈，大葱切细丝，放在水中泡一下
3.将腌制好的鳊鱼，先切去头和尾来放一边，剪掉鱼鳍，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块，要注意鱼腹处不要断开，切忌不可切断
4.在盘内放入葱条和姜条垫底，将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾不要，放上姜条和葱条
5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，水开后蒸5分钟，关火焖2分钟
6.到时间后将葱条和姜条煎出不要，将盘内的水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油
7.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可
到此，以上就是小编对于平凡食材配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于平凡食材配方大全的2点解答对大家有用。
