大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳砂锅炖菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍信阳砂锅炖菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
信阳名菜炖甲鱼怎么做？
1、甲鱼1只，姜1片，盐1勺，枸杞适量，当归3片，红枣2颗，瘦肉适量，山药1根。
3、煮至沸腾后起血末捞出洗干净。
4、砂锅煮水沸腾后，加入甲鱼瘦肉和药材，大火煮至沸腾，中小火炖煮35分钟左右，加入山药后炖煮20分钟左右，加盐调味。
5、起锅装盘即可食用。
信阳名菜炖甲鱼的做法如下：
食材准备好。
甲鱼处理干净，斩大块，用开水焯水，去掉血水和杂质。
焯水后的甲鱼，捞出沥干水分。
锅中加油，烧热后，加入葱姜八角桂皮，爆香。
加入甲鱼翻炒。
加入适量生抽调味。
加入适量料酒去腥。
信阳炖甲鱼家常做法是清炖。将烫杀好的甲鱼洗净剁成块，用料酒腌一会儿去腥。
锅里添水，放一大块姜，用刀拍一下姜，挽一把小香葱，放甲鱼块，中小火炖三四十分钟，放温水泡软的粉皮或鸡蛋白，撒盐，胡椒粉，撒葱花香菜即可。
信阳封缸肉做法？
1，准备新鲜带皮五花肉先不要洗,腌制5到七天，不能太淡，否则容易便质。
2.腌制好之后洗净,晾干水份。切不大不小的块状, 炒锅预热,倒入切好的五花肉,煸炒炼油, 待肥肉的油煸出一半的时候,可花椒八角,继续煸炒, 待肉油出六七成的时候,起锅,放凉。
3.备一个干净的砂锅,将炒锅里的连肉带油倒入,加盖封存置阴凉处, 随吃随取。
1、取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块
2、炒锅预热，倒入少量的油
3、待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油
4、待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒
5、待肉油出六七成的时候，起锅，放凉
6、备一个干净的砂锅，将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存置阴凉处
7、等到嘴馋的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜（可用其他食材）
8、将萝卜洗净切长块，葱姜等切段备用
9、炒锅烧热，倒入少许植物油，待油稍热开始煸炒葱姜八角等，煸到香味出，倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒，加入老抽，炒出香味后，倒入热水（稍淹过肉就可以了）
信阳菜豆腐的做法？
第一步：将豆腐切成2~3厘米，厚0.5厘米的块状，盛好备用
第二步：将香葱切成段状，姜切成小片装，备
第三步：将食用油倒入锅内，摊匀，待油三分热时，即可将切好的豆腐块，贴入锅中，均匀撒上适量食用盐，不断挪动锅底，使豆腐均匀受热
第四步：待贴锅面豆腐煎至微黄，将豆腐翻面，不断挪动锅底
第五步：豆腐双面煎至微黄时，盛起待用
第七步：加入200g高汤，将煎至好的豆腐倒入锅内，大火沸煮，烧至入味
八步：汤煮尽后，即可出锅
