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半荤菜有哪些?
半荤菜指的是一道菜中既有荤菜也有素菜,是荤素搭配的菜品。像这样的半荤菜有很多,用肉炒的素菜都属于半荤菜。像肉炒蒜苔,肉炒西兰花,肉炒辣椒,肉炒茄子🍆,肉炒蘑菇,肉炒豆角,肉炒豆芽,肉炒洋葱,肉炒芹菜,肉炒土豆,鱼香肉丝,宫保鸡丁……这种蔬菜和肉类一起制造的菜太多了。
家常十大荤菜做法?
红烧肉:将猪肉切成块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料,加水烧开后放入肉块,小火慢炖至肉烂即可。
宫保鸡丁:将鸡肉切成丁,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香花椒、干辣椒,加入鸡丁翻炒,再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜,加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
红烧排骨:将排骨切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入排骨块,小火慢炖至排骨烂即可。
糖醋里脊:将里脊肉切成片,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、醋、番茄酱等调味料,加水烧开后放入里脊片,小火慢炖至汁浓肉嫩即可。
酱爆羊肉:将羊肉切成片,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜,加入羊肉片翻炒,再加入花椒粉、辣椒粉、酱油等调味料,翻炒均匀即可。
红烧牛肉:将牛肉切成块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入牛肉块,小火慢炖至牛肉烂即可。
炸鸡:将鸡肉切成块,用盐、淀粉、料酒腌制,然后裹上面粉或面包屑,放入油锅中炸至金***即可。
红烧鲫鱼:将鲫鱼洗净去内脏,用盐、料酒腌制,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入鲫鱼,小火慢炖至汁浓鱼烂即可。
红焖羊肉:将羊肉切成块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入羊肉块,小火慢炖至羊肉烂即可。
菠萝炒鸡丁 菠萝100克。鸡腿250克,青红椒半个,葱姜蒜适量,盐,鸡精,老抽,生粉,番茄沙司 第一步:将菠萝去皮切成块,用盐水浸泡,鸡腿砍成块,青红椒切块,,葱姜蒜切成末 第二步:将鸡块用盐,鸡精,老抽少许,。料酒腌制半小时,随后裹上生粉。 第三步:锅中倒入油,油温升高至六成热,倒入鸡块炸制酥香,捞出沥干油。 第四步:锅中留少许底油,倒入葱姜蒜煸炒出香味,倒入青红椒块,炒至一下,加鸡块。 第五步:翻炒均匀后,加少许番茄沙司,盐,鸡精调味,下入菠萝块翻炒均匀。 第六步:摆盘装饰即可。
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青椒炒猪肚 猪肚250克,青椒50克,红椒10克,姜葱蒜,蚝油,辣鲜露,蒸鱼豉油,盐,鸡精,料酒 第一步:将猪肚洗净,随
一荤一素一个半荤怎么搭配?
1荤: 鱼、鸭、鸡、肉 1半荤:xx炒肉丝、xx炒内脏、xx炒香肠、xx炒鸡蛋 1素:绿色蔬菜、时令蔬菜、瓜果、豆腐等豆制品 1汤:紫菜汤、青菜汤、榨菜肉丝汤、鱼汤豆腐等等。