大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家私房菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家私房菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
客家酸菜焗土鸡--老辉头私房菜最正宗的做法？
1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。
2.把酸菜的水分挤干切大块。
3.五花肉切大块。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。
8.把酸菜铺在高压锅底部。
9.把猪肉放在酸菜上面。
如果我来到你的故乡，哪些美食不能错过？
我的家乡知道的人不多，名气不大，一座紧靠成都的五线地级市～资阳。虽然三万五千年前就出现了资阳人，也产生了孔子音律之师～苌弘，开国元帅～陈毅，韩国普州太后～许黄玉，但由于离成都太近，自身发展缓慢，所以知道的人有限。在这座小城里，还有具有自己的饮食文化，那么就听我给大家介绍一下让人垂涎欲滴的资阳美食吧！
苌弘鲶鱼是比较富有民族色彩与文化底蕴的美食，是资阳比较著名的老字号与特别畅销的特色菜，鲶鱼选自沱江，用典型川味方法烧制，它色彩鲜亮又红又亮，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓厚，营养也是特别丰富。是一道色香味俱全的美食，都说爱吃鱼的小孩聪明，爱吃鱼的女生漂亮，有机会来到资阳一定要品尝这道富有***色彩的菜肴。
安岳坛子肉也是属于的经典特色菜之一，它的历史可以追溯到西汉早期。安岳坛子肉的选材现在有着很大的提高，加工工艺也比以前有所变化，但是它的味道还是一如既往地香甜，它有着资阳的特色，是把各种各样的干菜与猪肉相结合，是一层干菜一层猪肉，再加上秘制香料放入坛中。在几个月后就可以形成资阳独特的味道，香气扑鼻，醇香可口。在以前安岳几乎家家户户都会制作坛子肉，用来逢年过节找到朋友。
周礼伤心凉粉，一听就知道是个名字，他就是安岳县周礼镇的特色小吃。想要吃到正宗的四川口味那就选择它吧，他是又麻又辣，香、脆是他的特点。吃着又香又辣，想吃又怕辣所以叫人好伤心啊！
丹山坛子鸡是资阳雁江丹山的特色菜肴，这道美食的咸香适中。他的肉质松软，形态完整，颜色呈金黄，吃起来肥而不腻，香甜满口，让人流连忘返，是一道不可多得美食。
熊卤鹅是乐至中和场镇的特产，它用的材料是无公害没有污染的大鹅，他没有添加任何色素。有着自己的卤制方法，他色香味俱全，吃一口就让人回味无穷，他的配料是***用上百种草药，肥而不腻口感滑嫩。
这里就简单的介绍几种特色的小吃，在资阳还有着许许多多的美食，譬如乐至烧烤、丹山凉粉、中和小龙虾等等，欢迎你到资阳来，这些美食也等着你去慢慢鉴赏！
如果你来湘西， 这里的美食数不胜数。其中最出名的应该是湘西的腊肉，这里的腊肉是指老百姓自己家里的那一种。这里每头猪都喂养一年多的时间，肉质紧实特别的香，有一种浓香的烟熏味道。你别看他其貌不扬，漆黑漆黑的，但是他让很多人吃了都忘不了。还有近几年比较出名的，湘西小串，烤牛油烤脆骨，你别看他小，吃起来香的不得了。每根小串都是由烧烤师傅们精心的腌制，特别穿小串，特别需要技术和耐心的。还有湘西的铁板烧，一块铁板上吱吱的声响，这可是酌酒吃饭的神气。我就介绍到这里，还有很多，你来了我就给你介绍。
