大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节家常菜谱凉菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍春节家常菜谱凉菜大全的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭的凉菜都有哪些？
大年三十的年夜饭很重要，忙忙碌碌了一年，不管是挣的钱多还是钱少，我们这一天都要回到父母家吃一顿年夜饭。这一天的年夜饭也叫团圆饭，爸爸妈妈、兄弟姐妹，都聚在一起。热热闹闹，开开心心的一边谈着，一边笑着。吃着大家一起用心准备的饭菜，互相说着这一年在工作和学习中遇到的开心事和烦恼事。
年夜饭的凉菜居多，因为忙碌了一年，过年的时候，要好好放松放松，好好享受一下，多吃点好吃的。大鱼大肉，卤的各种猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉。
我们这里的凉菜一般都有:卤牛肉，卤猪耳，猪舌，猪尾巴，猪蹄，猪肝，香肠，缠蹄，鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸭腿，***，鸭翅根，卤全鸭，凉拌皮蛋，凉拌黄瓜，凉拌粉丝，很多。
2、凉拌皮蛋
3、凉拌木耳
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。凉拌木耳，没做过饭的人也可以做出好味道，一定要试试哦
4、凉拌猪耳朵
各地的民俗风情不一样，菜品当然也不一样啦。以我们家为例的话，有香菜拌卤牛肉，皮蛋拌豆腐，凉拌海蜇皮和卤味拼盘。年夜饭是冬天吃，一般凉拌菜以卤味为主，不然像拍黄瓜，凉拌西红柿等菜品太凉了，影响进餐体验。
凉菜可以做的就太多了，像比如我会做的就有川味五香系列，创新麻辣系列，传统酱香系列，创新盐焗系列，新派卤素系列，名药泡椒系列，甜皮鸭系列，精制拌菜系列
卤菜可卤猪头肉，猪耳，猪口头，猪肝，猪肠，猪排骨，猪肘子，猪蹄，猪五花肉，猪肚，牛肉，牛筋，卤鸡，卤鸭，卤鹅，卤鸭掌，鸭舌，鸭腿，鸭胗，鸭头，卤兔，兔头，兔腿，卤鸡翅，卤鸡腿等，拌菜特色有：精拌猪头肉、精拌耳丝，红油兔丁，夫妻肺片，精拌白肉等，根据需要，根据你的喜好可以做上百菜品。你肯定会有个疑问，我为什么会做这么多好吃的凉菜，告诉你吧，因为我本身就是做熟食的，自己家里在开店所以想吃凉菜就很简单容易了。
作为山东人，农村来说过年年夜饭凉菜不多，其中凉拌黄瓜算是一个，可以猪耳朵拌黄瓜，也可以鸡蛋拌黄瓜，清拌黄瓜，麻汁拌黄瓜多种做法。在有一个就是昌乐“南乡菜”蒸鸡白菜，过年之前提前蒸好，放在阴凉地，年夜饭的时候直接凉吃，带着冰碴最佳。
蒸鸡***具体做法
传统做法是用农村的大铁锅，锅里放上豆油，葱姜八角，选用当年的小公鸡整鸡入锅，少许水，盖上锅盖生火烧锅，待到小公鸡八分熟的时候，在鸡的上面均匀的铺上***叶，泡发的香菇，盖上锅盖大火蒸熟，美味的蒸鸡***就做好了，找一个干净的盆，盛入盆中，阴凉处放凉，等到年夜饭的时候装上一盘，带着冰碴喝着小酒那才叫过瘾。
新年菜谱家常菜谱？
[_a***_]/方式一
200克蒜苔切段，400克五花肉切片
步骤/方式二
步骤/方式三
炒至出油，放盐炒稍黄
步骤/方式四
出锅待用
步骤/方式五
锅里留油，倒进蒜苔炒匀，加盐炒至蒜苔断生
一、黄豆炖猪蹄
猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。
准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。
1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。
2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。
家庭春节菜谱？
过年家庭菜谱，主要有：
①火锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；
②凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，等等；
③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；
一般会有一锅汤、两三硬菜和一个凉菜
汤：玉米排骨汤、青菜伴鸡肉火锅、冬瓜骨头汤、海带排骨汤、莲藕炖骨头汤等等。
硬菜：扣肉炒酸菜、蒸米粉肉、炒鸡丝、红烧排骨、叉烧肉、辣椒炒肉片、火腿炒鸡蛋、酸菜鱼、烤鸭、白灼鸡等等。
凉菜：凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝等等。
春节宅在家菜谱？
春节宅在家也可以吃得丰富又美味！以下是一些菜谱建议：
红烧肉：选一块肥瘦相间的五花肉，切成块状，先用油煎至表面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料，慢炖至软糯入味。
糖醋排骨：将排骨焯水后煎至金黄，用糖、醋、番茄酱等调制酸甜的酱汁，翻炒均匀后收汁，让排骨裹满酸甜的味道。
清蒸鱼：新鲜的鱼洗净，撒上姜蒜和葱花，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，鲜嫩可口。
番茄炒蛋：简单又下饭的经典菜肴，将鸡蛋炒熟后加入番茄块，翻炒出汁，加盐和糖调味。
炒时蔬：可以选择当季的新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、豆芽等，快速炒熟，保持蔬菜的脆嫩。
煲汤：如鸡汤、排骨汤或蔬菜汤，营养丰富又温暖。
饺子或馄饨：自己动手包饺子或馄饨，可以尝试不同的馅料，是春节的传统美食。
炒年糕：将年糕切成片或条，与肉丝、蔬菜一起炒制，口感软糯。
凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，清爽解腻。
水果沙拉：将喜欢的水果切成块状，加入一些酸奶或沙拉酱，轻松制作一份健康的甜点。
当然，你还可以根据自己的口味和食材喜好进行调整。春节期间，也可以尝试一些新的食谱，让宅家的时光更加有趣😄 你有没有特别喜欢的春节菜肴呢？或者有没有什么特别的烹饪技巧想分享？
到此，以上就是小编对于春节家常菜谱凉菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节家常菜谱凉菜大全的4点解答对大家有用。
