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北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故？
东坡墨鱼：
这道菜始创于北宋。
“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。
宋代人们吃的蔬菜有哪些？
首先感谢小悟空的邀请！
蔬菜作为我们每天必不可少的食物，种类可谓是五花八门，但是试想一下，在宋朝的时候人们都是吃什么样的蔬菜呢？和现在我们吃的蔬菜有什么样的区别呢？
其实对于这个问题，我想说的是在宋朝的时候蔬菜的种类就已经很丰富了，大致和现在差不多。像我们经常吃的胡萝卜、牛蒡、白菜、娃娃菜、小***、油菜、菠菜、莴苣、芹菜、荠菜、生菜、葱、韭菜、黄芽、大蒜、黄瓜、冬瓜、葫芦、丝瓜、山药、姜、藕、茭白、紫菜、竹笋、枸杞、豆芽等在宋朝的时候就已经是人们的家常便饭了。
宋朝是中国古代历史上商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代。虽然后世认为宋朝“积贫积弱”，但宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣实远超过盛唐时期。
在中国饮食史上，宋朝是一个历史性的转折期，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。平民的饮食习惯也是在这个时期从一日二餐演变成一日三餐。
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宋代的蔬菜品种，以及蔬菜结构与今天的差别是很大的。当时的很多主要蔬菜，如今已经不再经常食用，而当时地位比较低的蔬菜，如今却成了热门蔬菜。
历朝历代人们所食用的蔬菜，基本都可以分为两大类，栽培蔬菜和野菜。不过随着历史的发展，很多栽培蔬菜也是由野菜逐渐驯化而来的。
在宋代的栽培蔬菜中，葵菜是最主要的蔬菜，被之为“百菜之主”，是当时食用量最大的蔬菜。除了葵菜之外，当时的主要蔬菜还有葱、韭、蒜、姜、瓠、黄瓜、茄子、水芹、藕、芋等，这些蔬菜如今依然能在菜市场见到它们的身影。在野菜中，以竹笋、蕨菜、莼菜和各类食用菌菇为主。
宋代还有一些经常食用的蔬菜，例如牛蒡、紫苏、香薷、白蘘荷等，地位逐渐下降，直到如今已经很少再作为蔬菜食用。
萝卜、***这类蔬菜在宋代的蔬菜结构中比重还不是很大，不属于当时最主要的蔬菜。但是以萝卜、***为首的，包括莴苣、竹笋、冬瓜、茭白等蔬菜的地位一直都在不断地提高，发展至今天已经成为菜市场中的热门蔬菜。
宋代人利用自己的种植经验和智慧，已经开始在探索解决前代人食用蔬菜的难题，即冬季的蔬菜品种稀缺。冬季天气寒冷，蔬菜难以种植生长。现代人会利用大棚种植来解决这一问题，但是古时还不具备大棚种植的充分条件。于是宋人利用浇粪，通过粪土发酵所提供的热量来给土壤加温，使得蔬菜能够在寒冷的季节生长上市，实在令人喟叹。
文/Cola
宋朝有橘子和香蕉吗？
宋朝有橘子和香蕉
南宋有两部地方志很出名，一部叫《咸淳临安志》，写的是杭州，一部叫《淳熙三山志》，写的是福州。如果你看过这两部地方志，你会知道宋朝人拥有的食材非常丰富，凡是今天有的，那时候差不多都有。
橘子、香蕉、苹果、葡萄、荔枝、栗子、橄榄、橙子、杨梅、枇杷、柿子、核桃、杏、枣、梨、桃……这些水果在宋朝的果子店也都能买到。
橘子在中国有4000多年的历史
晏子使楚、南橘北枳
我国也是香蕉原产国之一，也是世界上栽培香蕉历史最悠久的国家之一，有二千年以上的栽培历史。
早在战国时期的《庄子》（公元前369年后）和屈原（公元前343～277年）的《九歌》已载有香蕉作纺织用。
据古籍记载，汉武帝元鼎六年（公元前111年）破南越建扶荔宫，以植所得奇花异木，有甘蕉二本（一作十二本）。
宋朝时期中国就有了香蕉橘子，中国很久以前就有了香蕉和橘子的记载。
宋朝（960年—1279年）是中国历史上承五代十国下启元朝的朝代，分北宋和南宋两个阶段，共历十八帝，享国三百一十九年。
960年，后周诸将发动陈桥兵变，拥立宋州归德军节度使赵匡胤为帝，建立宋朝。赵匡胤为避免晚唐藩镇割据和宦官专权乱象，***取重文抑武的方针，加强中央集权，并剥夺武将兵权。宋太宗即位后统一全国，宋真宗与辽朝缔结澶渊之盟后逐渐步入治世。1125年金朝大举南侵，导致靖康之耻，北宋灭亡。康王赵构于南京应天府即位，建立了南宋。绍兴和议后与金朝以秦岭-淮河为界，1234年联蒙灭金朝，1235年爆发宋蒙战争，1276年元朝攻占临安，崖山海战后，南宋灭亡。
宋朝是中国历史商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代。有人推算，1000年中国GDP总量为265.5亿美元，占世界经济总量的22.7%，人均GDP为450美元，超过当时西欧的400美元。后世虽认为宋朝“积贫积弱” ，但宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣实远超过盛唐。
为什么说宋朝时期看你吃什么肉，就知道你是哪个阶层？
因为上行下效呗，宋朝皇帝喜欢吃羊肉，羊肉自然就成为高端大气上档次的肉食，贵族和有钱人都跟风去吃，阶层自然就分出来了。
羊肉在宋朝美食榜可以说是独占鳌头的，宋朝人觉得羊浑身上下都是宝，美味可口，还具有滋补功效，皇帝是最爱吃羊肉的，所以，尽管宋朝的畜牧量有限，进口也得满足羊肉的需求量，据说宋神宗在位时，***一年消耗羊肉大约四十万斤。
由于皇帝爱吃羊肉，宋朝人创造发明了不少羊肉的吃法，例如南宋初期的御膳司为宋高宗赵构进献的一份菜谱《玉食批》，里面有羊肉的菜品就有酒煎羊、羊头签、羊舍签、排饮羊、烧羊头双下、羊舌脱胎羹等等。
皇帝青睐羊肉，不青睐[_a***_]，猪肉就成为民间需求量最大的肉食，显贵人家为了彰显身份，自然要靠近皇帝的口味，所以，猪肉在上流阶层就受到冷落。
所以说，在宋朝时期看你吃什么肉，就知道你属于哪个阶层了。
就是这样。
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