大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法餐菜谱做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法餐菜谱做法大全集的解答，让我们一起看看吧。
法国人的家常便饭吃什么？
法国人早餐基本是法国棍面包抹黄油，或者抹果酱、巧克力酱，有的还伴奶酪一起吃；还有的吃croissant牛角包，pain au chocolat巧克力面包，以及brioche类似国内的蓬松面包、pain de mie、pain complet全面面包等，早餐一般配牛奶、果汁、咖啡、茶、水果。
下面是我烤的牛角包和巧克力面包，买冷冻的在家烤箱烘15分钟即可。
法国人正餐都分三步上菜：头道冷盘，基本是萨拉，配熏鱼肉等，有的还有上水果的，比如melon甜瓜；二道菜热菜，或鱼或肉，基本都是烤的，配煮的软的不能再软的蔬菜（中国人都不爱吃），根据吃鱼还是吃肉配红酒或白酒；最后是奶酪和甜食，一般法国人都会做几个拿手的点心，有的在超市或面包店买。
如果在家请客，那还要加上开胃酒配小点心，下面是在朋友家做客时，朋友准备的开胃点心，开胃酒一般是威士忌、kir、martini等，不喝酒的可以喝果汁、可乐等。
头道冷盘
热菜
餐后甜食，朋友自己做的
小编曾前后4次去法国，也有在法国待过一个月的经历，说说我的感受吧！
一、早餐
面包、咖啡、果汁、牛奶，通常早餐的品种还是比较丰富，尤其是法国人的面包，真的做的特别棒，你可以选择甜面包、咸面包，早餐的咖啡是少不了的，并且咖啡的品质非常好，一杯咖啡清神，一个面包饱腹，非常舒服的早餐组合。
二、家常便饭之意大利面
意大利面作为法国人的快餐产品，经常在午餐中出现，肉酱意大利面是最常见的品种。
三、家常便饭之烤牛排
烤牛排就像我们家中炖红烧肉一样，在法国人间经常可以吃到这种最简单的法国家常菜。配的酱汁可以是黑椒汁、可以是红酒汁。
法国人吃饭少不了甜品，冰淇淋、奶昔、苹果派、蛋糕等甜品是一餐中非常重要的组成。
五、奶酪
早饭一般是万年不变的烤面包片涂黄油或者果酱，加上咖啡或者红茶，偶尔会有改善生活的brioche面包或者其他点心
中饭和晚饭就正式一些，有客人的时候就是前菜沙拉，法棍，主菜（肉类和奶酪烤蔬菜为主），主食（米饭或意面），一点酒，甜点，咖啡，有时候也会上奶酪拼盘。但自己吃就比较随意，甚至直接用速冻半成品热一热就结束战斗。我看见过老夫妇直接用炸鱼排当主菜，也见过他们讲一块砖头大的冰块扔进锅里煮成浓汤😳。晚饭有时候会简单到用各种蔬菜煮熟然后搅拌机打成浓汤，加点奶油喝，或者用一个专门蒸蔬菜的机器蒸各种切块蔬菜……讲真看着没什么食欲。
无图无真相，我放几张图你们感受一下……
这张是他们一顿普通的晚饭……鸭肉速食罐头……场面有点惊人
这个是奶酪烤蔬菜和老奶奶自制的苹果派……因为他们家的苹果都是成箱购入，经常吃不完。不过派还是很好吃的。
接下来是他们为一次家庭聚会做的准备。真的法国人的soirée简直恐怖，晚上七点半一刻不停地吃到半夜十二点半……注意了下图只是配开胃酒的点心……两张披萨和一堆坚果零食……
就不上图了
早餐大家总结的都挺全了 但肯定不能少了NUTELLA 各种面包哦点心 madeleine croissant pain au chocolat... Viennoiseries
正餐菜色 foie gras,saumon fumé ,andouillette ,choucroute , tartiflette, gratin dauphinois, plaquette de veau,cassoulet, bœuf bourguignon, ratatouille, raclette, fondu s***oyarde...这些算我看到最多的吧 外加各种烤肉 烤各种肉 烤各种部位的肉
午餐比较凑合 百分之九十的人中午就是一道菜或一个沙拉或一个三明治了事 晚餐后前菜主菜甜品会走一遍 每家的甜品各不相同 不外乎各种派各种TARTARD各种蛋糕 冰淇淋也常见
欢迎大家补充
另外我看到的是以法国东部口味为主
小龙虾肉的家常做法？
嗨大家好，我是宝哥小厨
首先在这个炎热得夏季，小龙虾配啤酒那就是这个夏季得灵魂。下面把小龙虾得家常做法分享给大家，有什么不对的地方还请大家多多指教，谢谢
购买小龙虾温馨提示，应该购买[_a***_]红亮，生猛一点得，注意不要购买乌黑色，有异味得虾，死虾更不要食用。
今天分享得是蒜蓉小龙虾
原料，小龙虾，食用油，啤酒，火锅底料，姜，蒜，葱，盐，料酒，白糖，生抽，老抽，十三香，鸡精，香叶，八角，桂皮，白胡椒粉
1，首先就是处理小龙虾，将买回来得小龙虾用刷子刷洗干净，用清水多冲洗几遍，然后将虾得沙囊用剪刀剪掉，抽出虾肠清洗干净备用，
2，起锅烧油，比平时炒菜得油要多一些，小龙虾炒一下（咱们家常做法就不给龙虾过油了，用油炒也是一样的，我亲自试过）炒到表面红亮顺锅边烹入料酒，给龙虾去腥，出锅备用
3，另起锅烧油进行炒料，加入以上香料炒至出红油，加入啤酒，进行调味（根据个人口味自行调制）大火烧开改小火烧5分钟，让香料得味道充分的发挥出来，
4，加入小龙虾烧开锅，改小火煮15分钟，关火在锅里泡20分钟即可出锅装盘食用。
记得备一杯啤酒哦。
您好，看了那么多中餐里的小龙虾做法，在此为您介绍一种截然不同的西餐：法式鱼丸配小龙虾酱
这道菜源于法国的美食极地——里昂，是一个遍布小饭馆和博若莱葡萄酒的城市，除了是法式料理***的聚集地，也是传统法餐的发源地。此菜系特色为口感浓郁、扎实和丰盛，在美味的同时保持着优雅和精致，也是因此它的名声超越了国界。
1. 主食材
- 鲜活小龙虾 16只
2. 鱼丸
3. 小龙虾酱
4. 做法：
- 小龙虾去肠，爆炒，盛出，不必刷锅；去壳，头部去掉沙囊留用
- 100ml牛奶与30g黄油煮开离火，加入50g面粉，搅匀回火上炒干，晾凉加入蛋黄搅匀（a）
- 锅中放植物油，放入虾头和混合蔬菜，虾头捣碎，炒至发红，加入白兰地挥发干净，加入大葱和番茄膏炒熟去酸，加水，收浓至三分之一备用
- 鱼肉糜和（a）、蛋清、盐，胡椒粉搅匀，分次加入冷奶油搅匀；清水微微沸腾，把搅好的肉馅挤成丸子放进去，飘起即可捞出用凉水浸泡
- 30g黄油炒熟30g面粉，加入冷的500ml牛奶搅匀煮开至浓稠挂勺，加入过滤的虾壳汤，，再次收浓挂勺，挂勺的定义在至尊焗饭中有介绍。
- 耐热瓦罐中涂抹黄油，摆入熟鱼丸，和龙虾肉，淋上龙虾酱汁，烤箱200度15min。
以上就是小龙虾的法式家常做法，看似复杂，其实三四十分钟也就搞定了。希望能够对您有所帮助。
在外面吃一大份“香辣小龙虾”好几百块挺贵的，个人觉得还不如自己动手去做好吃干净又实惠，后来在里家学会一点，味道还比外面好的多又新鲜又美味，好吃而不腻， 这道菜做法不难，清洗有点麻烦， 下面我分享一下做法：
1.食材：小龙虾1500克、莲藕一节切片、莴笋头一条切条、豆皮一张切条，香菜。
2.用专门的刷子把虾冲刷洗干净，剪去虾头清理出虾脑去虾线去鳃，再次反复冲洗5-6遍，捞出沥干备用。
3.调味料：蒜瓣50克、姜片20克、花椒5克、八角2克、香叶一片、葱白二条切段、小米椒6个切圈、干辣椒5克切圈，花生油1大勺、豆瓣酱50克、盐3克、黄冰糖糖5克、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、600ml啤酒一瓶。
5、开（大火）把锅烧干放入油切换（中小火），加入豆瓣酱炒香，倒入蒜瓣、姜片、花椒、葱白、小米椒、干辣椒翻炒1-2分钟，倒入小龙虾切换（大火）进行翻炒3-5分钟，倒入啤酒香叶、八角、黄冰糖、蚝油、盐、生抽、老抽翻炒均匀至水开后，切换（小火）盖上锅盖焖25分钟，放入配菜至锅底用小龙虾盖住配菜（小火）焖5分钟慢慢收汁，（记得汁不要收太干）关火出锅装盘撒上香菜即可。
以上就是“家常麻辣小龙虾”的做法，这道菜的特点就是麻辣口味，容易上火，建议在冬天使用，我们（南方人）大部分的人都没人吃辣的，吃清淡的多，这道菜味道非常不错哦！好吃而不腻喜欢的话可以试试，记得点赞关注！谢谢！
到此，以上就是小编对于法餐菜谱做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于法餐菜谱做法大全集的2点解答对大家有用。
