大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福州年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
福州年夜饭必做十道菜？
福州年夜饭是一年一度的传统佳节，福州人喜欢在这时候请家人、亲友一起享受美食。做一桌美味的年夜饭必须要准备十道经典菜肴，首先必备鱼类菜肴，如福建鱼丝汤、面对面鱼片；其次是传统的海味菜肴，如蚝烙、花蛤炒蛋等；再就是荤菜，如干煸肉丝、红烧肉、宫保鸡丁等。当然，福州菜最有名的也是最经典的是福建饼，必不可少。此外还有寿司、粉蒸肉、醉鸡等，总体呈现香浓、清香、咸甜而鲜美的风味。
福州年夜饭吃什么？
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四川年夜饭王牌菜：香碗在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版香碗，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
在福州，除夕晚上叫“三十暝晡”，有句老话说：“好囝不赚卅暝晡”。意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱。不管在哪里，都要回来吃上团圆饭。无论吃了多少美味，兜兜转转，那一顿年夜饭是我们怎么也搁浅不了的情结。福州人年夜饭吃什么？怎么吃？让小编来一一为你介绍~
1、祭祖
福州的年夜饭其实很讲究的。第一道冷盘，第二道热菜，第三道是点心，第四道才是汤，在传统的家常做法，还要祭司祖先，祖先吃完我们才能吃。
2、余鱼留饭
福州年夜饭的饭桌上，不仅要有鱼还要余鱼留饭。除夕吃大宴，米饭和全鱼是必须准备，在福州人口中那叫“隔夜饭”，隔年饭以木制蒸饭甑装盛，要等到正月初一才能吃的食物，为的是年年有余的好彩头。
3、吃鸡不吃鸭
按照老福州的习俗，过年是吃鸡不吃鸭的。福州话里“鸡”谐音“羁”，有一种将全家聚在一起的意思。民间传说中，鸭子曾经救过本土女神陈靖姑，是有灵性的动物，过年不能宰杀。
福州年夜饭做法？
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
福建的年夜饭有什么讲究吗？尤其是一些小城市特有的？
我觉得应该少不了福建名菜佛跳墙吧，寓意一年比一年好，还有各类海鲜，明虾，松鼠鱼，还有自己家里的手打鱼丸和手工的肉燕，我是北方人，男朋友是福建福州连江县的，感觉他们那里很注重过年，年夜饭一定要一家团圆，丰盛的年夜饭，各种欢声笑语，以及夜里的守岁，很开心
必须有一盘鱼，寓意年年有余，还有有年糕！寓意团团圆圆！还要有一盘太平宴！有鱼丸肉燕鹌鹑蛋组成，寓意一年太平，家里有在运输交通工具有关单位上班的（如铁路，公交，地铁等）吃鱼绝对不可以翻过来，怕触霉头翻车之类的！还有八宝饭，具体寓意不知道，但是每年老妈都会弄一碗，还有芋泥！巨好吃！
老一辈的人对年夜饭有一定的讲究，像我的爷爷奶奶就觉得年夜饭不吃饺子就不叫年夜饭，以前年夜饭是一碗鸡汤和饺子，但是因为我不爱吃饺子，这几年才在年夜饭里加上了炒粉，不过因为我不吃饺子没少被我爷爷说，有一次还被说哭了。
小城市特有的年夜饭，以前或许还有，但是现在，大家好像都喜欢吃火锅，慢慢的很多特有的年夜饭就这样被火锅取代了。
当然有，像我们三明就是个小城市，年夜饭要一家人团圆，通常会炒一大碗米粉，煮只鸡或鸭，还会清蒸一只鱼。特有的就是晒鸭干了，每逢入冬，抓来几只鸭子，弄好后抹上盐巴，再晒上一两个月，咸咸的，特好吃，还有特有的打米果了，把米饭蒸好然后放入每个家都有一个石头做的大锅里，用大锤一直打到软然后用手制作，配着鸭干吃可好吃了.米果还可以加艾草一起锤，做出来的是绿色的，味道比白米果更甚一筹
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到此，以上就是小编对于福州年夜饭菜谱[_a***_]的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州年夜饭菜谱大全的4点解答对大家有用。
