大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北炖菜菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北炖菜菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
东北铁锅炖菜菜谱？
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程：
1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
答：我国东北地区有很多脍炙人口的美食，其中铁锅炖菜是一种很受广大人民群众喜欢吃的一种美食。东北炖菜都有，铁锅炖鱼，铁锅炖杀猪菜，铁锅炖大鹅，铁锅炖牛肉，铁锅炖排骨，铁锅炖笨鸡等等。
东北炖菜有几种做法？怎么做好吃？
东北炖菜做法有好几种，主要是要看做什么了！东北杀猪菜，首先准备好材料有五花肉，血肠，酸菜，根据个人喜好也可以放粉条，调料大葱段，，大料，花椒，精盐，鸡精，豆油，烧水抄一下五花肉，下部我们往锅里倒入豆油，油开以后放入大葱段，姜片，大料，花椒，加水放入五花肉，酸菜，大约半个小时加入血肠。五分钟出锅
作为一个东北人，很愿意来回答你的问题。东北是很爱吃炖菜的，尤其是冬天，吃了炖菜以后会觉得特别暖和。东北的炖菜，比较有的代表的是土豆炖豆角，酸菜炖排骨或者酸菜炖五花肉，小鸡炖蘑菇，东北乱炖。再有比较家常的，白菜炖豆腐，萝卜炖粉条等等。
炖菜的做法其实也是很简单的，主要是先把食材放在锅里炒一下，然后多加点水去炖，肉类的大多炖40分钟左右，素菜的话，炖20分钟左右吧。东北炖菜的类别，真的是太多了，大家可以把喜欢吃的肉或者菜放进去，都可以做出美味。有点类似于火锅，什么都可以炖。
要说东北的炖菜多了去了，像比较出名的有小鸡炖蘑菇，东北乱炖，鲶鱼炖茄子，猪肉炖粉条，萝卜炖牛肉，排骨炖豆角，羊肉炖酸菜，狗肉炖豆腐。
第一道我们首推猪肉炖粉条，这是东北人家里最常吃的一道传统名菜。
首先准备带皮的五花肉一斤左右，粉条半斤，大***一颗，香菜一小把，花椒，大料，桂皮，葱姜蒜各适量，准备适量调味料，酱油、老抽、白糖、食盐，味精做法也非常简单
把猪肉洗净切成大块拌上少许酱油，腌制十分钟左右，锅中倒油，油温八成热下入猪肉块炸至金***，捞出控油，粉条提前用温水泡软，***洗净，切成均匀的小段
另起锅烧油，将猪肉和泡软的粉条放入锅中翻炒，加入适量的料酒，老抽酱油，葱姜蒜，八角大料，桂皮翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，转中小火炖至猪肉软烂，倒入***加入食盐，在稍微炖上十分钟左右，出锅之前加入少许香菜，就可以上桌了。
第二道我们首推小鸡炖蘑菇，这也是广为人知的一道东北特色名菜，去过东北的应该都吃过这道菜
准备小童子鸡一只，大约一斤半到两斤左右，香菇半斤，准备辣椒，八角大料桂皮
鸡洗净，剁成小块，蘑菇用温水泡开，洗净备用
锅烧热倒入少许食用油油温七八成热下入，我们切好的鸡块倒入，快速的翻炒炒至鸡块变色放入葱姜大料干红辣椒，加入适量的食盐酱油糖，料酒，翻炒均匀，倒入适量清水大火煮开，然后转中小火炖制30分钟左右，美味即成。
铁锅炖排骨
是东北人非常喜欢的一道特色菜
其成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味
大伙围着铁锅炖菜
大口喝酒大口吃肉
无不体现东北人的豪爽与热情
铁锅炖它已不在是单单的一种吃法
更是一种文化体现
大锅炖鱼那绝对是一道美食
也是一大特色
一般人都吃不到
跟自己用电炒锅
[_a***_]做的炖鱼有很大差别
炖不出浓浓的农家味儿
主要食材鱼、豆腐等
加有辅料有葱、姜、辣椒、花椒等
味道清香可口，营养价值丰富
汤汁入味，绝对回味无穷
不请自来，作为一个东北人对东北炖菜还是比较熟悉的，首先说一下最出名的几道炖菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，铁锅炖大鹅等，其他的炖菜种类也有很多就不一一细说了。当然每个人的做法不同，炖出来的菜味道也不相同，大多是根据个人口味，添加不一样的调料，不一样的火候！所谓的一个师傅一个口味，招待贵客这几道炖菜还是必须有的！
到此，以上就是小编对于东北炖菜菜谱大全带图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北炖菜菜谱大全带图片的2点解答对大家有用。
