大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碗蒸菜菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碗蒸菜菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
小碗蒸菜怎么做？有什么菜谱吗？
小碗菜最近很火，但是其实模仿蒸菜。蒸菜从起源开始就是用小碗来蒸，小而精致。蒸菜说难不难，说简单也不简单。但是要学好的话，要把握核心。建议找专业的师傅学习。保证你会喜欢上蒸菜的，而且蒸菜营养高，不容易上火。很适合养生。
孕妇蒸菜食谱？
孕妇的蒸菜食谱有很多种，以下是一些简单易做的蒸菜食谱：
1. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼洗净后，放入蒸锅中蒸熟。可以加入姜片和葱段去腥增香。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对胎儿的大脑发育有益。
2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散后，加入适量的水和盐搅拌均匀。然后将蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中蒸熟。蛋羹富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于胎儿的神经系统发育。
3. 蒸南瓜：将南瓜去皮去籽后，切成小块。然后将南瓜块放入蒸锅中蒸熟。南瓜含有丰富的维生素A和纤维素，有助于胎儿的视力和消化系统的发育。
4. 蒸豆腐：将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟。豆腐富含优质蛋白质和钙质，对胎儿的骨骼发育有益。
八大扣碗菜的做法？
1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
2、炒锅中倒入食用油，在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金***，豆腐也炸成金***捞出。
4、肉皮趁热抹上酱油。
5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开。
6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。
7、将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。
8、取出扣到盘子里，即可食用
用料：肉馅 半斤，土豆 1个中等大小，淀粉 适量，鸡蛋 1个，二味水 适量，料酒 适量，葱姜末 适量，盐、鸡精 适量，面粉 1勺，白纸 一张，香油 适量
做法
步骤/方式二，土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡***清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）
步骤/方式三，在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。
步骤/方式四，蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。
步骤/方式五，准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。
步骤/方式六，把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的）
步骤/方式七，把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。
步骤/方式八，蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，***面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。
食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
做法：
1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
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