大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡和蛇粤菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡和蛇粤菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广东龙虎凤汤的做法？
汤是大家比较喜欢的，对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的，含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤，或者是根据自己的情况，选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材，做汤的时候，会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢？
原料：
主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。
制法：
1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。
此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成，具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补，鲍鱼的强肾，蛇肉的驱风湿，鱼肚的益精补髓，木耳的通脉祛瘀，平菇的抗癌，果子狸的滋补等功效融合贯通，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美，延年益寿。
蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里，配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。
然后把锅里的肉渣全部捞出干净。
蛇肉，猫肉，鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中，加入柠檬叶死，菊花瓣，芝麻油，姜丝，葱白丝，陈皮丝，绍兴黄酒，少许食盐，鸡精，勾芡，装盘即可。 功效秋冬进补，滋阴，祛湿，补气！
猫和蛇的菜名？
猫跟蛇一起炖是一道广东传统名菜，菜名叫“龙虎斗”又名“龙虎凤烩”。猫为虎，因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗”。
龙虎斗属于粤菜系以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。湖北之“龙虎斗”则以鳝鱼喻龙、猪肉喻虎、烹制成菜，肉香鱼鲜，酥脆可口。以蛇肉为主料的羹汤菜。
“龙虎斗”配料多样，肉嫩香滑，味鲜特异，营养丰富，秋冬食之最宜。
川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。
视频加载中...现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
广东人吃潮汕火锅会点什么菜？
潮汕火锅，当家菜当然是牛肉了，潮汕牛肉分得很细，把每个部位都分开切，分盘装，并且价格不同，潮汕火锅一般有2种，一种是牛肉火锅，一种是鸟、鸡、蛇、海鲜等。一般以牛肉火锅为主。个人认为潮汕火锅还是非常好吃的。
1、牛肉
2、牛[_a***_]、牛筋丸
3、粿条
5、潮汕卤水
6、潮汕小吃(怎么能少了潮汕小吃呢)
7、青菜
以上仅供参考，当然除了上面说的几种，还有非常多其他的品类，潮汕火锅是一大特色。
