大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北凉菜菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北凉菜菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
东北有哪些家常凉菜？
来答一下。吃炖菜炒菜提不起胃口，简直生无可恋啊，幸亏有东北菜，凉哇哇滴，爽口吃着不腻特得劲，满血复活，决定推荐给燥热吃不下饭的你。
东北大拉皮
在东北下馆子，不管是啥档次的，都会点东北大拉皮。配菜有很多，肉丝、辣椒油、黄瓜丝、金针菇。切好的拉皮、黄瓜丝、香菜段、蒜末或者蒜泥放在一起，按着自己喜欢的口味调拌一下，放盐、酱油、香醋、香油、糖、辣椒油，芝麻酱。
家常凉菜
家常凉菜黄瓜是少不了的，还可搭配胡萝卜、干豆腐、木耳啥的。拌好后尽快食用，否则黄瓜析水，影响口感，粉皮不宜隔夜。
要说东北的凉菜，太熟悉不过了，因为我就是在黑土地上长大的。这里菜的特点是口味咸鲜、油大、炖莱多。东北菜汇集了汉族、朝鲜族、满族等民族饮食的特点，不拘泥于细节，粗犷，菜的分量大，有东北人豪爽的劲儿。就连凉菜都是大盆拌的。
东北好吃的凉菜，首屈一指的就是东北大拉皮，还有东北家常凉菜，拌老蕨菜，凉拌刺长芽，凉拌木耳，皮冻等等。 介绍一下有名东北大拉皮，入口爽滑，味道鲜美。做法：1.准备两张拉皮(一般家里都是自己用土豆粉制作略)，干豆腐一张，黄瓜一根，胡萝卜半根，猪瘦肉40克洗净切丝，蒜香菜适量。醋糖、盐、辣椒油适量。
2.把黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐用温水泡十分钟左右，捞出切丝。粉皮用凉水浸泡五分钟切成宽条。葱花炒香 。
3.调汁：在碗内放入酱油、醋、糖、盐，可根据自己的口味来调，最后加上香油，辣椒油，少量的盐。 锅中倒入油，烧热加入葱姜炒香，加入酱油、盐和味精出锅。
把所有切好的摆盘。把切好的粉皮放中间，上面放上香菜、蒜泥，加入炒好的肉丝，最后浇上料汁。
希望大家喜欢这道东北大拉皮，有什么好的建议下方留言共同交流。
东北的家常凉菜真的挺多的，也很好吃。介绍几个我常吃的吧。
皮蛋豆腐、凉拌西兰花、大拉皮、家常凉菜、红酒雪梨、炝土豆丝、炝花生米拌芹菜、皮冻、拍黄瓜、木耳蘸辣根、蘸酱菜、三丝爆豆。
皮蛋豆腐：比较好做的，大豆腐切成正方块，皮蛋切开，放上一些海鲜酱油、辣椒等调味即可。可以根据自己的口味调，我比较喜欢红色那种小树椒用油、海鲜酱油爆锅，然后浇在切好的皮蛋豆腐上面。非常的好吃。
凉拌西兰花：西兰花掰成小块，清水洗干净，用热水煮一下，熟了即可，捞出沥干水分，用各种调味品、蒜末拌一下就可以吃啦。
红酒雪梨：这个我没有做过，但是出去吃饭经常点，吃麻辣鸭头、小龙虾呀都是不错的配菜，很解辣，又很好吃。
蘸酱菜，东北人都爱吃，自家制作的大酱最棒了，不过现在都是买着吃了，自己做比较麻烦。夏天东北这面本地菜下来了，既便宜又好吃。
东北大拉皮！超喜欢吃啊，只要是出去吃下馆子，必点。
以绿豆或者土豆淀粉制成的拉皮，口感冰凉，劲道顺滑。配合黄瓜条、胡萝卜丝，又增加了脆的口感。
在饭馆吃一般会碰上两种东北大拉皮。一种是放芝麻酱的，味道会更咸一点，更容易饱腹。
另一种是和酸甜口味的，会访白糖、米醋、酱油、大蒜、辣椒油等调料，相比之下更加清爽开胃，解腻。
在夏天的时候，来上一瓶啤酒，配上一盘东北大拉皮，啧啧啧....
说好了是家常凉菜，那就说我家常吃的凉菜。
一、家常凉菜
黄瓜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，加辣椒油、蒜碎、盐、糖、醋、香油拌匀。
二、凉拌拉皮
拉皮、黄瓜丝、肉丝、香菜段，调料同上。
肉丝炒熟，加点姜粉、酱油，浇菜码上拌匀。
三、肘花（猪耳朵）拍黄瓜（或素拍黄瓜）
调料同一，拌匀即可。
四、小葱拌豆腐
东北凉菜做法？
1.食材· 大*** 300g、黄瓜 60g、胡萝卜 60g 豆腐干 50g、水晶粉 100g、蒜 20g 醋 15g、生抽 15g、香油 2g、辣椒油 20g、白芝麻 3g
2.水晶粉先用凉水泡软备用
3.碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀
4.水晶粉泡软后，冷水入锅 水开后，煮5分钟，捞出过凉
5.加入点香油，拌匀备用
6.依次将蔬菜切丝，摆盘备用
用料
黄瓜 2根 干豆腐 3张
*** 5片 粉皮 1张
香菜 1把 蒜 5瓣
辣椒油 2勺 酱油 2勺
醋 3勺 芥末（油） 1茶勺
香油1勺 或 芝麻酱2勺
盐 适量
做法步骤
步骤 1
1、皮蛋拌黄瓜，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合。
2、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。
3、[_a***_]拌豆腐，香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，切成香椿碎，豆腐切成小丁后放入开水中焯一下，捞出沥干水。
1.粉丝提前泡发，开水煮熟投凉沥水备用，干豆腐切丝焯水控干备用，黄瓜去皮擦成粗丝，苦苣洗净切段，香菜大蒜切末。
2.粉丝干豆腐控水呢。
3.蔬菜待命4.撒上香菜末蒜末5.切好的材料装盆，上面堆放好葱香菜末辣椒面
6.起锅烧油。
1：首先我们把黄瓜洗干净，然后一刀为二，再一刀为二切成条，片去内瓤，斜刀切成菱形块备用。
2：红黄椒也切成菱形块备用。
3：把黄瓜和红光椒放入盆里，加入盐5g，味精2g，白糖10g，耗油5g，陈醋10g，一品鲜酱油5g，把它们拌开拌均匀，然后加入香油少许，自制辣椒油一大勺既可装盘。
家常凉菜东北做法？
1.食材· 大*** 300g、黄瓜 60g、胡萝卜 60g 豆腐干 50g、水晶粉 100g、蒜 20g 醋 15g、生抽 15g、香油 2g、辣椒油 20g、白芝麻 3g
2.水晶粉先用凉水泡软备用
3.碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀
4.水晶粉泡软后，冷水入锅 水开后，煮5分钟，捞出过凉
5.加入点香油，拌匀备用
6.依次将蔬菜切丝，摆盘备用
1干豆腐四两切丝，黄瓜三四根切丝。
3熟花生米二十多粒为了增香，生抽一勺，白糖一勺，米醋少许，盐少许拌入切好的干豆腐丝和黄瓜丝，肉冒也加入。
4家常凉菜的口味是酸爽纯香，放点辣椒油，不吃的不放。
5家常凉菜东北做法完成。
所需材料：
黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝最好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水一直泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪成长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
5.下面就来调拌凉菜的料汁，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，盐，米醋，香油，辣椒油搅拌均匀就可以了。
6.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐沥净水分，再把干豆腐切成丝待用。
7.锅内水重新烧开，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，再把菠菜捞出来，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。菠菜很容易熟，不要焯过火，焯水后要放到冷水中降温，这样菠菜颜色不会变黄，保持菠菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。
8.把干豆腐和菠菜，香菜转圈摆在盘内四周，中间放上粉丝，再撒上蒜末。这样放看着比较美观，如果不讲究卖相，都一起放在盆内也可以。
东北中秋菜谱八个菜？
东北过中秋节的时候，菜品是很丰富的，可以有小鸡炖蘑菇，啤酒炖鲤鱼，排骨炖宽粉条，酱牛肉，酱猪蹄儿，肉皮冻，东北家常凉拌菜，老醋花生，溜肉段，蒜苔炒肉丝，***炒木耳，蒜苗炒鸡蛋，猪肉炖粉条等等，都是中秋菜单中可选择的菜品，色香味俱佳，荤素搭配，营养丰富。
东北小毛葱凉拌的做法？
食材 :
菠菜一斤、毛葱三个、小川椒少许、凉拌汁少许、盐1勺
步骤 :
1.把凉拌汁 毛葱准备好备用
2.菠菜用开水烫熟，水里放几滴油，烫出来的菠菜绿，用凉水冲，赚干水分连同毛葱装入容器备用，锅里放一勺油加热把川椒爆香倒入拌菜里放凉拌汁适量，盐适量搅拌均匀就好了
东北小毛葱凉拌做法：
先将小毛葱撕掉头部脏的地方，还有折掉尾巴发黄的地方，清洗干净，洗2遍就行，看个人。 用刀拍一下头部，以便更好入味， 用刀切成这种长度就可以，把葱装入盘中。取 一勺花生油，2～3勺厨邦酱油， 半勺蚝油，半勺盐， 2勺白糖。 清洗干净手后，抓匀， 一直抓个几十秒，抓到色泽均匀程度即可。 装盘，倒入少许白芝麻，没有白芝麻可以不加。这样就做好了，非常好吃。
1、原料：小葱、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油。
2、做法：小葱择洗净。切小段。盛入碗中。小米椒点缀，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。拌匀。
3、每日吃葱，对人体有益处。葱可直接生吃，也可拌凉菜当凉拌菜吃，最知名的食用方法是小葱拌豆腐。做为调味品;多用以荤、腥、膻、及其别的异味重的菜中，对沒有臭味的菜也起提鲜的功效。
到此，以上就是小编对于东北凉菜菜谱大全带图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北凉菜菜谱大全带图片的5点解答对大家有用。
