大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸菜菜谱大全年夜饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸菜菜谱大全年夜饭的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭15道硬菜家庭版？
今年是猪年，我们就用猪的全身作15道硬菜来庆祝猪年大吉，身体健康，万事如意，幸福美满，欢天喜地吧。15道菜顺序如下：l，猪巩嘴，猪头脸，猪舌头，猪耳朵，猪肘子，猪踢子，猪头膏，猪脊肉，猪心叶，猪腰子，猪心肝，猪肚子，猪肠子，猪肫尖，猪尾巴。这是猪的全身菜，说明我们全年喜庆有余，幸福日子源远流长。
年夜饭是团圆饭，所以每家都要整上好多菜，预示着好运好景好收成！下面我要做上15道硬菜展示一下:
1.小鸡炖蘑菇
2.花开富贵（蒸菜版）
4.清炖活鱼
5.肉皮冻
6.烀肉
7.肉炒蒜薹
8.炸春卷麻团南瓜饼
9.桃罐头
各地年夜饭硬菜各不同，举东北年夜饭15道硬菜如下：
锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炒蘑菇，冰糖肘子，酱香鸡爪，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，拔丝地瓜，饺子。
小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。
年夜饭除了腊肉香肠，还有哪些菜呢？
腊肉香肠是年夜饭的主食材料。除此以外，牛肉，羊肉。鱼是家家少不了的，因为鱼的谐音好，年年有余（鱼）。蒸米粉扣肉，卤鸡子，板栗香菇焖鸡块，四喜丸子，八宝饭，十锦火锅，大丰收拼盘等等这些菜很好吃，寓意还好。年夜饭不管城人，还是农村人多少都准备一点。还要根据家人的喜好和预计来拜年的客人多少，购一些食材。现在城里人在年前就告知亲朋好友，集中哪一天来拜年，提前在宾馆饭店预约订餐，一下子就把客人招待了。省时省事。所以不需要在年前买很多东西。总之，一年到头就这个春节，人们都喜欢隆重，过个喜庆而欢乐的春节。
好喜欢这个应景的话题啊[呲牙][呲牙]毕竟随着新年将至、年味儿越来越浓，已经感觉到空气中都处处弥漫着喜气洋洋的甜蜜气息啦～
关于年夜饭，我觉得首先要考虑当地的习俗吧，比如北方的年夜饭一般都要有饺子，而南方的很多地方则大多少不了汤圆。
其次就是要有特别的寓意啦，比如有的地方年夜饭要吃鱼🐟，寓意“年年有余”；有的地方会吃腐竹，寓意“富足”；有的地方喜欢做蒸菜，寓意“蒸蒸日上”等等。还有很多其他的菜品也都被人们赋予了特别的寓意，比如生菜（生财），白菜（百财），里脊（利吉），羊肉（喜气洋洋），辣椒（红红火火）等等，虽然这些明显都属于人们主观强加的联系，但这里我们也不会认为是迷信，因为毕竟是新年，图个吉祥如意好彩头的心情还是可以理解哒！
再次呢，我觉得年夜饭还是要注意喜好、口感与营养等方面的搭配的。首先是喜好，毕竟是年夜饭，是阖家团圆的时刻，尽量地照顾到每个家庭成员的喜好也是很重要的，比如有的人不吃辣，那年夜饭就不要个个“红火”啦～甚至有的人有宗教或其它饮食禁忌的，也要特别照顾到。口感与营养方面也需要有些讲究，毕竟虽然是年夜饭，但也不必满桌子大鱼大肉、煎炸炖烤，来点儿清蒸凉拌清淡煮也未尝不可，谁说一盘子拍黄瓜就一定没有一碗儿红烧肉好吃呢[嘘][嘘]
哈哈…其实说到底，我觉得年夜饭吃什么不是最重要的，重要的是一家人欢聚一堂、有说有笑的那种氛围和感受，嗯，想想就很是温馨呀～最后预祝大家新年快乐、幸福平安[撒花][撒花]
