大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕搭配食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕搭配食材大全的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕都需要什么材料？
1、做蛋糕需要和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。
2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用，根据有相关的科研部门经过检测，发现在蛋糕中蛋白质的含量可以达到9%左右，而脂肪占有7%左右，糖分占有38%左右，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以说对于无论是老中年还是青年以及儿童来说都是一种非常好的补充营养的食品。
做蛋糕需要的材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、盐。
制作流程：
1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
3、将蛋清上下打发至奶油状。
做蛋糕需要以下材料：
1. 面粉：蛋糕的主要成分，可以选择低筋面粉或中筋面粉。
2. 糖：增加蛋糕的甜味，可以选择细砂糖或糖粉。
3. 鸡蛋：蛋糕的主要材料之一，可以增加蛋糕的口感和蓬松度。
4. 奶油或黄油：增加蛋糕的香味和口感，可以选择植物性奶油或动物性奶油。
蛋糕分为哪些种类？
蛋糕根据其使用的原料，搅拌方法和面糊的性质，一般可分为三大类。
1、面糊类，面糊类蛋糕所使用的主要原料为面粉，糖，鸡蛋，牛奶等作为蛋糕的基本组织，此类蛋糕含有成份很高的油脂，用以润滑面糊，使之产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量的空气，产生膨大作用。一般奶油蛋糕，如黄蛋糕，白蛋糕，魔鬼蛋糕，大理石蛋糕，布丁蛋糕，都属于面糊类蛋糕。
2、乳沫类蛋糕。此类蛋糕所使用原料为面粉，糖及少量奶水。作为蛋糕的一部分组织，其主要原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中的蛋白质。在面糊搅拌和烘焙过程中，使蛋糕膨大，不依赖发粉。与其面糊类蛋糕最大的区别。乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同，又可分为两类。
①蛋白类，此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料。一般天使蛋糕既属于蛋白类。
②海绵类，此类蛋糕是使用全蛋。或者蛋黄和全蛋混合作为蛋糕基本组织和膨大的原料。海绵蛋糕既属此类。
3、戚风类。戚风蛋糕是混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织和颗粒而成。戚风蛋糕既属此类。
蛋糕有很多种类，大体分一下有慕思蛋糕，海绵蛋糕，芝士蛋糕，布丁蛋糕，戚风蛋糕，面糊类蛋糕，天使蛋糕等。
慕思蛋糕是一种高级蛋糕，主要原料是明胶凝结乳酪及鲜奶油，可以不用烘烤，即可食用。
海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软。
芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲。
布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。
戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。
天使蛋糕，主要原料是无油脂成分的蛋白部分，成品比较爽口，而且颜色雪白，如天使，所以被称为“天使蛋糕”。
面糊类蛋糕，主要原料是固体油脂，分为基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕，最好低温冷藏。下面展示一下我的蛋糕作品！
你好 我是爱烘焙爱抽风的Komi小哥
蛋糕的基本分类：
1. 戚风蛋糕（分蛋式蛋糕）（各种蛋糕卷卷 各种奶水果蛋糕的基底都是这个）外边的蛋糕店基本都是用这个作为基底
口感较松软 轻盈
2.海绵蛋糕（全蛋式蛋糕） 口感较戚风的话充实一点
3.磅蛋糕 （类似黄油蛋糕 香蕉蛋糕 红枣蛋糕 ）这类蛋糕 重油重糖的蛋糕 口感上比戚风、海绵蛋糕更实一些 因为加入了大量的油脂 和糖份所以保质期比较长 适合拿来做翻糖蛋糕基底 因为比较实 盖上翻糖皮不会塌
4.慕斯类蛋糕 是一种冷藏式的奶制甜点，通常是用打发的淡奶油与吉利丁或鱼胶粉（起凝固作用）通过冷藏制成类似轻盈冰激淋的效果，可以直接吃或做蛋糕夹层.一般的酒店或者比较高级的蛋糕店都会有专门的展示柜做这个
5.奶酪蛋糕 也称芝士蛋糕，是指加入了大量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。由于奶酪所加的分量不同，奶酪蛋糕又分为：重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、冻奶酪蛋糕。 口感是入口即化 浓浓的芝士味 （不是我们电视人看到的那种臭臭的芝士哈[笑哭]）
6.特色的一些蛋糕（类似意大利的提拉米苏 法国的经典歌剧院蛋糕 夏洛特蛋糕 ）
分为重油类、乳沫类、慕斯类蛋糕。好吃每个人定义不一样，如果喜欢厚重口感的会喜欢重油类，喜欢轻盈口感会喜欢乳沫类，偏爱润滑口感的就会喜欢慕斯类。一万个人眼中有一个万个哈姆雷特，你喜欢就好。
蛋糕可由原料和搅拌方法分为下面五种～
面糊类的磅蛋糕：又称为旅人蛋糕、***期蛋糕、四分之一蛋糕和重奶油蛋糕。“磅”的意思为面粉、砂糖、鸡蛋和黄油各一磅所制作, 但现代人都追求健康, 可以看到许多食谱的油量或糖量会减少。制作方法分三种：油糖打发、分蛋打发及全蛋打发; 打发方式比较繁琐, 这里先不赘述。磅蛋糕因为油脂量、糖量都很高, 口感会非常湿润而且奶油味很厚实, 非常非常好吃！我常常是欲罢不能的一片接着一片... 市面上看到的玛德莲、费南雪, 或是一片片方方的蛋糕（但口味很多）都属于磅蛋糕。
乳沫类的海绵蛋糕：富弹性、口感扎实绵密, 很适合拿来做蛋糕胚、夹层蛋糕; 因为蛋糕体本身会偏干, 所以在做夹层蛋糕时可以添加许多液体如酒水、牛奶等等, 增加湿润度和风味。打发方式可以用全蛋, 也能用分蛋打发。
面糊、乳沫参半的戚风蛋糕：海绵蛋糕的一种。为求蓬松组织, 会分为三次加糖打发, 最大的特色就是加了“液体油”而非“黄油”（黄油易凝固, 和液体油做出的口感会有差异）。Chiffon cake, 译名为戚风蛋糕, 原意是像丝绸般轻飘飘的口感。整体吃起来会相当湿润、柔软、蓬松, 非常好吃, 而且可以变化出相当多的口味, 是我最常吃的早餐之一。
除上述三类外, 市面上还可以看到：
到此，以上就是小编对于蛋糕搭配食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕搭配食材大全的2点解答对大家有用。
