大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸菜菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒸菜菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
四川蒸菜排行榜前十名？
四川正宗九大碗蒸菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，九大碗意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
四川蒸菜10大碗？
一谈到蒸菜，可把我乐坏了
这是我最喜欢吃的
四川蒸菜有许多种类 比如 :蒸肘子、蒸坨子肉、蒸排骨、蒸牛蹄筋、蒸黄焖鱼块、蒸甜藕、芽菜扣肉、水酥肉、剁椒金针菇、糖醋鱼等等。四川蒸菜10大碗，是***皆知、并且非常乐意品偿的最美佳肴。
答：四川蒸菜10大碗如下：
一般孝敬祝寿过生老人满十、婚丧嫁娶等含有特殊意义高规格的传统宴席——十大碗。
十大碗菜名分别是蒸菜（4个）：东坡、条子肉、甜盘子、丸子四大碗；凉菜（6个）：鸡蛋卷、羊肉、鸡肉、酥肉、长粉、凉菜；配汤菜及点星。
四川蒸菜排名？
1、蒸鱼片：蒸鱼片是四川地区**的菜肴之一，选用优质的鱼肉，搭配少量的辣椒和蒜蓉，口感鲜美。
2、蒸肉片：蒸肉片是四川地区家常菜之一，选用牛肉或猪肉，加入辣椒、花椒等佐料，口感辛辣鲜香。
3、蒸酥肉：蒸酥肉是四川地区传统的蒸菜，肉质嫩滑，口感香鲜。
四川蒸菜的正宗八大碗？
八大碗”有粗、细之分，档次不同。大致而言，粗“八大碗”有：溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、火笃面筋、川肉丝、川大丸子等，或是黄焖鸡块、南煎丸子、扣肉、素什锦、侉炖鱼、烩什锦丁、烩三丝、赛螃蟹等。外加四冷荤：酱肘花、五香鱼、拌三丝黄瓜、共和豆腐，还要配上牙菜汤。 细“八大碗”有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、家常烧鲤鱼等，或是红烧鱼、全家福戴帽、烧三丝、荤素扣肉、拆烩鸡、鱼脯丸子、黄焖整鸡、罗汉斋等。外加四冷荤：酱鸡、酥鱼、叉烧肉、拌三丝洋粉，还要配上三鲜汤。
1、清炖羯羊肉
此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
2、红烧牦牛肉
此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地域，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨壮实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3、黄焖土鸡块
此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼
此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比拟爱好食用的一种海洋鱼类，具有很高的养分价值，中医以为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功用。
5、酸辣汤里脊
此菜以拌好的牛里脊为主料，疏散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北处所风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特色是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
