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武汉十大名菜招牌菜？
武汉“十大名菜、十大名点（小吃）”评选结果正在公示中，名菜30强榜单中，排名前十名的菜品分别是排骨藕汤、辣得跳、鱼头泡饭、黄陂三鲜、油焖小龙虾、清蒸武昌鱼、珍珠圆子、红烧甲鱼、腊肉炒洪山菜薹、新农牛肉。
武汉三鲜做法？
将绿豆和大米分别在清水中浸泡4小时后，洗净，混合后磨成细浆备用。
猪肉洗净，切成丁状备用。把猪肚洗净，加清水煮1小时后，再放入猪肉丁同煮。此时加酱油、料酒、味精、食盐等，焖煮15分钟待入味，捞出晾干备用。
叉烧肉、虾仁、香菇分别切丁。香菇洗净后入沸水煮10分钟，捞出备用。
糯米洗净后，用清水浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用沸水蒸熟。熟后待稍凉时，烧热油锅，加食盐炒匀，盛出备用。
武汉三鲜是一道湖北地区特色菜品，主要原料为猪肉、鱼肉和虾仁。下面是武汉三鲜的做法：
所需材料：
- 猪肉200克
- 鱼肉200克
- 虾仁150克
- 鸡蛋清1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
武汉70岁以上老人菜谱？
70岁以上的老人牙齿一般不太好，要吃比较软一些的菜。又因为年纪大了消化吸收相对差些，就更需要补充优质蛋白质。据此菜谱应是：
1、红烧黄鱼。将黄鱼去鳞去腮去内脏清洗干净擦干。用生姜擦炒锅（可防粘锅），倒入油加热煎鱼至两面金黄，烹料酒、生抽，放适量盐、姜片、干辣椒，加适量水，大火烧开中火炖至入味收汁，盛入盘撒葱花即可。
2、炒小白菜。将菜择净泡15分钟去农药，撕小段沥干水。炒锅放油加热放入拍碎大蒜瓣，快速倒入***翻炒，放盐、鸡精，炒熟入盘。
3、西红柿鸡蛋汤。西红柿洗净去皮切块，炒锅内放油烧热倒入西红柿，加盐翻炒至出汁，加入适量水，将打散的蛋液倒入。烧好后加入鸡精、葱花即好。
主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
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