大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全素材的问题，于是小编就整理了1个相关菜谱大全素材的解答，让我们一起看看吧。
[味道-中国年]晒晒全国各地的经典食谱吧？为中国年添味道？
北京过去初五前不做饭，只能吃年前做好的年菜，所以基本上从腊月二十三祭灶就得开始忙活了。年菜不同于现炒菜，讲究火候儿。年菜首先是得易于存放，然后才是讲究“软”和“香”。一般家里都是提前制备好酱牛肉、酱肘子、米粉肉、四喜丸子、八宝饭等等。
阔气点儿的人家，还会准备“一品锅”。所谓一品锅，就是“官高一品”的意思，图个吉利。原料以鸭子为主，再配一个肘子、一个猪肚，以及火腿、香菇、口蘑、海参、鱼肚、鸡蛋、豆腐、白菜等。这一个菜就基本上够六七个人吃，再配上几个凉菜就能开席面了。
“一品锅”很多年都没吃过了，实在是因为懒，想想真是不应该啊！看看来自网络的图片吧，先解解眼馋！
酱肘子
一品锅
八宝饭
亲亲们，你们吃过广东河源的五指毛桃鸡吗？这可是河源的经典特色小吃，成品金黄金黄，细皮嫩肉，肥美酥口，骨髓含汁，吃上一口，让你欲罢不休，流连忘返……
首先我解释下何为五指毛桃？五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。用此等药材浸泡鸡肉，可谓天作之合，绝对良配。鸡肉的食材我们一般选择家里放养的土鸡，把鸡肉去毛清洗干净放到坛子内，再把五指毛桃等药膳也放到坛子浸泡，熬制半个小时，然后用大蒸笼加以文火烘干，端出的鸡肉只见热气腾腾，满屋弥香，飘香十里。而广东人喜欢延续一些古老的风俗习惯，端起菜品叫道：上鸡，而谐音为上吉，寓意为风调雨顺，大吉大利！
五指毛桃鸡作为河源当地的一道名菜，延续至今也有好几百年，逢年过节大家都会端上热气腾腾的五指毛桃鸡大快朵颐，其乐融融……
你好！我是妖怪（这是我的网名）很高兴回答你的问题。
马上就要过年了，全家团圆，一大家人在一起吃团年饭。少不了的美食，每家人都有每家人的特色。到时一定是朋友圈先吃[耶]这种情况下，必须得把食物做得：色香味俱全！才算完美。这也算是给中国年添味道吧。
在我们家，一般过年做菜都得考虑老人，小孩，甚至每个人的爱好，有没有忌口的等等因素。
作为四川人的我们家来说，麻辣的肯定不能少。家里有老人，有小孩，所以，清淡的也得准备。每年过年必不可少的就是香肠腊肉，这是年味的点。然后就是要下酒菜，凉菜，卤菜。热菜也得来几个吧，比如红烧，蒸菜……老人小孩的菜一般就是炖菜，蒸菜。比如炖一个土鸡啊，一个猪脚啊……蒸菜：甜烧白，咸烧白，蒸鲈鱼，粉蒸肉……凉菜：凉拌猪舌，泡椒鸡爪，凉拌折耳根，凉拌鸡肉，凉拌猪耳朵……烧菜：烧牛肉，啤酒鸭……卤菜：卤鸡脚，鸭掌，羊排……当然也得荤素搭配的。最后炒一两个素菜。
这样才是完整的中国年，有味道的中国年。
下面就是一些食物的图片。只做参考
马上临近年关了，又到过年了，家人团聚，美食就是一家人坐一块暖心暖身必不可少的，辛苦一年，团团圆圆，阖家欢乐[呲牙]
我是北方人，家乡河南商丘的，我们这边过年扣碗，蒸碗是家家户户都要做的吃的美食，小时候我妈蒸馍，我们那边过年会蒸枣花馒头，炸丸子，炸酥肉，炸藕夹，四喜丸子，包饺子，甜米碗[机智]大肘子，红烧肉
我们这边过年正常上桌流程六个热菜，四个凉菜，两个汤，八大蒸碗，红白喜事摆桌也是这样上桌的，过年结婚的多，给村里基本谁家结婚全村都到[灵光一闪]我们这边讲究十全十美20道菜
八大蒸碗是我们这边的特色，给大家讲讲：
蒸排骨碗 四喜丸子碗
梅菜扣肉碗 藕夹蒸碗
小酥肉蒸碗 素丸子蒸碗[机智]
过年家人团圆，围桌坐在一起，喝点小酒，热气腾腾的美食，幸福[灵光一闪]
新年就要到啦，东北林都伊春，每年的年夜饭都少不了这样几道美味：
1、大骨头炖[_a***_]:油而不腻、开胃消食，猪腿骨加微量盐，水泡2小时，开水抄一下，加入花椒大料酱油高压锅压15分钟，下入葱、姜、蒜、酸菜、粉条、白肉，炖15分钟，一道地道的炖酸菜就完成了。
2、蛤蟆炖土豆:营养丰富、女士最佳补品。林蛙是东北特色的菜品，俗称哈士蟆，有别于南方的青蛙，通体黑色，黄肚囊，母蛤蟆带子，有油，营养丰富，特别是女士保健的极佳食品。蛤蟆用盐杀死，水洗后备用。土豆切块备用。葱姜蒜爆锅，加入适量佐料，下人蛤蟆土豆，加水小火炖30分钟。
3、小鸡炖蘑菇:口感细腻、味道独特。蘑菇中含优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及各类维生素，因而它是一种营养丰富的食用菌。蘑菇含有丰富的赖氨酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力[，还具有降低血液胆固醇的作用，是高血压和心血管病人理想的保健食品。干蘑菇水发后备用。小鸡要当年笨养公鸡，清洗焯水后，热油爆炒，加入适量佐料，放入蘑菇，泡蘑菇的水滤出渣滓后倒入，，小火炖30分钟，下人土豆粉炖熟即可。
4、自拌家常凉菜:下酒佳品、清凉爽口。由于春节期间肉类食品比较多，自拌家常凉菜成为必不可少的一道大家最喜欢的食物。黄瓜切丝，粉丝焯水煮熟后过凉水，***丝少许，干豆腐丝，辣椒丝，大蒜切末，加入适量盐、味精、陈醋、香油、糖、辣椒油拌匀即可食用。
预祝朋友们新年快乐！
