大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广东腊肉的10种做法？
广东腊肉是一种传统的烟熏、腌制肉制品，有多种做法。其中，最常见的是将猪肉经过腌制、晾干、烟熏等工序制作而成。其他的做法包括：红烧腊肉、腊肉蒸蛋、腊肉煲仔饭、腊肠炒饭、腊肉炖豆腐、腊肉炒菜、腊肉煎蛋、腊肉卷、腊肉拌粉丝等。每一种做法都有其独特的口感和风味，受到广大人民的喜爱和追捧。
1、带皮的半肥瘦的猪肉，洗干净以后就进行切条。
2、放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要，没放味道差点，太多又咸了点。以我的经验来看，放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。
3、以上东西做好了就可以进行腌制了。记得每天都要对它进行翻动，大概过个四五天左右吧，当肉将汤汁吸收完了，我们就可以对它进行另外一个步骤了。
4、晾晒。有些人说是不是一定要在阳光下晾晒，其实不一定，我是放在阳台比较阴凉的位置，主要是通过风干的方式使得他的皮有点紧，到这里，晾晒过程基本上可以结束了，最后，就是将腊肉放到冰箱里，等你需要再取来吃了
您好！广东腊肉是一道非常有特色的美食，有很多种做法。这里是其中一种做法：将五花肉切成长条状，用盐、酱油、白酒、红糖按照上述的分量拌匀，均匀涂抹在每一条五花肉上面，然后把五花肉放置在一个大的陶制器皿中，腌制3天；中途记得翻转五花肉，让辅料均匀分布在五花肉的各处；最后将腊肉晾晒至风干即可 。
最地道最经典腊肉做法？
腊肉小炒】——
【食材】:腊肉一小块，青蒜四根，青红椒各两个，生抽两勺，白糖少许，白酒适量
【制作步骤如下】:
步骤一：先来处理好食材，青蒜，青红椒清洗干净，切斜刀备用，也可以搭上一些别的蔬菜，不过小圆最爱的就是搭配青椒了，特别的鲜香
步骤二：腊肉放淘米水中浸泡半个小时，这样子可以有效地减少里面的盐，降低它的咸度，而且用淘米水清洗，腊肉也洗得特别的干净
1.干锅土豆腊肉
食材：
土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法：
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
正宗腊肉的家常做法？
食材 腊肉 青蒜苗 盐 味精 鸡精
1将腊肉放热水里反复清洗几次，放蒸锅中蒸10分钟去除。
2将腊肉切成薄片备用，青蒜苗切段备用。
3起锅烧油放入腊肉煸香，放适量的料酒去腥，再将准备好的青蒜苗段放入锅中翻炒30秒，加适量的盐 味精 鸡精调味，起锅装盘即可食用。
1、先将烟熏腊肉用热开水打湿，浸泡一下。
2、然后抹上适量食用碱面，在慢慢搓洗干净。
3、然后用热水把上面碱面和灰冲干净;
4、腊肉洗干净后放入盆子里，加上水浸泡一下，浸泡时放少许盐，这样可以更好的去掉咸味，比较好入口。
食材清单
自制腊肉用料 、 海盐 适量 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 五香粉 5g 、 高度白酒 15ml 、 大米（烟熏料） 适量 、 白糖（烟熏料） 30g 、 炒菜用料 、 姜 1块 、 大蒜籽 3个 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 5个 、 五花肉 4块。
带皮五花肉洗干净控水。
步骤/方式二
准备各种腌料。
步骤/方式三
将腌料均匀抹在五花肉上。
步骤/方式四
栓绳晾晒。
