大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赤壁菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍赤壁菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
剑门关豆腐宴有几种做法？
剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”，与坚不可摧的剑门关相齐名。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。
与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四：
一是颜色雪白；
二是质地细嫩；
三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂；
四是味道鲜美，就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。***用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。
川北“剑门关”的“剑门豆腐”也极负盛名。“剑门豆腐”共有108种口味及款式，变化万千，一度被誉为“豆腐宴”。此菜典故：
相传三国蜀汉景耀六年，魏将钟会、邓艾领大军分十路杀入蜀境，蜀主将姜维兵败，退到剑门天险拒守。当时，姜维营中兵士疲惫而不能再战，马乏而不能骑。而魏将钟会全力夺关，眼看剑门关危在旦夕。此时董厥向姜维献计，号令剑门百姓家家磨豆腐，做豆腐，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂军马。数日后姜维兵马体力恢复，遂引兵杀出关去，直杀得钟会、邓艾大败而走。从此，剑门豆腐名声远扬。
什邡有什么好吃的？我想去什邡？
什邡板鸭是四川著名的传统产品，具有100余年的历史，产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。
蟠龙菜武汉名菜，我认为非常难吃，是我有问题还是菜真不好吃？
我是湖北钟祥人，首先蟠龙菜是钟祥的名菜，不是武汉名菜。它是钟祥地区人们红白喜事过年过节必不可少的一道菜。主要由猪肉和鸡蛋做成，又被称为吃肉不见肉的一道菜。以前家家户户自己会做，我也是从小吃到大，觉得好吃呀。可能真就是一方水土养一方人，也可能是现在市面上的蟠龙菜真不如以前的好吃了。
我爱的吃法
蟠龙菜青菜汤
这道菜很鲜，不需要太多调料，吃的就是鲜味，食物最本真的味道。
青椒炒蟠龙菜
- 蟠龙菜切片、青椒切片，大蒜切片；
- 锅烧热，放入油，转小火，蟠龙菜下锅煎至表面微起焦盛出来；
- 锅烧热，放入油、大蒜，翻炒几下，放入青椒，继续翻炒，放入盐；
- 翻炒至青椒快熟时，放入蟠龙菜，加入生抽，继续翻炒直熟即可。
蟠龙菜本身是猪肉做的，煎的目的一是为了让蟠龙菜不油，二是为了让后面炒的时候蟠龙菜不散。这道菜吃起来很入味，不油腻，吃肉看不见肉。
题主不妨试试我的吃法，希望对您有所帮助！
你好，我是湖北荆门市沙洋县的，我们这边家乡土话叫“卷”，鱼糕和肉卷，这是我们这边红白事和过年必有的一道菜，以前都是自己家做的，鱼是自己家鱼塘的，猪是自己家喂的，在农村基本上每家都会做，那是真的香，现在在城里了，外面市场有卖的了，有时也回去买，但是真的没有那个记忆中的味道了，也许是商家为了挣钱偷工减料了，又或者是现在机器做的没有了手工做的灵魂了吧[呲牙]
此话大谬！蟠龙菜也，钟祥亦名卷切，乃中京安陆府之名菜，虽同为湖北佳肴，却非鄂东之产，亦不为鄂东之人所识也，奈何称之武汉名菜焉？
上图.做成吃不起样子的卷切
中京安陆府，乃前明置称，今为钟祥之地，本为安陆州，嘉靖由此成龙，十年升安陆府，治长寿县，设中京承天府，位同顺天府、应天府，又御赐长寿县以“钟祥”之称，取钟聚祥瑞之意也。我大清顺治三年，复改安陆府，隶湖北布政使司，乃荆襄之地也。
上图.肥厚的麻城肉糕，一般很少有黄蛋皮
明时人好猪肉，然皇统为朱姓，讳猪也，民间唤猪为豚，不敢明食其肉，尤以封地为甚。百姓遂捣肉为糜，混米面蒸糕状，乃食之，谓曰：“肉糕”。
然肉糕天下寻常矣，如麻城、黄陂、赤壁、荆州所常见，远可见于河北。唯钟祥之卷切天下之殊也，此乃明时之御供，明皇之宴肴也。
上图.卷切的一般做法
肉糕多鱼，卷切多肉，其味大异。观其成形，卷切呈条，形似萝卜粗细，肉糕呈饼，有甑笼之大也。
烹之，卷切多薄切若毫米厚，上盘蒸食，谓曰：“压桌菜”，或入蒸格，与大菜同上。
肉糕则无甚精求，甚是粗犷，乃大块厚切，大块煎、炸、煮、煨，与锤鱼、鱼圆同烹，不一而足也。
湖北省有什么吃的是别的地方没有的？
我来回答一下湖北黄冈的特色美食
1.巴河鱼面，巴河藕粉
2.红菜苔，每年的冬季家家户户都少不了，家家必备
3.枞菇，这个是有季节性很强的，目前都是山上纯野生的，不能种植，湖北黄冈多山区，不是所有的山都会长，一般山上有松树的下面才有，在松针上长的，一般六月份，雨水多的时候有，还有九月份也有，现在***摘的人多了，很多人开车来***摘，刚***摘下来的，掰开就会发现有血丝的，嫩的好吃，老的就是渣渣了，过了这个季节也不好吃了。菜市场也有卖的，都是农户大清早去***摘的，早上起早去买45一斤，去晚了就没有了。炒菜煮汤非常鲜美。
湖北省位于我国中部地区，与安徽和重庆，陕西等省份接壤，全省大部分地区属于亚热带季风性湿润气候，省会武汉在全国都是比较出名的城市之一，说到湖北有什么好吃的别的地方没有的？今天就为大家介绍几种。
楚菜在湖北分布很广，菜品多水产，注重本色，擅长蒸，煨，炸，烧，烧等烹调方法，具有滚，烂，鲜，醇，香，嫩，足七美。
就拿名气最大的热干面来说，这道美食是武汉当地面食的代表，面条🍜煮熟，过冷后加入各种调味料拌匀即可食。
还有就是豆皮，豆制品的美食全国都有，但是武汉当地的豆皮绝对算是小吃界的霸主，在武汉算是特色美食了。精武***也是武汉的特色美食，但是现在都分店全国都有。当地人喜欢吃的酥油饼，剁馍，米粑，粉等美食在很多地方都有。
除了小吃，当然少不了楚菜，湖北各个地市的菜肴各有特点，因食材种类多，做法不一，一般菜品都是别的地方没有的。
像沔阳三蒸，海参丸子，黄陂三鲜，蟹黄鱼翅，八宝海参，荆沙鱼糕，皮条鳝鱼，当地产的武昌鱼🐟清蒸而食，金银蛋饺，瓦罐鸡汤，梅花牛掌，虎皮蹄膀，黄州东坡肉，用猴头菇做成的武当猴头，大头菜肉丝，三镶盘，珍珠圆子等都是湖北比较好吃外面没有的美食。
楚人吃的食物多为当地所产，以稻为主，喜欢吃鱼肉，[_a***_]种类多样，汤品也多。各类菜肴浓汁芡亮，香鲜味美，惹人垂爱。好啦，就为大家介绍这么多，欢迎留言关注哦！
孝感米酒(清汤、糊汤)、孝感麻糖、孝感(麦芽)打白糖、孝感小河红烧肉(后来被花园<孝昌>城关仿做并冠名)……以上这些传统食品原创属于孝感，随着时代发展的潮流这些美食的制作方法逐渐被流传到外地，但是，这些传统的美食真正原始的味道还是数原创地一一孝感最为正宗！……另外补充说明:为什么原小河红烧肉后来被传说成名为″花园红烧肉″了呢？(花园)孝昌建县后，因工作原因县干部经常到小河檢查工作，在受招待时免不了有机会吃到小河的餐桌上的红烧肉，一吃就吃出了味道，有的甚至吃上瘾，干部们在县城(原花园镇)呆的时间毕竟要比去小河的时间多，而且在身边吃红烧肉又方便，久而久之，花园各大小餐馆酒店为了迎合人们(更多的是县城里大、小官员)的口味，便根据民间口传先后仿照小河人做红烧肉的方法来烹调红烧肉。因为花园是县城，外地人来花园的多，吃花园红烧肉的人也就越来越多，去小河吃红烧肉却日益减少，结果，花园的红烧肉被更多的人传名，原创地一一小河的红烧肉却被人们遗忘了！这也有点像应证了一句古話:″教会了徒弟，饿死了师傅。″
湖北咸宁那个地方我曾经下放去生活了几年，当时还是吃大锅饭，没有实行承包责任制。大米不够，只能萝卜红苕凑，一年吃不了几次肉。可是想啊！还别说，穷有穷的办法，这不，“苕”（就是红薯）也不傻了，被人们磨成浆晒干，再做成凝固状，切成块加作料煮熟，夹在筷子上一颤一颤的，吃在嘴里犹如嚼肥肉一般，不腻且让人格外满足！（那时哪能腻呀！）至今，只要我再去咸宁，苕圆子和苕肉仍然是我的美味佳肴。我不知道是不是独一无二的咸宁菜，但它是我青春的回忆。当时中央文化部五七干校也在那里，我想，沈从文、臧克家等大家们，一定也不会忘记那特有的风味吧。
湖北是一个山清水秀、人杰地灵的省份，众多文人墨客在这里留下众多千古绝唱。没去湖北之前，印象里的湖北是历史课本里的荆楚文化，是古诗文中高阁耸立的黄鹤楼。
后来有幸到了湖北，游东湖玩水，登黄鹤楼远眺观景，正所谓“远山近水一览无余”。游玩之后品味当地美食是必须的，今天要说的有两种湖北美食、在别的地方是吃不到的。
包砣是湖北咸宁通山县的特色美食之一，它也叫做大坨、粑坨、薯粉坨等，制作好的包砣为圆形，寓意着团圆和吉祥。
它的外皮是用红薯粉制作的，馅心多种多样，有腊肉、豆腐、花生、竹笋、韭菜、鲜肉等。
通山包砣皮薄馅美，别具风味，是咸宁通山人最喜爱的美食之一。您还别说，这包砣在其他地方还真少见，真是出了咸宁很难吃到。
