大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全 牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全 牛肉的解答，让我们一起看看吧。
牛肉都怎么吃？
牛肉既有营养又好吃，不同的做法用不同的部位会让成品菜肴更加美味。
牛肉分很多部位，每个部位都有各自的特点，日常比较容易***购和烹饪的如牛腱子，牛仔骨，牛腩等部位。
牛仔骨就是牛的小排，是牛排中的瘦肉部分，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等微量营养素，适合红酒焖、或煎烤。
牛腩是带有精肉和油花的牛肉块，最常见是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，最适合炖煮或做汤或者是红烧。牛腱子又称“牛霖”不带脂肪和筋油，外观呈长圆柱形状，肉质红色，新鲜细腻，堪称瘦牛肉的精华。
[做法]将自制的酱牛肉切片和香菜放在同一起。备辣椒面、糖、芝麻拌匀放入碗中，锅内油八成热后倒入拌好的辣椒面中做成辣子、待晾凉后与牛肉香菜拌匀，再点缀小辣椒环。牛肉香而不腻，香辣可口。
食材小知识：新鲜牛肉色泽呈均匀红色，有光泽，有鲜牛肉的正常气味，表面微干或有风干膜，触摸时不黏手。用手指按压后凹陷能立即恢复，这样的牛肉是较为新鲜的。另外要注意避免***购注水牛肉，有的牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。这样的注水牛肉不要购买。
作者：赵素华 国家二级公共营养师 大连市营养学会理事 高级面点师 衡膳营养学院讲师
四川这个天气说变就变了，就跟女朋友闹情绪一样，风雨不定啊。昨天烈阳高照，今天凉风凛冽。天凉了，我今天准备做这菜给家里人吃，可以补补脾、养养胃、暖暖身，好处多多。多吃这道菜秋季就不用担心生病啦。
昨天在菜市场买的西红柿有点多，昨天晚上炒了西红柿炒鸡蛋，还剩下2个。今天准备做大菜，西红柿正好派上大用场。这道菜就是【西红柿土豆炖牛排汤】，香浓的番茄牛肉汤好吃极了，无论是下饭还是喝酒，它都是一道美味佳肴，做法简单，口感鲜美。
准备食材：
牛排骨、西红柿、土豆、小葱、生姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、鸡精。
做法
2、西红柿洗净切大块。土豆去皮洗净，切大块，用清水洗一下淀粉。
4、加入大蒜、生姜片、料酒，加适量的清水，煮开，水面会起血末漂浮，用勺子去掉。
吃牛肉的好处一大堆，我这人嘴馋，平时吃东西比较挑，觉得用牛肉做出来的菜，最下饭的应该就是这4道了。
1、红烧牛肉（味道鲜美，香味浓郁）
食材：牛肉，葱，姜，蒜，黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，油适量。
做法：
1、牛肉洗净切块，焯水后捞出控干。
牛肉家常做法怎么才能好吃？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：牛肉的家常做法有很多种，可酱焖、可炖汤、可小炒，还可做成牛扒，特别是做成牛扒，那可是相当受小孩的欢迎，再拌上一点面条，味道好极啦。
很多人喜欢煮牛肉，但煮出来的牛肉又柴又硬，咬不动，其实煮牛肉只要注意两点，一是牛肉的腌制，二是煮牛肉的火候和时间的控制，在家即可轻松做出美味牛肉。
今天分享一款自己制作牛扒的[_a***_]，这个方法做出的牛扒味道不输大厨哦。
【食材】：牛肉、生粉、生抽、姜粉
牛肉怎么做最下饭吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
看到这道问道题，牛肉怎么做最下饭？美味的卤牛肉就从我的脑海中闪现出来，我说的是成品卤牛肉，购买时店家还会帮我们切成薄片，回家后就可以直接开吃，这种切好的卤牛肉有太多的吃饭，比如直接吃，由于是卤制过的，味道也是棒棒哒；
还可以淋上2-3勺的凉拌汁，放入一小把香菜，爱吃辣的同学放入一勺油泼辣子，用筷子将碗中的牛肉搅拌均匀即可；
还有我爸最爱的吃法，泡上一碗红烧牛肉方便面，随手抓一把卤牛肉放入泡面中，每次这样吃，老爸都会笑眯眯的感叹一番，这真比外面的牛肉面实惠太多；
牛肉怎么做最下饭？卤牛肉虽然家中也能做，但往往为了方便，直接就购买成品了，所以算不上最下饭的的做法，牛腩又是冬天吃的，炎热的夏季，未免太不合时宜，想来想去，让我想到了一道老妈下厨房做饭时爱做的一道菜肴，萝卜丝炒牛肉丝；
牛肉怎么做最下饭吃？
说说这道下饭菜的口感吧，萝卜香甜味美，口感爽脆，清炒的牛肉丝，由于选用牛里脊肉的缘故，口感嫩滑，加入小米辣同炒，香辣的口感下饭佐酒都可以算是一道美味；
但是这道美味的家常菜，我们在家制作的时候，却很难做出我刚刚给大家描述的那种口感，比如，萝卜丝炒的不脆、又或者很难炒熟、牛里脊肉不太容易炒的嫩滑等困难，所以给大家介绍这道菜肴的做法之前，先给大家说说烹饪这道菜肴时的一点小技巧吧：
牛肉与什么菜搭配最好？
您好，我是美食海锅，很高兴回答您的问题。你提到的牛肉有什么菜搭配最好？下面分享一下我的制作方法。
《牛肉炒苦瓜》
所需配料，牛肉250克，苦瓜100克，青椒，红椒，洋葱角，各6克，姜米，蒜米，葱头段，豆豉，各3克。
制作方法一
首先去市场买250克牛肉，怎么判断牛肉有没有打水？买牛肉的时候买粘手的，这样肯定牛又没有打水，买回来了牛肉切薄片加入盐，糖，胡椒粉各3克清水5克腌制3分钟.3分钟过后加入定粉5克搅拌均匀备用，苦瓜100克，由头到尾一开4，切掉苦瓜心，在切刀切薄片加入一根盐腌制三分钟备用。
制作方法二
然后起锅烧油，油温烧制五成热倒入牛肉泡至五秒到起。起锅烧水水开加入盐，糖各5克，倒入苦瓜过水15秒，倒起过冷水。
制作方法三
最后开火滑锅加油姜葱蒜米爆炒五秒，加入青红椒洋葱角，再倒入苦瓜爆炒十秒下面开始调味，盐，糖，味精，鸡粉各5克翻炒，加入湿淀粉水，淀粉水的作用就是，将锅中的汁慢慢收起来，使味道不流失，在此菜的颜色保持光泽滑嫩最后再加4克花生油收尾。
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大家好！很高兴回答这个问题
牛肉与土豆（地下苹果）、胡萝卜（维生素之王）、洋葱（菜中皇后），这几个菜都比较好，健康的搭配哦
牛肉炖土豆、胡萝卜：
1、选用牛腩肉，放入凉水，泡出血水，土豆、胡萝卜滚刀切块
2、切成需要的大小，放入锅里，焯水捞出，温水清洗干净
3、热锅倒入油，油热放入牛肉，煸炒出油
4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续翻炒爆香
5、倒入开水漫过牛肉（多加点还要放土豆）
6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火炖一个半小时
7、再放入土豆块（胡萝卜块出锅前十分钟放比较好）、盐、白糖，再炖半个小时即可
当然是土豆炖牛肉啦
牛肉1000克；土豆4块
葱姜蒜各适量；辣椒4个
冰糖20克；炖牛肉调料包1包( 可以把料包换成八角，香叶，茴香籽.)
料酒1大勺；红烧酱油适量
桂皮1块；草果1颗
然后就尽情发挥吧
嗨 我是田园味道 很高兴来回答问题
现在生活条件越来越好，我们在平时吃肉的时候，已经不仅仅局限于鸡肉和猪肉，牛肉和羊肉也是非常吃的，尤其是牛肉，它的味道没有羊肉那么膻，而且蛋白质的含量更高，营养价值也更高。那吃牛肉的时候我们可以都搭配什么食品一起吃，对我们身体更有帮助呢？今天小编就来给大家讲解一下，在我们吃牛肉的时候，可以这四种食物一起吃，更好的帮助强身健体美容养颜。
牛肉
一、白萝卜和牛肉一起吃
到了冬天，很多人都喜欢炖萝卜吃，大多数人炖萝卜的时候喜欢放猪肉，其实我们不妨试一试，将牛肉和萝卜一起吃，因为相对于猪肉来说，牛肉的蛋白质含量要更高，营养价值也更加的丰富，而萝卜是寒性的，可以帮助我们增加气血，促消化，养脾胃，还可以帮助我们，排毒养颜，强身健体。所以在我们在炖萝卜的时候，可以放一些牛肉一起吃，对我们的身体也是非常好的。
白萝卜
二、芹菜和牛肉一起吃
在吃牛肉的时候，用芹菜炒一炒牛肉也是非常美味的，因为芹菜有非常丰富的膳食纤维，可以很好的帮助我们降血压，降血脂，还有很好的促进睡眠，清热利尿的作用。而牛肉中的蛋白质有很多，两种食物一起吃，可以达到营养均衡，帮助我们健脾胃，强健身体，提高身体免疫力。
芹菜
三、南瓜和牛肉一起吃
