武汉特色菜谱大全（武汉十大特色菜）

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武汉泛海费尔蒙酒店2022年春节，武汉泛海费尔蒙酒店肖伟兵主厨及其团队甄选当季珍馐食材，为您家人奉上心意满满的美味，江城灶中餐厅与您共享阖家欢愉。

湖锦酒楼说到年夜饭，自然少不了老湖锦酒楼，很多湖北人都熟悉的宴席圣地。家里很多婚宴都设在这里。房间和大厅都可以，包括20人的包间。金虎最著名的菜肴就是这道独特的辣菜。麻辣牛蛙是湖北的一绝。

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雅和睿景花园酒店（园博园店）：园博园南路9号雅和睿景悦宴酒店（华师园店）：华师园北路6号三五醇欧洲花园酒店三五醇曾经也在武汉的餐饮界站到过巅峰，可惜这些年风光不再，店也缩减到了一家。

年年有余 “年年有余”：“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意。也暗含了古人家中粮食、财富有剩余，家财兴旺的美好愿望。

下面就给大家分享3道特色菜，提前学会，除夕年夜饭，和家人一起把喜欢的饭菜端上桌吧，欢欢喜喜迎新年。

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鱼糕：鱼糕是楚菜代表之一，是宜昌，荆州等地人都爱吃的美食。荆州手打鱼糕红烧武昌鱼：寓意是年年有余，财富事业红红火火，年年有余。武昌鱼粉蒸肉：粉蒸肉是湖北人的年夜饭必备的荤菜。

应山滑肉，在湖北等地域流传已久，也衍生出不同风味。但因为滑肉出自应山（现湖北广水）马坪詹厨之手。所以，应山滑肉是所有滑肉中最为本宗。而且，在应山，只要重大场合，一定有滑肉，应山厨师，个个都会做出拿手的滑肉。

鞭炮声声迎新年，妙联横生贴门前。笑声处处传入耳，美味佳肴上餐桌。谈天论地成一片。灯火通明照残夜。稚童新衣相夸耀，旧去新来气象新。

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湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。

湖北过年吃什么好煎鱼：作为鱼米之乡，湖北人爱吃鱼，尤其爱煎鱼吃，大个儿的切块煎，小个儿的整条煎。在年夜饭上，煎鱼自然是少不了的。包卷煎：一般是家里的最后一道菜，用最小的火，锅里的余油。

1、味道奇葩：臭鳜鱼，新鲜的鱼不吃，放臭了再来红烧，叫臭鱼不臭味。臭瓜皮，西瓜皮，冬瓜皮，放一小缸里，不搁盐，夏天，一下表面就起白沫，有人喜欢吃。造型奇葩：拔丝特朗普，别说，挺像的。

2、东坡肉东坡肉相传为北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”。

3、清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜，其做法多样，有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。

4、甲鱼烧公鸡蛋甲鱼是一种高档食材，肉质鲜嫩，营养丰富，一般在湖北的宴席中属于压轴菜，这道菜也是湖北经典烧菜之一。

1、中国人举办婚宴，对于婚宴菜单的名字是很有讲究的，菜肴名称一定要***用有吉祥寓意的名字，表示对新人的美好祝福，预示着新人婚后生活吉祥如意。婚宴菜单名字大全分享给大家，为婚宴菜肴命名做个参考。

2、婚宴菜单搭配原则？ 1，素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜”，搭配菜或素菜。 2，做法搭配：炒、爆、烧、炯、炖、煮等，多种混搭。 3，口味搭配：咸、鲜、辣、甜酸，最好都兼顾，有清淡有重口。

3、二）热菜。包括大菜即主菜和头菜。（三）甜菜。（四）素菜。（五）席点。（六）汤菜。包括首汤、二汤、中汤、座汤、饭汤。（七）主食。主食通常包括米饭和面食。（八）饭菜。又称小菜，专指饮酒后用以下饭的菜肴。

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