大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪食材视频大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪食材***大全的解答，让我们一起看看吧。
天冷了，吃火锅除了丸子、蔬菜还可以选哪些食材？
每到天一变冷，家里尘封半年之久的火锅，就需要擦洗干净，准备排上用场了!
火锅现在给我的感觉就是和烧烤一样，没有什么不能涮的!凡是新鲜的食材，基本都可以扔进去烫食!
因为生活在海边，所以比较喜欢吃海鲜，涮火锅海鲜肯定是必不可少的!但是我觉得火锅，既然已经可以“包罗万象”，那么一顿丰富而又美味的火锅，这几大类是不应该缺少的!
一，菌菇类
现在涮火锅各种蘑菇都是必备的，尤其是金针菇和海鲜菇。这两种蘑菇能够给火锅锅底增添鲜味，而且比较耐久煮。
当然一些高档的菌菇，如果用来涮火锅那更是一种享受。我们这一家云南特色的火锅店，里面一篮叫不出名字的菌菇拼盘，曾经要过800元一篮的价格。而且还需要提前预定，可见菌菇类食材在火锅中的地位。
二，肉类
对于北方人来说，涮火锅如果没有牛羊肉，那么就不叫吃火锅了!顶多叫“喝汤”。
现在可以涮食的肉类品种太多了!这个可以归功于重庆火锅的全国“雄起”，什么鸭血、黄喉、鸭肠、鹅肠、牛骨髓等。只有你想不到，没有火锅做不到!
三，海鲜
冬天可以涮羊肉，冬天天气寒冷，吃上几顿羊肉后全身都变得暖和了！
第一步：羊肉经过沸水除去异味、血沫、杂质，洗净。放入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块，用大火烧开，撇净浮沫，转小火慢炖约两小时后，加入食盐调味即可。
喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香
第三步：喜欢海鲜的朋友可以加点海鲜哦！因为我在厦门一般火锅海鲜必吃。
第四步：青菜🥬也是必不可少的哦！
羊肉牛肉是必须要有的，不然都是素菜一点肉腥味没有也不好吃，在就是我会选择一些菌类毛肚鸭血，鸭肠.豆腐.粉儿这些涮起来都好吃，冬天到了没事在家涮锅子也是很舒坦的，大家一起涮起来吧[耶]
到冬季了，天气变冷，人们就想吃点热热乎乎的、驱寒御暖的美食，那首选就是火锅。现在人们都将火锅与涮锅弄混了，一说火锅大多数人想的就是涮锅，涮点羊肉啊，肥牛啊等等，其实火锅与涮锅区别还是很大的。涮锅有各种汤料，包括：辣味的、清汤的、番茄的等等很多，但火锅就不一样了，火锅最大的区别于涮锅就在于汤料上，它不是加好汤料等开锅再下食材，而是把所有食材一次性加入，再加热煮熟。各地方的火锅也略有不同，因为各地方的食材和人们的口味喜欢不一样，加入的食材也就不同。我们以什锦火锅为例，由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名"什锦火锅"。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的"什锦火锅"尤为出名。什锦火锅的食材也不是什么都可以加入的，作为厨师来说，他既要考虑到口味是否鲜美，还要考虑营养，最主要的还要考虑加入的食材在属性上是否相克。什锦火锅也是有地域之分的，人们都是根据当地的食材和喜欢就地取材，略加自己喜好的食物填入，除了丸子、蔬菜可加的美食太多了，简单介绍一种，供大家参考。
什锦火锅的食材：
水发[_a***_]条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗(重约500克)，白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克，精盐15克，绍酒25克，花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克，味精12克。
将火锅洗净，***片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。
什锦火锅种类繁多，但只要的就是要有一口铜制的火锅。
到此，以上就是小编对于烹饪食材***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪食材***大全的1点解答对大家有用。
