大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东熬粥食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东熬粥食材大全的解答，让我们一起看看吧。
广式的粥有几种做法？
潮汕砂锅粥是广东潮汕地区非常传统的一道名粥，这道粥很好的将海虾和基围虾等海鲜的鲜味融入到了粥中，而且使用的是砂锅熬制而成的，有着天然的瓦香味，海虾在熬煮之后，会变得非常柔软。
2.广州艇仔粥
 主要原料：大米、生鱼片、叉烧、海蜇皮
广东小米粥做法？
具体做法：
1.首先小米粥要好喝，选择小米是最关键的一步，用新鲜的小米熬肯定比陈米香，最好选择像我这样的颜色黄亮，干净无杂质，米粒大小均匀的新鲜小米，相反，颜色稍微发白的小米则是陈米，不建议用来熬粥。
2.在清洗小米时，如果小米表面干净，没有米糠或杂质，只需清洗一遍即可。过度清洗会使水变得清澈，但这样会损失小米的香味和营养物质，先浸泡30分钟，可以让小米更好的膨胀，减少熬粥的时间，这样熬出的小米粥浓稠口感好。
3.半小时后倒出泡洗小米的水，起锅烧水，下面来熬制小米粥，好不好喝，熬制的步骤非常的关键，首先，一定要等水烧开后再下入小米，这样熬出的小米粥非常的粘稠，而且还出米油，用勺子搅动，防止粘锅糊底，切记不要用冷水下锅熬制小米粥，否则可能会得到清汤寡水的效果，还容易粘锅糊底，开锅后保持中小火熬制15分钟左右，中途下入适量的食用碱粉，可以使熬出的小米粥更加的粘稠，记住这个小技巧。
广东粥有什么种类？
今天，在广东人的饮食当中，粥依然占有一个举足轻重的地位，广东人喜欢喝粥也是出了名的，无论你走在大街小巷都会有粥的身影存在，小到路边的走鬼档，大到高档酒店你都能喝到一碗爽口的粥。
广东的粥主要是咸粥，分为广式生滚粥和潮州粥，还有别具一格的顺德毋米粥。
生滚粥是先用东北大米（一些还会加入白果或以及腐竹）熬到水米交融，米必须几乎融到了水里，这样熬出来的的粥会比较鲜美，喝起来会比较绵滑。再把煮好的粥另起小锅加入新鲜的肉菜逐碗煮滚熟。最具代表性的生滚粥应数艇仔粥，及第粥。其他的还有鱼片粥，肉片粥，鸡粥，牛肉粥也是不错的选择。
潮州粥在潮汕地区称为“糜”，白糜就是白粥的意思，潮州粥煮的不会像广式粥那么绵，是先用大火把水煮开然后放入大米再煮沸冒泡，再转小火把粥煮至大米松软开花即关火焖，米汤略稠即可。水和米的比例要掌握好，在煮的过程不能再加水，以免影响粥的口感。
潮州粥和广式粥差别还比较大，广式粥煮的比较烂，不可能达到充饥的目的，潮州粥煮的比较稠，潮州人往往可以把粥当作一日三餐的主食。潮州人喝白粥能有上百种小菜与之搭配，如咸菜，菜脯，鱼饭，橄榄菜等等，五花八门数不胜数，在超市地区这些小菜称为杂咸。 当然外地的人们对潮州粥的认识肯定是潮汕砂锅粥。
最后介绍一下顺德毋米粥，毋米粥可以硕是广式粥的一种延生，毋米粥是选用上等香米经过几个小时的熬制，熬到米完全融合到了水里面，几乎只保留了米的营养成分的碳水化合物。这就是毋米粥，毋米粥的毋就是这个意思，有米不见米。一般毋米粥作为粥底火锅的锅底，选用新鲜的牛肉和海鲜，用毋米粥烫熟，海鲜不仅没有腥味还保留了肉类的新鲜嫩滑，也锁住肉类的营养和水分，吃起来不会感觉到材。
广东人喜欢喝粥主要原因也是因为广东地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗多，容易疲累，食欲不振。也不可能一日三餐斗吃敢饭，而粥可养胃气，生津液，即可充饥解渴，又能养生益胃。
到此，以上就是小编对于广东熬粥食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东熬粥食材大全的3点解答对大家有用。
