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所谓的5种饭桌上常有的食物是新发肝癌祸根的文章不可过于听信，粗略看了一下列出的五种食物有如酒精、腌肉、变质发霉食品和烧烤，甚至有的还把无根豆芽和食盐列入其中。这里面有的食物如酒精和发霉食确实会增加肝癌风险，但是肝癌还有其它更主要的风险因素，一味的避开这几种食品并不一定真正让你远离肝癌。

在我国，每年有近40万人被诊断出患有肝癌，约有36.8万人死于肝癌，虽然中国人口不到世界人口的20%，但几乎占所有新增肝癌病例的一半，肝癌主要发生在50岁以上的人群中，此外，肝癌真正的祸根有以下这些。

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病毒性肝炎。病毒性肝炎是肝癌最主要的致病因素，大部分（50%-80%）肝癌是病毒性肝炎引起的，长期感染乙肝或丙肝会严重损害肝脏。肝炎通过直接接触感染者的体液如血液或***在人与人之间传播，也可能在分娩从母亲传给孩子。

酒精。大量饮酒会增加患肝癌的风险，长期饮酒会导致肝硬化，从而增加患肝癌的风险。酒精还可能直接损害肝细胞内的DNA，与适量饮酒或完全不饮酒的人相比，重度饮酒者感染乙肝或丙肝病毒的风险更高，据估计，每100例肝癌中就有7例（7%）是由饮酒引起的。

吸烟。吸烟会增加患多种癌症的风险，包括肝癌，如果你吸烟和大量饮酒，患肝癌的风险会进一步增加，患有乙型或丙型肝炎的吸烟者患病风险也可能更高。

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黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种有毒物质，由生长在发霉变质的花生、谷物和玉米上的黄曲霉菌产生，食品安全处理和储存可以限制了广泛接触黄曲霉毒素。在温暖潮湿的地区，黄曲霉毒素的接触率很高

糖尿病和肥胖症。糖尿病患者往往超重或肥胖，这会导致肝硬化，增加患肝癌的风险。当然还有一些遗传性的肝癌患者，但是属于极少个例。

原发性肝癌大多数发生在肝硬化或因慢性乙型或丙型肝炎留下疤痕的人群中，因此可以说肝硬化才是肝癌的主要元凶。肝硬化是一种肝损伤，健康组织被疤痕组织所取代，导致肝硬化的原因包括酗酒、乙肝和丙肝，因此预防肝硬化才能你远离肝癌。

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根据之前的报告显示，原发性肝癌全球每年新发病例85.4万例，中国46.6万，约占全球的55%；每年因原发性肝癌死亡81万例，而中国为42.2万，约占全球的45%-50%，也就是说全球肝癌一半以上都发生在中国。

5种食物是祸根，饭桌上常有

发霉的食物，特别是粮食、坚果和油脂：容易滋生较多的黄曲霉素，而这种物质的毒性比砒霜和氰化钾还要厉害，对于肝脏来说更是最直接的致病器官，经常食用容易增加肝癌的发病几率。

腌制肉类食品：高温烹调之后，肉类食品会产生苯并芘、丙烯酰胺等有毒致癌物质，这些物质对于肝脏健康同样具有较强的损伤作用，长期或者大量食用对于肝癌会有患病增加作用。

正因为如此，预防肝癌，做好日常养肝

【肝喜水】

喝水可减少毒素对肝脏的损害。体内水分不足，毒素不能完全被稀释、分解，那些剩余的毒素就会蓄积在肝脏中，损害肝细胞，影响肝功能。

建议有肝脏受损的人群可以增加日常饮水量，还可以加一些对肝的有益的东西，如枸杞、大枣、绿茶等。

【肝喜绿】

肝喜绿色，绿色食物有利于肝气的循环和代谢，不仅如此，绿色食物还能够消除疲劳、舒缓肝郁。因而，可多进食菠菜、西蓝花等绿色蔬菜，当然还可常饮绿茶。

绿茶，富含茶多酚、食物纤维、维生素、氨基酸等营养物质，有清肝保肝的作用，尤其对预防酒精肝、脂肪肝效果显著。

【肝喜硒】

硒被称为重要的“护肝因子”，补硒能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，对养肝护肝起到良好作用。补硒的食物有常见的芦笋、蘑菇、鱼类等，但食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对天然有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%。

蒿坪毛尖产自“中国硒谷”陕西省***县，富含天然有机硒，是其他茶叶的5-6倍，有机硒元素经过茶水浸泡，能很好地被人体吸收。此外，蒿坪毛尖是未经发酵的绿茶，最大限度的保留了鲜叶中茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质，本就有清肝护肝的作用。

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