大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒热菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒热菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
腐竹和什么菜炒着好吃？
腐竹和芹菜炒好吃，腐竹泡发好，芹菜切成段儿用水焯一下，再放入凉水冲一下，切点葱红辣椒丝姜丝！热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放入芹菜和腐竹，快速翻炒，放少许盐和酱油，蚝油调味，起锅装盘 ，家庭版的腐竹炒芹菜，可试一下。
腐竹和什么菜炒着好吃？好多人都知道西芹拌腐竹，也喜欢在喝酒的时候做西芹拌腐竹为下酒菜。但是却很少有人做西芹炒腐竹。其实西芹炒腐竹也是一道很不错的美味。其做法简单，味道清淡爽口 喝酒下饭均是不错的选择。下边我就向大家详细介绍下西芹炒腐竹的具体做法。
西芹炒腐竹
原料:
腐竹二两，芹菜一根，干辣椒3个，花椒10粒，大蒜半个，大葱1根，盐，味精，鸡精，白糖，香油，食用油。
做法:
腐竹放入凉水中泡两到三个小时，泡软后捞出沥干水分，切成段。
芹菜摘掉叶子切成段，干辣椒切成段，大蒜剁成蒜末，大葱切成段。
锅里烧水，水开后倒入芹菜煮10秒钟后倒入腐竹搅几下马上捞出沥干水分。
锅烧热倒入适量油，下入花椒，干辣椒，葱段，蒜末炒出香味后倒入芹菜和腐竹。加入盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖3克。翻炒均匀后淋入几滴香油即可出锅装盘。
注意事项:
分享【素烩腐竹】！
【用料】:腐竹100克，香菇3朵，红萝卜1根，西芹1根，盐5克，胡椒粉2克，酱油10毫升，生粉10克。
【做法】:
一，腐竹切成寸段，入清水中泡软，香菇泡软切片，西芹切片，胡萝卜切片。
二，锅中注油烧热，放入香菇片炒香，再放入腐竹，红萝卜片拌炒片刻，加入盐，胡椒粉和水烧开，转小火焖至腐竹软嫩。
三，放入西芹翻炒一下，用生粉加水勾薄芡，淋入香油即可。
【提示】:腐竹有片状及条状两种，可煮汤，亦可烩炒，但使用前一定要先泡软。
🍛腐竹为豆制品，是用豆浆放置成型后用竹竿挑出晾晒而成，具有丰富的营养价值和高蛋白。
🍲腐竹在中国历史悠久文化，易于储存，做法丰富，或蒸、炒、焖、汤、凉拌，口感美味有嚼劲。今天给大家介绍腐竹经典做法 ，美味营养，口齿留香。
⭐【腐竹焖鸭/鱼】
煮法：
1.腐竹用清水泡发3-5小时
2.锅中加油烧热、加入蒜姜炒香，加入鸭肉爆炒，炒至金黄
3.将炒好的鸭肉倒入沙煲中，加入蒜姜、香料、料酒，老抽、盐，倒入适量清水煮至沸腾再倒入泡发好的腐竹（腐竹可油炸也可以不油炸，两种味道各有风味）
4.继续焖煮约20分钟收干水分为止
这个方法也同样适合焖鱼块，鱼块先要用油炸一下，在按这个方法炒焖，同样美味可口。
很多人都喜欢吃腐竹，还会一次性买比较多的腐竹存在家里，以便不上街买菜时，作为应急之用。那么，腐竹炒什么菜好吃呢？其实腐竹是百搭菜，与很多菜都可以一起煮。
下面就介绍几种简单好做又好吃的给大家：
1.【打火锅】为大家介绍最常见的打火锅，打火锅的时候，肉吃得比较腻的时候，就想吃一些比较清淡的食材，这个时候就可以涮腐竹了。
2.【腐竹炒肉片】
首先，要准备150克腐竹、半斤瘦肉、50克香菇、50克耳、香芹菜3根、蒜3根，适量盐、油、酱油。接着，腐竹泡水，泡软就切断；猪肉切片；香菇、木耳泡水（香菇不用泡太长时间，否则不香）然后给香菇、木耳去脚；芹菜、蒜洗干净后切成段。然后，热锅，放油先炒肉接着把木耳、香菇、芹菜、蒜放入锅与肉一起炒，肉快熟的时候再放腐竹，再后加上盐和几滴酱油，起锅装盘，这就是色香味俱全的客家特色菜【腐竹炒肉片】
3.【牛肉煮腐竹汤】
准备牛肉适量、腐竹几根、姜、葱一些、生粉、酱油适量、盐油适量。先把牛肉切片，然后加入生粉、酱油、植物油、姜片和盐，让它们绞拌均匀，腌制几分钟。再把砂锅加入适量的水，加火烧开，然后放入腌好的牛肉、切好的腐竹，煮三分钟，关火，放入切好的葱花，就可以喝上香甜美味的汤了，这样做的肉嫩滑不老，非常好吃。
其实腐竹还可以煮很多很多菜，大家有机会可以去尝试一下哟。
