大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西餐菜谱名字大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍西餐菜谱名字大全的解答,让我们一起看看吧。
想学西餐,都包含哪些菜品呢?
西餐近年来深受大家喜爱,可是对于西餐你了解多少呢?恐怕西餐加盟商也知之甚少吧?今天小编就给大家介绍一下西餐包括哪些菜品,新手能开好一家西餐厅吗?看了今天小编的文章估计你就八九不离十了。
其实西餐菜对许多人来说都还较陌生,小编给大家介绍一下西餐的上菜顺序,希望大家在点菜或者约会的时候用得到。
1.头盘:也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜:肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴:可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。
6.甜品;西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
介绍了西餐的一些菜品,那么新手能开好一家西餐厅吗?选址是个技术活。1.选址一定要科学
直到现在,还有不少人认为开店就是要开在人最多的地方。这句话不能说错,但能看出来说这句话的人一定是外行,谁不知道餐厅要开在人最多的地方,但这种地方同样也是伴随着高额租金和转养费,对于资金不足的餐饮新人而言,难以承受。实际上最简单靠谱的选址就是观察同行,正所谓见贤思齐,不要光顾着竞争,先看别人到底是怎么做好的,观察他们的店开在哪里,然后去蹲点,最少三天,周一周五周日,看工作日和周末都有多少营业额,根据营业额计算出保本的房租,就能够寻找适合自己的店了!
几大类推荐给您。头盘,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,饮品七大类。
2,汤。第二道菜,比如牛尾清汤,各种奶油汤,意式蔬菜汤,罗宋汤,海鲜汤等。
3,副菜。水产类菜品,鱼类贝类虾类。比如炸鱼,煎虾。
4,主菜。最代表性的就是各类牛排羊排,各种披萨,意面,还有其他肉类的煎,烤,铁扒等。
5,沙拉类。跟主菜同时上的菜品,主要是蔬菜沙拉,也有熟食沙拉,比如鸡丝沙拉,虾仁沙拉。
6,甜品。主菜用完后上的菜品,包括布丁,冰淇淋,蛋糕,奶酪,煎饼,水果等。
7,饮品。主要是各类咖啡,茶饮。吃西餐最后一道就是饮品。
希望回答对您有所帮助。
到此,以上就是小编对于西餐菜谱名字大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于西餐菜谱名字大全的1点解答对大家有用。