瑶美食菜谱大全（瑶的做法）

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大米，瑶柱（干贝）。制作大约放三粒江珧柱用三碗水煮。大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。

大米洗净放适量水连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里。大火煲开改中小火煲至绵烂。蔬菜切丝。蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里大火煮。放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可。、成品。

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大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒。准备好材料后，将米淘净后用水泡一夜。将瑶柱冲净，用水浸泡一夜。姜切丝、瑶柱捞出切碎。把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。放入一个粥匙，盖上盖煮。

用料：海参1只、干贝适量、葱花适量、麻油3ml、姜丝，蒜若干、青菜切碎若干、香菇若干。取出发好的海参切段小葱切小小等会点缀，姜切丝蒜切碎，香菇切碎，青菜切段，青菜根可以切小粒，干贝一些留整颗，一些剁成丝。

备好瘦肉丁、山药丁、胡萝卜丁、、芹菜末，干贝、米洗净。除芹菜末外，所有材料放高压锅，放入适量开水。扣紧高压锅压6分钟。

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1、教您蟹瑶鲜虾炒水晶怎么做，如何做蟹瑶鲜虾炒水晶才好吃鲜虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；芦荟洗净切块，焯水待用；瑶柱切丝待用。锅内油热，放入原料翻炒，加入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，勾芡即成。

2、、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

3、这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，尤为适合秋冬食用。

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4、这道菜是一道纯素菜，但是做好之后其营养价值一点也不比肉菜低。

5、虾仁有很多种炒法，可以加青菜、瓜类、干果甚至水果，味道清甜，而且没有了剥壳的烦恼，吃起来畅通无阻。 □买虾之道千万不能买死虾买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。

1、烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。

2、家常版窑鸡食材：鸡肉，小葱，老姜蒜，洋葱，焗鸡粉，料酒，辣椒粉，花生油准备：鸡肉洗净沥干水，放料酒抹匀鸡身，用焗鸡粉和辣椒粉抹匀鸡身，再用花生油涂匀鸡身备用。洋葱、姜蒜切片，小葱切断，依次铺满电饭锅锅底备用。

3、搭窑土窑小的也可以同时塞下4只2斤多的鸡一起窑。大体做好了，有缝的地方还要用小石子塞住，防止火苗喷出来，还能达到留住高温的效果。制作完成，在窑底部烧火。

1、瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

2、瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝3次。

3、桂林米粉桂林米粉是瑶族的代表性美食之一，也是中国南方的传统美食之一。它以细、滑、嫩、爽而著称，口感十分独特。在桂林和瑶族地区，米粉是人们日常饮食中不可缺少的食品。

4、瑶族男子喜欢***，农闲时上山猎回黄猄、山猪，雉鸡、野兔等野味作为肉食的补充。在饮食上，除与汉族有共同的[_a***_]外，还有自己特有的食品。炕猪肉亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。

5、口感很好，有助于增加身体的营养。总之，瑶寨是一处有着悠久历史文化的村落，不仅可以欣赏到瑶族的文化艺术，还可以尝到独具特色的瑶族美食。来到这里，不妨品尝一下当地的美食，感受瑶寨的独特魅力。

6、瑶族制作腊肉、熏肉及酢肉也很有特色，尤其是广西金秀大瑶山瑶族腌制的鸟酢，是一种著名的风味小吃。糍粑亦是瑶族传统的风味小吃，是节日必备食品。瑶族有喝酒嗜好，不少地方男子饮酒用碗不用杯，特别是节日喜庆，终日痛饮。

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