大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于以前农村菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍以前农村菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？
谢邀：
虽然出生在农村，很少吃野菜，我喜欢吃阳光下自然生长的蔬菜，冬天自然环境下生长菜很少，以白菜，萝卜，菠菜为主，很少吃反季节蔬菜，一年四季只吃应季蔬菜和水果，既便宜还安全。
饭菜并不是贵的稀有的就好，味道好的不一定有营养，味道差的照样营养全面，关键是烹饪方法，友友们欢迎大家讨论，发表个人看法和观点互相学习。
小时候吃过的野菜太多了，诸如折耳根、苦麻菜、清明菜、槐树叶(花)、斑鸠叶(凉粉)、野葱子、梧桐树皮、柚子皮、地卷皮(菌类)等等，这些都是能吃的，其中许多很好吃还有保健功效。当然到了饥荒那几年，人的求生本能发挥出来了，像当年革命前辈过草地一样，只要是绿色的植物都去试作吃，也有吃出病来，甚至吃死了的，但救命的作用还是很大的。野菜挖完了，也有吃观音土、泥炭煤炭什么的，不讲营养，不计后果(拉不出屎)，只为填饱肚子，现代没经历过饥荒的人决体会不到。总的来说，野菜的功劳是不小的，战争年代挽救过革命战士，和平年代帮助老百姓度过灾祸。
人是很容易忘本的动物，一有了饭吃，就把救过命的野菜忘了，改革开放前的一些年还好些，还经常进行革命传统教育，弄些野菜粑粑，谷壳子糊糊吃吃，贫下中农代表上台忆苦思甜。那时候的甜，也不过是正常的饭食能填饱肚子，不用吃糠咽野菜了，但这在农村已是很不简单了。要说农村真正告别野菜，逐步过上富足的生活，那还是党的十一届三中全会后，农村实行家庭联产责任制，极大地调动了农民的生产积极性。随之全国人民的生活水平都得到很大提高。不可思议的现象又出现了，人们突然又喜欢上野菜了，当然不是见绿就食，而是挑好吃的，图个新鲜口味，图它生态无污染，还有保健功效。过去不值钱的野菜，在餐厅里坐了上席。我喜欢点的野菜有折耳根，人工培植的，根胖且白，虽是嫩一些，但缺少农村田坎上挖出的香味。还在港式餐厅吃过一种用柚子皮做的点心，很好吃。每当吃到这些食物时，都要生出一些回忆，一些感慨：无论世界局势如何动荡，我们千万别折腾，都进入新时代了，就别怀念吃大锅饭的旧时代了，无论是大家还小家，别大手大脚，勤俭节约，该打包的打回家，绝不能回到真要吃糠咽野菜的年代了！
谢邀，土生土长的农村娃娃，小时候吃过得野菜可不少啊！小时候田地里种的菜有限，基本上都是吃的应季菜，品种有限，就那么几种。不像现在不管是在农村还是城市，蔬菜瓜果品种多样，冬天可以吃到夏天的菜，夏天也可以吃到冬天的菜。
在城市呆久了很想念农村自由散漫的生活，特别是小时候无忧无虑的日子，还有小时候吃过的一些美食，野菜就是其中之一。
小时候家里没什么吃的，在田地里，山上挖野菜也是一种乐趣。小时候吃过最多记忆最深刻的野菜有以下几种。
1.荠菜，这种菜每年的春天，田地里长得到处都是，很常见。小时候经常去田埂上挖回家，洗干净后用来做包子吃，很香。我们农村还有一个风俗，就是每年的三月初三的早上，每家每户都会用新鲜的荠菜煮蛋吃，喝荠菜汤。
2.清明草，也叫鼠曲草，我们农村叫清明菜。清明节前后，田里会长出很多来，清明节之后会开出***的小花。清明节前在我们农村，很多人会***摘很多鲜嫩的清明草回家，清洗干净后用来跟糯米粉一起做糍粑吃，做出来的糍粑绿油油的，好看又好吃，吃进嘴里一股清香的味道。我们那边管这种糍粑叫清明粑粑，也有的地方叫清明果。这种糍粑不管是蒸着吃，还是油炸着吃，都非常好吃。
3.艾叶，艾叶是清明节之后农村的田地上长得比较多。小时候***集刚发出来不久的鲜嫩艾叶回家，洗干净后跟糯米粉一起做糍粑，做出的糍粑跟清明草糍粑一样，绿油油的，但是味道没有清明草粑粑好吃，因此，我们小时候吃得要少一些。
4.蕨菜，清明节前后，也就是雨水这个节气过后，山上开始长出了很多蕨菜。小时候跟同伴们最喜欢去山上***摘蕨菜了，***摘蕨菜的乐趣远大于吃的乐趣。蕨菜摘回来之后，洗干净，可以跟肉一起炒着吃，也可以清炒着吃，都很美味。一时吃不完的还可以放在太阳底下晒干，保存好，想吃的时候再拿出来做菜吃。
5.苦菜公，这种菜小时候经常吃，清明节以后，山上就会长出很多来，主要是在一些相对潮湿的地方长得多，长的比较鲜嫩。小时候***摘苦菜公的嫩叶回来之后，在开水里烫几分钟，然后放入凉水中浸泡几个小时，因为苦菜公有点苦味，这样操作后，就没那么苦了。平时用苦菜公做汤，味道很不错。
现在每年到了春季，农村的田地里虽然也还会跟以前一样长出很多小时候吃过的野菜。但是，现在去***摘的人少了，特别是生活在城市后，能吃到的机会更少。
到此，以上就是小编对于以前农村菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于以前农村菜谱大全的1点解答对大家有用。
