大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕菜谱粤菜大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍莲藕菜谱粤菜大全的解答,让我们一起看看吧。
广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚
莲藕可以和什么菜搭配?
莲藕和排骨煲汤搭配最好。
莲藕排骨汤是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。老少皆宜的,营养滋补的汤。猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
1、搭配排骨,莲藕排骨汤,汤香骨软藕鲜美。
2、搭配木耳,木耳炒莲藕,清脆下饭。
3、搭配糯米,蒸糯米莲藕,软糯香甜。
4、搭配猪肉馅,家常炸藕夹,鲜香脆爽。
6、搭配西红柿,莲藕炒西红柿,红白结合,入味下饭。
莲藕可以清肺吗,怎么吃?
-可以清肺:用干百合20克,莲藕一节,梨一个,冰糖枸杞蜂蜜各适量,先把藕切块状,放锅里煮5分钟,等藕变软后,加入百合,梨子再次熬煮10分钟,过后再加入枸杞,小火煮5分钟,煮好放温加少量蜂蜜,食用可以静心安神,润肺止咳。
莲藕的营养比较丰富,含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、铁、磷、钙、硫胺素等多种对人体有益的营养成分,有着清热凉血、止血散瘀、健脾开胃等功效
莲藕的吃法有很多,我平时比较喜欢做[_a***_]莲藕、酱汁藕条、凉拌藕等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这莲藕的这些做法,希望对您有所帮助!
【糖醋莲藕】
葱切葱花,莲藕削皮切片,大蒜切成碎末
取一碗,碗中倒上酱油和米醋,放入白砂糖,倒上一点温水,放入玉米淀粉,将其搅和开备用
莲藕是通窍的。
藕的做法有很多种,区域不同做法也不太一样。下面我列出几样吃法给大家分享,都是些家庭做法,自己觉得这样做好吃就这样做了,如果大家觉得那样做标准,可以共同讨论。
鲜藕一块
鲜猪肉300克
大葱一根
姜一块
花椒10克
生抽15克
老抽15克
这个季节是莲藕的丰收季,正是吃莲藕的好时候。村口一大片的池塘,村子里面的一个朋友承包了,种的莲藕,现在正是挖莲藕的时候,穿着专用的,皮裤皮衣,手里拿着,用来挖莲藕的工具,一个竹子做的竹板。(在北方挖莲藕,是不能用机器代替的,只能用人工小心的挖出来),小心翼翼地把莲藕,在不弄断的情况下完整挖出来。见识了真正的出污泥而不染,同时也感觉到,挖莲藕的人很辛苦。挖出来的莲藕是不能用清水冲的,(可以起到保鲜的作用)直接带着池塘里面的泥巴,运往大大小小的菜市场,只有在售卖的时候才用高压水管冲干净。莲藕不但口感脆嫩,可以做出许多爽口美味的菜肴,而且还具有十分重要的食疗价值。
莲藕:中医认为,莲藕的不同状态,其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕,药性甘,性平,具有清热除烦,生津止渴,止呕的功效;若将新鲜的莲藕榨汁,其作用更佳。然而煮莲藕,药性则发生的变化,药性味甘,性温,具有健脾止泻,开胃消食,养血补心,止渴生肌的功效。现代药理学研究证实,莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分,具有减少脂肪吸收的作用;具有收缩血管,止血的作用;具有增强抵抗力的作用;具有调节神经功能,安定心神的作用等。
黄河口白莲藕由当地野生藕种栽培驯化而来,其最显著特性是抗逆性强,整个生育期不发生任何病虫害,无须使用任何农药,属天然无公害食品。 因品种特性和气候、土质等原因,形成了黄河口白莲藕特殊品质:藕体洁白、细致、清脆,藕粒细腻、甜润、爽口,适宜鲜食、炒食、腌渍、蜜饯,尤其适宜加工藕汁、藕酱,是加工含藕粒藕汁最理想的原料。 目前,种植面积已达到4万多亩,总产量8万多吨,是山东省最大的莲藕生产基地。
下面我给大家分享一道,极有营养而且简单的做藕方法。
原料: 白莲藕,生菜,不辣的红椒,生抽,盐,食用油,白醋,白芝麻。
制作方法:①生菜准备生吃,可以在清水里面洗净,然后放少量的盐浸泡半小时左右,然后拿出用清水一片一片的逐渐洗净沥干水分,一张一张平铺在盘子里。
②红椒洗净去籽切成很小很小的红椒粒。
③莲藕去皮,切成大片用刀拍碎,然随意的切成小的颗粒。
④锅烧热滴几滴油,把藕丁下去炒,约一分钟,放入少量的盐,生抽,辣椒丁放进去也轻轻的炒一下,喜欢吃醋的可以滴几滴白醋。
⑤装盘撒上白芝麻。 (吃法很重要,左手拿生菜叶子,右手用勺子把藕丁放在生菜叶子上,慢慢往嘴里放,藕和菜一起吃……)
莲藕味甘性平,有消炎化瘀,清热解燥,止咳化痰的效果。所以对清肺热有一定的好处。莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化瘀,清热生乳。而我们一般都用猪骨头或者猪排骨一起炖来吃。
猪骨头含有丰富的钙、蛋白质和矿物质,骨胶原的含量也非常高,营养丰富。用猪骨头炖莲藕汤,比较常见是配花生,而我却喜欢莲子和百合来炖,莲藕消热凉血,莲子健脾养心,百合具有养心安神,润肺止咳。用猪骨头、莲藕、莲子和百合来炖,简直绝配。
所以莲藕猪骨头百合莲子汤是我们最喜欢之一的汤,由于加了百合和莲子,口感特别清甜,而且去火润燥的效果也特别好。是最适合秋天吃了,这汤千万别错过,它的做法也特别简单,下面就和大家分享它的具体做法:
【步骤一】:把猪颈椎骨凉水下锅(这样可以让骨头里面的血水随着水温逐步升高充分释放出来,要是热水下锅血水就会被锁住出不来),放料酒开中火慢慢烧开。
到此,以上就是小编对于莲藕菜谱粤菜大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕菜谱粤菜大全的3点解答对大家有用。