大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于武威宴席菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍武威宴席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
甘肃武威婚宴酒席菜谱？
凉拌木耳，凉拌猪耳朵，牛肉，红烧鲫鱼，红烧鲤鱼，手抓羊肉，大盘鸡，油焖大虾，凉面，南瓜饼，小龙包子，凉拌三丝，无骨鸡爪，盐水大虾，四喜丸子，北京烤鸭，土豆烧排骨，韭菜木耳，红枣银耳汤，私房羊肉，全家福，红烧鸡，送花皮蛋，多味萝卜皮，一桶金，手拍黄瓜。
甘肃特产 头菜？
甘肃菜即陇菜，是我国烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的菜品体系。在甘肃家常菜的食谱中，有不少甘肃特色家常菜，如手抓羊肉、酸烂肉、西芹百合、清炖羊肉、糖醋里脊、酸辣土豆丝等，
甘肃特产 头菜又名：头发菜、“含珠藻”、“龙须菜”、“发菜”，因其色黑、形如乱发而得名。它鲜美可口、回味隽永，营养价值极高，又产于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的誉称。
头菜是甘肃的著名特产之一，其主要产地在河西，其中尤以武威古浪、金昌永昌等地的发菜质量为佳绝。每年11月至翌年5月，是甘肃发菜的***收季节。此时河西的戈壁荒漠草丛中，溪流里，一丛丛天然生长的发菜，举目皆是。人们将它轻轻搂起，经过挑选整理、剔除杂质、晒成干菜，按质分级、精心包装，运往国内外市场。
羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？
羊肉性温热，有补肝明目，温补肝肾的作用冬天吃最好。当然，吃羊肉还要用健康而美味的做法。
下面来说个羊肉烹调的方法：
1.熬汤，羊肉剁6到7公分块，先洗干净羊肉外面的血污，然后再清水浸泡2到3小时，用流水冲洗最佳。泡好的羊肉放凉水锅内加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是去除羊肉的血水和杂质，焯水5分钟后，把水把水倒掉，从新加凉水放羊肉，大火烧开，拿一块纱布包上几片干姜，广东米酒少许，白芷，山奈，当归包起来放入汤中一起煮中大火熬煮2到3个小时左右，水一定要一次加够，中途不要加水，中途加水会影响汤的鲜味和汤色，等汤色成奶白色的时候就熬好了，喝的时候只放盐就可以了，怕膻味重的可以放少许白胡椒粉。这样做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，温补又强身！
很高兴回答这个问题，羊肉的吃法有很多很多，地域的差距吃法也不一样，还有季节的变化吃法也不一样，夏天的烤羊肉串是最经典不过了，冬天吃着羊肉火锅，或者来一碗羊汤，全身暖和。
今天我们来分享一道经典粤菜：枝竹羊腩煲，做法简单，而且非常有特色，此菜上桌，所有人对你刮目相看。
用料：带皮羊腩2斤，枝竹少量，马蹄、竹蔗各少量（没有可以不放）。
步骤一：羊腩斩成大小均匀的块备用，这一步可以交给热心的滩主进行操作。
步骤二：枝竹用七成油温炸一下然后泡冷水待发涨后切成段备用。
步骤三：羊肉冷水下锅焯水两次备用，起锅烧油，放入姜块小火煸香，放入羊肉煸炒出多余的油脂，炒出香味，然后放入海鲜酱，柱候酱，蚝油各少量，煸炒出香味，然后加入白开水，水量满过羊肉表面即可，调入盐，生抽，鸡精（不喜欢可以不加）南乳少量，胡椒粉，放入马蹄和竹蔗小火炖30分钟左右（看羊肉的老嫩），然后挑出马蹄和竹蔗不用，然后放入腐竹转中火炖10钟左右，最后收汁，滴入少许芝麻香油，取一砂锅烧热，[_a***_]可以加入少量生大蒜苗，将烧好的羊肉盛出装入砂锅中即可。
一道养生美味的“枝竹羊腩煲”就做好了，希望大家喜欢。
谢谢支持！
羊肉除了烧烤，怎么做好吃呢？做羊肉大葱馅儿的饺子最好吃。首先抓一把花椒放入锅中，煮花椒水。然后把羊肉剁成馅，加入姜末和些许五香粉、盐、香油、生抽等调味，再把放凉的花椒水分几次打入馅中，直到把羊肉馅打上劲，（总是一个方向，而且时间越长越好。）把大葱切碎放入羊肉馅中拌匀，（大葱一定要切碎不要剁碎，剁碎的味道不好。记得带口罩，你懂得。）下面就是把面和好后就可以开始包饺子了。当一盘热气腾腾的羊肉大葱馅儿的饺子端上桌时，配上醋，口水都流出来了。
羊肉除了烧烤，我觉得最好吃的莫过羊肉饺子，儿时年节下能吃到的最美的美食了，剁馅儿肉和葱比例1:1、姜末也要放多点，搭配胡萝卜菜和肉馅儿调在一起，还有必需的一味调料是香菜末，葱花肉馅儿的红和白、胡萝卜的黄、香菜的绿……让人遐想，恨不得现在就有饺子吃[耶]我做过的有有羊肉馅儿饺子，炖羊肉吃羊汤面，可以炖羊汤锅，可以炖羊汤菜，留下图的只有羊汤菜和羊肉饺子[比心]
之前做了一个新疆烤包子下面分享做法
食材清单
富强粉250克 羊肉 300克 洋葱紫皮1个
黑胡椒粉 5克 香油5克 盐10克
烹饪步骤 共12步
2揉成较硬的面团。盖布醒半小时。
3羊肉切丁。
中国八大菜系的鲁菜，排名第几？
鲁菜，作为中国八大菜系之首，主要以宫廷菜，官菜为主，其制作工艺复杂，供需繁琐，一般一道菜一到工序下来要几个小时几天不等，在现在这是快时代的节奏下，基本不可能为了吃一道菜用上几个小时甚至几天，也不现实！
另外，鲁菜的食材用料很多都及其高档，也不是一般人吃的起的，比如鲨鱼鳍，熊掌，燕窝等名贵食材，现在很多食材都在禁止之列，所以很多菜只知道工序 ，而又无法完成，正是因为鲁菜的复杂性和特殊性，现在做鲁菜的师傅也有限，作为山东人，也没有几个人吃的起的，甚至作为山东人，也不一定有几个人真正的尝到过鲁菜！
至于很多人说鲁菜偏咸等，那是当地人口味的问题，他们吃到的都是一些平常家常菜，并不是所谓的鲁菜！
所以中国八大菜系，论工序复杂，食材名贵稀缺，只有鲁菜占的首位，至于川菜，湘菜，粤菜火爆的原因是工序简单，以大众菜为主，所以受的社会人士的青睐，则鲁菜，因为复杂繁琐，大多数不适合作为大众菜推广，所以很多人觉得鲁菜在没落，其实鲁菜并没有在没落，只有很少能有人吃到正宗的鲁菜罢了，所以，鲁菜以高档菜，宫廷菜在饮食文化中占的重要地位！
说到鲁菜，远在清朝时期
就被评为八大菜系之首
那个时候的鲁菜是宫廷菜和官府菜的代表
当时的达官贵人都以鲁菜为宴会标准
可见鲁菜的不一般的地位
但是最近21财经app联合UC推出“中国菜”大数据微报告中显示，鲁菜竟然意外的跌出了前三名，以明显的劣势落后于第一名的川菜和第二名的粤菜，以微弱的劣势落后于湘菜，排名第四。
而在最受关注度最高的20道菜中，鲁菜竟然一道菜都没有上榜，要知道在这份榜单中的20道菜，川菜就占了10道菜。
鲁菜为什么没落了？
调味品普及
鲁菜讲究高汤，是以咸鲜为主的菜式，做一道白菜都能吊出鲜味这是他们引以为傲的技术。结果遇到各个菜馆大排档都大把大把撒味精的时代，鲁菜的优势就没有了。
四大菜系之外的先洗洗睡吧。
北京、上海、广州、深圳作为中国最有影响力的一线城市，为什么没有形成自己的菜系呢？是应为根本不许要吧，以北京为例，全国各地各民族的人济济一堂，想吃什么都有，其中各地的驻京办很多材料都是空运过来的，食材、调料的水准其实远比当地的菜馆还要地道（除了一些对保鲜要求非常高的）；上海则不止全国各地美食汇聚，更有无数国外美食进驻，今天日料明天法餐后天吃吃西班牙菜；深圳更是融各地精英自然天南海北的吃食无所不有。比较特殊是广州， 广州的饮食文化闻名全国,所谓“食在广州”,饮食文化源远流长。
而地方菜系近些年吵嚷着几大几大的就颇有些不自重的意味了，就几道地方名菜加上一些土菜就自称菜系了，呵呵呵。
有创新是好的，但是现在的创新菜大家可以想一想不论是食材、做法、调味哪里能称某地的呢？也都是各地融合吧。
而作为传统的四大名菜无疑是现在所谓百花齐放的基础，其他只是或借鉴或衍生而来罢了。而作为四大之首的鲁菜则可称之为百味之源，川、粤、淮也是历史上逐步随着人口的迁徙由鲁菜演变过渡而来，近代的宫廷菜、官府菜也都以鲁菜为主。所以说鲁菜是名副其实的x大之首。
就像有的朋友说鲁菜的传承这些年确实有些问题，但鲁菜流传几千年，菜式、做法、风味过于复杂，以至于有些菜式已经或濒临失传也却为憾事。
鲁啦啦鲁啦啦鲁啦鲁啦来，没事儿撸一桌齐鲁的大菜。八大菜系之鲁菜，北方头牌，血统纯正，为中餐史上最高荣耀，但从当前影响力和综合实力来看，居中，排名：坐四望三。
鲁菜对整个北方饮食习惯都有着极其深远的影响，比如武威人嫁到枣庄，临沂人来到嘉峪关，饮食都能习惯，东三省就更不要说了。
鲁菜除了咸鲜，香脆，突出原味外，来自胶东半岛的海鲜产品，给鲁菜系也提供了丰富的素材，这也是鲁菜进入四大菜系的关键之一。
鲁菜作为纯正的历史最悠久、技法最高等的菜系，为什么在八大菜系中不能做头把交椅呢？
一，整个北方的饮食习惯，过去，现在一直受到鲁菜的影响，春风化雨，润物无声。齐鲁大地，有山有水，有水有果，有海有河，有禽有菜，鲁菜在食材的丰富性、自我满足上有天然的优势，所以鲁菜自成体系，在过去几乎不受“外来物种”侵袭。四大菜系、八大菜系，鲁菜能占一席，是地方物产属性造就。
二，现在随着社会极大进步，经济决定饮食生态。鲁菜在北方地区，特别是东三省很受喜爱，这与闯关东形成的文化不无关系。但是齐鲁大地没有主动进攻南方饮食市场的规模性习惯，都是以煎饼果子和水饺打天下，面食主打的美味和风味小吃客观上限制了鲁菜优质印象。加上山东经济一直高居全国四强，并非劳务输出大省，无法规模性输出鲁菜精华。
三，鲁菜的制作工艺繁杂，巧妙，学习的周期也长，但更习惯继承传统的衣钵。这对喜欢创新，猎奇心理的当代人是显而易见的制约，外地人吃鲁菜很多抱着尝试性心态。不可否认的是，川菜的爆炒，急火，重油重口，麻辣鲜香，快意江湖的特色更能博得受众，因而川菜能稳坐八大菜系头把交椅，特别是新世纪以来更是攻城略地。
到此，以上就是小编对于武威宴席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于武威宴席菜谱大全的4点解答对大家有用。
