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红火龙果有什么营养?
我们最早在市面上见到的火龙果都是白色的,现在又出现了红色的火龙果,火龙果又名红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果,为仙人掌科量天尺属植物的果实,原产于墨西哥、中美洲等热带沙漠地区,如同仙人掌一样,有着非常强的抗旱抗病能力。
红火龙果与白火龙果相比,糖酸比更高,也就意味着要红火龙果更甜一些,风味更好。红火龙果和白火龙果中的蛋白质和维生素C的含量相差无几,维生素C的含量与桃子、香蕉 、哈密瓜等水果的含量差不多。而红火龙果和白火龙果的膳食纤维含量的差别稍大一些,红火龙果的膳食纤维含量要高于白火龙果。
红火龙果最突出的特点是从果皮到果肉呈玫瑰红到紫红色,这类色素就是甜菜红素。它不同于紫薯、桑葚和蓝莓中的花青素,遇到酸碱不会变色。这类天然色素比较独特,一般存在于生长环境特别恶劣的植物当中,比如缺水干旱、紫外线照射特别强的沙漠地带植物中。
特殊的环境造就了独特的本领,植物当中的色素一方面是为了招蜂引蝶,另一方面有着特殊的生理功能。有研究发现,甜菜红素有着调节细胞的渗透压,保护植物免受紫外线的伤害,清除自由基,抵抗病虫害的作用。
甜菜红素在医学领域的研究中发现其具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、预防动脉粥样硬化等作用。
火龙果最为一种含有细小种耔籽的水果,通便能力是很强的,红火龙果的通便效果还要好于白火龙果。火龙果中小籽就是膳食纤维,它能促进肠胃蠕动,加快粪便通过肠道的速度,对于预防便秘很有好处。不过,它的这个优点对于肠胃不太好,平时容易腹痛腹泻的人来说,就变成一个缺点了。
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就我个人而言,红火龙果要比白肉火龙果更好吃一点,红肉没酸味,肉质更细腻多汁,白肉的会有点酸,但***少一点。
红肉火龙果除了口感好,所含营养成份也要比白肉的好一点。我家经常买红肉火龙果而抛弃白肉火龙果还有一个重要原因是通便,小孩子有时喝水少就很容易便秘,只要给吃点红肉火龙果立马通了,比药还要灵验。只是拉出来的也是红肉火龙果的颜色,有点恐怖,啊哈哈。
另外一点就是红肉火龙果的花青素含量比较高,现在黑枸杞啊蓝莓这些的炒那么高价格,还不如买点红肉火龙果吃,好吃又便宜,还能美容,谁不爱呢?所以家里经常有买,再说,红肉火龙果的个头要小一点,一次吃一个能吃的完,白肉的太大个,吃不完留下一点就不好吃了。红肉的也比白肉的甜一些,上次买的那种个头不大,***多的,超级甜,太好吃了。
一般我买红肉火龙果都是买中等个头的,不买太大的,也不买太小的,中等个头的最好吃。不过红肉火龙果千万别直接抱着啃啊,啃完以后是在太吓人了!
火龙果是一种热带水果,又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,火龙果含有丰富的葡萄糖、果糖,还有多种维生素以及微量元素,且含有丰富的水溶性膳食纤维,多种氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。 火龙果种类有三种:1、红肉火龙果的果肉基本上是紫红色的,它的口感是非常不错的,不仅可以直接使用,也可以将红肉火龙果制作成果酱,果冻,果汁等一些其他食物。是比较受欢迎的一种火龙果。2、白肉火龙果,这种火龙果的果肉颜色是白颜色的。3、黄肉火龙果,这是相对来说比较稀有和珍贵的一个火龙果品种,一般原产自于美洲等地区,含有非常丰富的花青素及植物性蛋白,从它的外形上来看,跟红肉火龙果和白肉火龙果是存在一定的差异的,它的种植是比较困难的,同时生长速度也比较慢,所以它的产量是很低的,这也导致了它的价格非常的昂贵。
现在市场上常见的火龙果一般是白色的和红色的,很多人都比较偏爱红火龙果。那么红火龙果有什么营养价值呢?本文将来具体讲述。
要知道一种水果有什么营养价值,首先要来分析一下它有什么营养成分。
实验[1]分析表明,红火龙果和其它水果一样,水分含量最高,占重量的86.43%。所以,广义上讲,吃火龙果等水果的最大的“营养”收获就是补水。除去水分,第二高的就是糖分,占8.55%,其中膳食纤维占2.33%。所以,火龙果在一定程度上可以补充能量,顺肠通便。
例如:火龙果蛋白质含量为1.30%,而鸡蛋的蛋白质含量是是它的十倍(13%)。但和其他9种热带水果蛋白质相比[2],红火龙果的蛋白质分数最高。氨基酸测定结果也表明,红火龙果含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸都有,现代营养学的研究结果表明,人体必需氨基酸占氨基酸总量的40%的蛋白质是质量较好的蛋白质,火龙果中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的34.9%,比较接近理想蛋白质的要求,因此,火龙果中的蛋白质是质量较好的蛋白质,就是含量比较低。值得注意的是,红火龙果的蛋白质含量比白火龙果高21%。
红火龙果脂肪含量为0.71%,和坚果比可以忽略不计。但出于研究目的,有人实验[3]发现,红火龙果中一共检测出八种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占百分之八十,并且其中一半以上是亚油酸,其次是油酸。不饱和脂肪酸对降胆固醇预防心脑血管疾病有帮助。但是,这不意味着吃火龙果可以起到相同的作用,因为我们平时从火龙果中所获得的不饱和脂肪酸很有限,远达不到治病的剂量。
从微量元素角度看:
红火龙果和其它水果也差不多,含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、钙、镁含量较为丰富。仅和白火龙果比的话,红火龙果中的维生素B2,维生素B5,维生素B9的含量高于白火龙果,但白火龙果也有自己的优势,白火龙果的维生素B6、维生素E的含量高于红火龙果。所以,作为同类水果,不管红白,营养价值各有特色,差距不大。
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