大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍秘制食材大全的解答，让我们一起看看吧。
你的拿手菜是什么？晒晒？
你好！我叫琬婕，很高兴回答“你的拿手菜是什么”的问题。
很多年前就开始吃炒杂菜，天天吃，顿顿吃都吃不厌。我的冰箱里保证存放胡萝卜、包菜、洋葱、辣椒、菜花、香葱、香菜、青菜等各种蔬菜，还会保存鸡蛋、五花肉、鱼肉、鸡翅、鸡爪、猪皮、腊肉、腊肠等各种肉类。因为炒杂菜能够让我的身体吸取多种食物的养分，均衡营养，细水长流，所以我一直坚持到现在。我会变着花样来炒杂菜，比如:五花肉炒杂菜、牛肉炒杂菜、鱿鱼圈炒杂菜、猪心炒杂菜、鸡杂炒杂菜、鸡蛋炒杂菜、腊肉炒杂菜、鸡胸肉炒杂菜，等等。蔬菜方面有胡萝卜、菜花、鲍鱼菇、西兰花、荷兰豆、洋葱、辣椒、香葱、香菜、芹菜、黑木耳、番茄等等。只要是蔬菜，都能够成为炒杂菜的食材。我喜欢用红黄青白黑的颜色来搭配杂菜，颜色鲜艳，卖相特别好。一个炒杂菜就有多种食材，还有多种颜色，有荤有素，均衡营养，对身体非常有好处。我和家人的身体都很正常，没有这个高那个低的身体问题。糖水、海鲜、咖啡、啤酒等许多人不敢吃的东西，我们照吃照喝不误，生活多了许多乐趣，这都有赖于我一直坚持健康的饮食习惯。之所以每次答题都会谈到炒杂菜，目的是为了推广健康的生活意识，让更多的人重视自己的身体。祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！
我的拿手菜有三道，醋呛白菜，水煮肉片，清炖水煮鱼。下面我给大家简单介绍一下其中的一道菜的做法醋呛***，希望能够让大家喜欢。第一道菜醋呛***，首先选好色泽好的而且***帮比较长的***，把***叶全部去掉，然后把***帮切成大概五公分长，然后再顺切成条，条不要太宽，半公分就行，另外再切四五个红辣椒和葱蒜备用。下一步就大火烧锅把油烧热放入切好的辣椒炸一下，再放入葱蒜翻炒几下就赶紧放入切好的***条，炒至三分熟就赶紧倒醋，醋可以适量多倒一些，然后翻炒一到二分钟即可，这样一道你平时认为最普通的大***瞬间变成比猪肉还好吃的下酒菜了。
1，把直接可以吃的菜比如黄瓜，胡萝卜等切丝
2.把不能直接吃的菜切丝开水焯一下
3.切葱末 蒜末 吃辣的可以放辣椒油
4.加盐，酱油，耗油，十三香， 香油，
5.炸个花椒油一泼调拌一下美味就可以了
我们这叫生条烧肉，过年每家必备的一道简单实在的菜品。（生条就是用豆腐切成1厘米宽，1厘米厚，5厘米长条炸制金黄，），猪肉最好用五花肉。
第一，把肉洗干净切成2厘米大小，锅内加入菜油烧七成热，把肉倒入翻炒至水分蒸发干净，倒入料酒翻炒去腥，加入生抽，红烧酱油上色增香，（酱油量稍大一点）。加温热水淹过肉面约两厘米左右，大火烧开，转[_a***_]继续炖至15分钟左右。
第二，生条（一斤肉1斤左右生条）洗干净（水分不能挤掉），倒入锅内，加盐，用锅铲拌至均匀，改中火烧开，转文火慢慢炖制30分钟关火。
第四，如食用后剩余的再吃，只需放在锅内加入蒸热就可。
最拿手的菜。当然是我妈妈最爱吃酸菜鱼，妈妈是重庆人，嫁来广东已经二三十年载，岁月让她入乡随俗，岁月让她沉淀的重庆人的麻和辣，改为广东清淡的口味，偶尔放纵想吃的辣的，可身体却不允许，（老人家容易上火，犯痔疮）。然后我就自己学做了一份，清淡的酸菜鱼，酸菜结合鱼汤的清香，感觉这口汤都有点酸酸甜甜的味道，让人在炎热的夏天，都能让人食欲大增，鱼肉鲜嫩，入口即化。做法很简单，材料：黑鱼一条，酸菜，姜小米辣适量，香菜一把（我妈超爱香菜）腌制的小米椒适量
1：黑鱼改刀切片，鱼骨砍断备用，鱼肉，鱼骨分开加入盐料酒抓出粘液，洗干净，沥干水，加入盐，油，料酒腌制
2：酸菜清洗干净，静泡半个钟，切断，姜切片，腌制小米辣切碎末。
3：锅中热油，将鱼骨倒入锅中，煎至两面金黄，加入开水，（加开水的目的是可以让鱼汤更加浓稠，变得奶白色），把姜片放入锅中，大火烧开。改小火熬20分钟。那汤就已经很白很浓稠了，
4.另起一口锅，把酸菜炒干水分，把酸菜倒入鱼汤中继续熬煮十分钟，把所有材料捞出装盘，小火下鱼片煮至算熟，倒入碗里。撒上葱花，蒜末，花椒，烧上滚油，淋入碗里，完美，这就我妈最爱我家做的酸菜鱼。
你的家乡有哪些风味著名小吃？
你好，关于你的家乡有哪些风味著名小吃？我最有发言权，因为我本身职业是一名做清真菜的厨师。
我们家乡地处甘肃南边，于陕西，宁夏等地接壤，这里更有天下道教第一山:崆峒山。一年四季分明。而独特的地理位置也吸收了各个相邻地方美食的特点，民族有汉族、回族居多。今天给大家介绍几款我们家乡特色点的美食。
可能有人说，羊肉泡馍是陕西美食，怎么成了你们崆峒特有的食物了，这个大家可能不知道，甘肃平凉的羊肉泡馍，更应该称之为正宗的羊肉泡馍，首先看一下西安的泡馍做法:用发面和死面烙成饼，面饼略硬，用手把面饼掰成小块，和羊肉、粉丝同煮。况且肉只有几片，个人看来，这种做法更应该称之为煮馍而非泡馍。再来看我们家乡的做法，把羊肉和粉条加调料同煮，出来撒香菜蒜苗，调入油泼辣子，把用发面死面按5:5比例烙出的软硬合适的饼撕成块泡入汤汁中。吃是来肉多汤宽，异香扑鼻。肉烂不粘牙缝，汤多粉条劲道。
2:蒸鸡
因为饮食文化的不同，受地域的影响，西北人更爱吃面食。所以就诞生了好多面和肉食，面和菜等的结合体，今天说的蒸鸡，你可以说它是面点，也可以说它是一道热菜。
蒸鸡:把烫面用擀面杖擀成圆饼，把剁成大件的鸡肉用秘制调料和盐腌好（特别说明:鸡剁大件的意思就是鸡腿和鸡翅剁的都是原样。这样做是对吃蒸鸡的人一种尊重，长辈吃鸡腿，意为长生，未婚嫁的女孩吃鸡翅，意为将来是飞出去的人）。放入面饼上，撒上油水（用水和调料和油做的提味的水）。上笼蒸透，因为用的家养的大公鸡。所以蒸的时间略长些，这样出来的鸡肉味更足，肉更香。
蒸鸡是款待客人的最好菜品，如果你到亲戚朋友家做客，主人家再给你做蒸鸡的话，那就是对你最诚挚的祝福和友谊感情的象征。
3、核桃饼
核桃饼顾名思义就是用核桃仁和面做的，做核桃饼的成功取决于核桃的质量和主人手法的好坏，面要打油酥，再把用凉水和的软面把油酥包住，再回擀上那么几个回合，再包入上用核桃，芝麻、糖做的馅料。压成饼状入锅煎成两面金黄，吃一口香酥可口，馅多皮薄。据说核桃饼做的最好境界是把饼拿起扔在盘中，皮全掉光只剩下馅，以此来说明皮的酥和馅的紧。
徐州有小吃出名的有八股油条、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙馍、八义集臭豆腐等。
小孩酥
楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。
你好，很乐意回答你的问题！我们这边有有个玉米麻油鸡汤，我们这边特色鸡是麻鸡，营养又美味哦，在这里跟大家分享下，喜欢的话，大家可以在家试试看哦！喜欢的话记得关注我哦[爱慕]
调味料：
鸡腿肉：600克玉米，2支，冻豆腐2块，生姜一块，泡菜1/4颗，红枣枸杞适量，麻油两勺，米酒3勺，水和盐适量。
步骤：
1、鸡肉入烫洗净备用，姜切片，玉米切段备用。冻豆腐是板豆腐冷冻后而成的。
2、锅里先加适量食用油，煸香姜片，再加入麻油2大匙。
3、鸡肉下锅稍微煸一会，外皮微上焦色即可，
4、加入米酒3大匙，清水，玉米，煮滚后转中小火烧煮，
5、肉熟后，加入冻豆腐，泡菜，红枣，枸杞，适量盐调味。
家乡是一个具有感情的名词，我出生在重庆武隆。我很喜欢自己的家乡，有青山绿水，碧蓝的天空，还有属于我们当地的特产——羊角豆腐干、红苕粉，羊角老醋，猪腰枣，以及一些风味小吃，比如武隆碗碗羊肉，乌江鱼，洋芋花（狼牙土豆），油炸饼等等。
还记得上初中，每次进校门前总喜欢买一碗洋芋花吃，洋芋金黄有锅巴，外脆里软，加上调料和酸萝卜粒，简直不要太美味。油炸饼也是可以一次吃两个。
每年餐桌上总少不了豆腐干的影子，有麻辣的，五香的，最爱的还是麻辣豆腐干，豆腐的清香加上调料，吃不够，五香的越吃越香，对于不吃辣的人是一个选择。
每家每户都少不了醋，但是我们的羊角老醋是很香醇的醋，那酸味简直开胃。一般面条里面加点醋，凉拌菜里加点醋，真的好香。
我们这里的猪腰枣，也是出了名的好吃，香甜可口，一颗颗的红色的大枣，饱满的果肉，枣子的清香甘甜，我们这里还可以蒸熟吃，蒸了之后，皮剥掉，老人也吃得很欢，对于那些红得蹭亮的，晒干之后用来做蜜枣，存着想吃就吃，真是爱了。
红苕粉，我们这里的跟其他地方弄的不一样，我们这里有很多道工序，制作起来比较麻烦，费时费力，但是成品是相当诱人的。杀猪是用来炖排骨，加上香料，真的太好吃了，也可以用来炖腊的猪脚，苕粉的软糯滑弹，很下饭。
碗碗羊肉也是没得说，下饭下酒神器，羊肉得香，飘香十里，真的太好吃。
家乡还有很多小吃，只是有些我还没写出来，等你来我家乡做客，自己发现更多美食，嘿嘿！
到此，以上就是小编对于秘制食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制食材大全的2点解答对大家有用。
